Kaj je Schnitzel? Kako kuhati šnitca? Svinjsko svinjsko meso na cvrtju: recept

Zrezek - tanka plast jagnjetine, svinjine, teletine, piščančje prsi in druge vrste mesa, ki se spečejo v ponvi ali pečen v pečici. Treba je opozoriti, da lahko predstavljeno posodo pripravite na različne načine. Poleg tega se pogosto izvaja ne le za vsakodnevno večerjo, temveč tudi za praznično mizo.

V tem članku vam bomo povedali, kako lahko hitro in enostavno kuhate šnitca. Ta jed je nemškega izvora. Včasih se imenuje moška večerja. Navsezadnje je precej visoko s kalorijami in hranljivimi.

Pravilno izberite mesno sestavino

Pred ponovnim šancem v pekaču mora biti mesna sestavina pravilno izbrana. Izkušeni kuharji priporočajo uporabo samo zgornjega dela živalske hrbtne noge (v tem primeru prašičev) za kuhanje te posode.

Ko je izdelek kupljen, ga je treba prekriti z vlakni. In poskusite imeti kos mesa pravokotne oblike.

Tako se med svinjskim cvrtjem ne skrči in se ne zmanjša v prostornini, zato je priporočljivo narediti več zarez po celotnem obodu šnitca. Glavna razlika med tem kuhinjsko posodo in jopičem je, da pred toplotno obdelavo izdelka ni mogoče udariti s kulinaričnim kladivom. Prav tako je treba opozoriti, da mora končni polizdelek imeti debelino 1-1,5 cm.

Kako kuhati svinjski šnitec v krušeni posodi?

Pred kuhanjem kosu mesa, ki je globoko ocvrt, morate vnaprej pripraviti potrebne sestavine in obdelati tudi glavni izdelek.

Torej, kako sami kuhate šnitnika? Ta posoda zahteva uporabo sestavin, kot so:

• svinjina (zgornji del zadnje noge) - okoli 1-1,6 kg;
• sol ni veliko morje - po lastni presoji;
• paprika zdrobljena bela ali črna - nekaj ščepec;
• veliko podeželsko jajce - 2 kosi;
• drobtine - 2 skodelice;
• deodorizirano olje - polno steklo (uporablja se za cvrtje).

Priprava mesa

Schnitzel je mesna jed, ki ne zahteva dolgotrajne predelave sestavin, vendar se izkaže za zelo zadovoljivo in dišečo. Pred kuhanjem kosu globoko ocvrtega mesa ga je treba razrezati na tanke in široke plasti, nato pa temeljito sperite in posušiti s papirnatimi brisačami. Po tem je treba izdelek potapljati s poprom in soljo, nato pa ga pustiti na stran frac14-ur.

Kuhanje kruha

Za pripravo samega šnitca, katerega fotografija je predstavljena v tem članku, lahko uporabite povsem drugačno pašo. Odločili smo se za uporabo najbolj preprostih in priljubljenih. Da bi to naredili, je treba premagati jajca piščanca in tudi preliti drobtine v zelo globoko posodo.

Cvrtje na štedilniku

Šnilo svinjine v ponvi ni zelo dolgo. Zato je kos mesa treba precej zmanjšati. V nasprotnem primeru se ne bo ocvrto in bo ostalo vlažno.

Tako so vse pripravljene plasti potrebne, da potopite v jajčno maso, ena za drugo, in nato zvijete v drobtine.

Če želite pršiti polizdelek, vzemite globoko krtačo in v njej segrevajte deodorizirano olje. Naslednjič schnitzel v peki Potrebno je, da se položi na ponvi in ​​prepražimo z dveh strani, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Zaželeno je kuhati tak izdelek približno 10-15 minut. Hkrati je treba zagotoviti, da srednji del mesa ne ostane rožnato, temveč popolnoma pečen.

Služiram okusen svinjski šnitček

Po špricanju šnitca iz svinjine v ponvi je treba odstraniti in namestiti v cedilo. V tem primeru mora vsa odvečna maščoba postopoma zapustiti izdelek. Potem je treba mesni proizvod postaviti na ploščo in služiti mizi skupaj s paradižnikom ali kakšno drugo omako. Po želji se lahko pripravljena mesna jed sestoji iz bogate posode v obliki zdrobljenega krompirja.

Pečenec iz pečenja v pečici

Kot je bilo že rečeno, se v ponvi običajno ocvrsti tanek sloj mesa. Ampak, če jo želite lepo poslati na mizo, je priporočljivo, da poleg sir in ananasa v pečici pecete še schnitzel. Verjemite mi, da tudi najnaprednejši gost ne more zavrniti takšne večerje.

Torej, preden kuhate schnitzela v peči, morate kupiti izdelke, kot so:

• svinjina (zgornji del zadnje noge) - okoli 1-1,6 kg;
• sol ni veliko morje - po lastni presoji;
• paprika zdrobljena bela ali črna - nekaj ščepec;
• veliko podeželsko jajce - 2 kosi;
• moke najvišjega razreda - 2 skodelice;
• sira, težka - približno 250 g;
• nizko kalorična majoneza - približno 150 g;
• konzervirani ananaski ringleti - majhen lonec;
• deodorizirano olje - polno steklo (uporablja se za cvrtje).

Obdelava mesa

Kje začeti? Pred pečenjem šnitca v pečici je treba dobro ocvrtati v ponvi. Da bi to naredili, je treba kos mesa rahlo razrezati v široke plasti, nato pa sprati v hladni vodi in posušiti s papirnatimi brisačami. Nato je treba začiniti in pustiti v zameno, medtem ko se pripravljajo druge sestavine.

Pijamo

Za pripravo kruha potrebujemo sir. Treba ga jemati v količini 100 g in narezati na fino rezilo. Po tem je treba jajca pretehtati, jih premlatati z zdrobljenim trdim mlekom in temeljito premešati. Kar se tiče moke, ga je treba nanesti na ravno in široko ploščo.

Pržite na peči

Po predelavi mesa lahko varno nadaljujete s praženjem. Za to je potrebno ogreti deodorizirano olje v ponvi. Medtem ko vre, morate začeti pripravljati šnitec. Obrati ga je treba v mešanico sira in jajca, nato pa zvit v pšenični moki. Po tem je treba te postopke ponoviti. Na koncu bi morali dobiti kos mesa v dvojnem pireju.

Po opravljenih opisanih ukrepih je treba šnitec znižati v vrelo maščobo in se obarjati do rdečice na obeh straneh. V tem primeru ni potrebno, da je njegov srednji del dobro ocvrt. Konec koncev, v prihodnosti načrtujemo, da meso podvržemo drugi toplotni obdelavi, vendar že v peči.

Oblikujte lepo posodo

Kako kuhati šnitca z ananasom v peči? Da bi to naredili, je treba pražene koščke mesa odstraniti z maščobo, nekaj časa namočeno v cedilu. Nato je treba izdelek postaviti na pekač (v eni plasti). Po tem, na vrhu vsakega kosu mesa, postavite ananasne obroče (konzervirane). Če se vam zdijo preveč debele, jih je mogoče razrezati na tanjše koščke.

Skratka, vsak schnitzel z ananasom je treba aromatizirati z nizko kalorično majonezo, pa tudi prekriti s debelo plastjo sira (v obliki rezin ali naribanega).

Pečemo v peči

Po nastanku posode je treba v pečico postaviti napolnjeni pladenj. Pecite jo pri temperaturi 210 stopinj, prednostno približno pol ure. V tem času mora svinjski šnitec v celoti pripraviti, postati mehak in sočen. Poleg tega je precej mesa jed, ki je zagotovo pokrit s sira cap, bo postal še bolj apetira in lepo.

Kako služiti mesno jed iz svinjine do praznične mize?

Kot vidite, svinjski šnitec je pečen v peči zelo hitro in enostavno. Ko je mesni izdelek v celoti pripravljen, ga je treba skrbno odstraniti in postaviti na ploščo. Vročanje jedi na mizo se priporoča, ko je vroča. Poleg tega lahko predstavite tudi kruh in zelenjavno solato. Kar se tiče okrasa, potem na tako bogato kosilo ni mogoče postrežiti.

Povzemimo rezultate

Zdaj veste, kako pršiti šnitzel v ponvi, in jo tudi pečemo v peči s ananasom in sirom. Če ne uporabljate svinjine, ampak na primer ovčje ali goveje meso za pripravo predstavljene posode, je priporočljivo, da predate podatke o mesu s kulinaričnim kladivom. Če ne, se lahko kosilo zdi težko in ne zelo okusno.