Okusni okus mesa, razburljiv apetit, za poseben dopust

Kljub temu, da sodobne trgovine komaj prilegajo na svojih policah različnih klobas in drugih pripravljenih mesnih izdelkov, pravi biser praznično mizo postane okusno mesno štruco, okusne, da je bila hostesa kuhanje z lastnimi rokami iz najboljših vrst govedine, svinjine in perutnine. In če je mož, lovec prinesel proizvodnjo na ramo, in losov, nosi meso.

Roll svinjine z jezikom

Delikatesen roll bo zahteval naslednje izdelke:

• 0,5 kg jezika;
• približno 1 kg svinjskega vratu;
• 6 trakov slanine.

Da bi okus mora biti jed, boste morali sprejeti sol po okusu, mešanico različnih sort paprike, oljk ali francoskih zelišč v nizu, par gvozdichin tri grah piment, lovorov list.

Kajti Marinada morali močan črni čaj z začimbami: 2-3 žlico listov čaj brez aromatskih dodatkov mešati z nageljnove žbice, lovorjev list, nekaj grah piment, prelijemo liter vrele vode in pustimo, da pivo.

Kako to storiti

Pranje in kuhanje jezika, dokler mehko s soljo, nageljnove žbice, lovor in sladka paprika. Delikatesi mesa roll, razburljiv apetit, bi morali biti dišeči. Neposredno iz vrele bučke mora jezik priti v ledeno vodo - nato pa koža zlahka izgine. Oluščite jezik v vročem čajevem marinadi in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Kos svinjine, ki skoraj do konca prekriža vlakna in odpre knjigo. Potresemo sloj soli, mešanico zelišč in paprike, malo, da se odbijemo, da izstopimo iz debeline. Okus iz mesnine, vznemirljiv apetit, bi moral biti lep. Če želite to narediti, najprej morate porjaviti svinjski vrat s slaninami, položiti mariniran jezik na plošče na njej, ga natančno in natančno zavrtite. Ohraniti obliko veznih vrvic.

Vložek položite v visoki ponvi ali pokrovaču, prelijte preostalo čajno marinado, tesno zaprite s pokrovom ali folijo. Pecite v pečici 40 minut pri 240-250 ^oC. Potem izklopite pečico, vendar ga ne odprejte še eno uro in pol, dokler se roler končno ne ohladi. Delikatni mesni zvitki, razburljiv apetit, bodo v tem času zorili, namočeni v sokovih in aromah, postali mehki in nežni.

Roll "Praznični"

Na zalogi so naslednji izdelki:

• 0,5 kg filetov svinjine in govejega mesa (v slednjem primeru lahko dobite goveje meso);
• velika piščančja prsa;
• kisel poper;
• peteršilj, bosiljak in špinačo,
• morsko soljo in mešanico paprike.

Najprej morate rezati vzdolž vlaken in se spremeniti v sloj svinjine, dodati sol, potresemo z mešanico paprike in previdno odvračati od finosti odrezkov. Z govedino storiti enako, vendar ga je treba premagati z večjo silo in dlje. Piščančji file, odrezan iz kosti, razrezan, raztegne in zavrže enakomernost tvorbe.

Nastane med nadrezki in nato luknjo postaviti kose listasti filetov na vsaki strani (in bodo odlepijo pred začetkom dela s kladivom), tako da se robovi prekrivajo med seboj, in boj off vse skupaj, da tvorijo eno gladko plast. Zeleni za mletje (to je mogoče v mešalniku). Na folijo postaviti svinjski file, potresemo s peteršiljem in baziliko. Nad svinjskega - govedine, na njej - plastjo špinače. In končno, dal piščanca v centru in po njej - sladko papriko, narezano na rezine. Rolo tesno roll in kravato nit precej tesen. Wrap v folijo in pečen v že ogreti pečici vsaj tri ure, najprej pri temperaturi 200 ^oC, v zadnjih dveh urah pa 150-170 ^oC. Toda po treh urah pečice ne smete odpreti, pustite, da se zvitek ohladi. Po tem lahko pripravljeno posodo odvijemo in odstranimo. Pred rezanjem je najbolje držati zvitko v hladilniku vsaj pol ure.

Piščančji roll v pečici

Recept je: 700 g piščanca narežemo na majhne koščke in dodal zdrobljena stroka česna tri žlička suhe paprike, poper, pol žličke po kateremkoli posušimo zeleno sol in 30 g suhe želatine. Vse mix, dodamo do rokav za peko in jih v formi. Vnaprej ogrevana in ne preveč vroča (do 200 ^oC) pečemo približno eno uro. Oblika, ki jo dobite, najprej ohladite na sobno temperaturo, nato pa v hladilniku, da utrdite žele sestavine ure pet, vendar je bolje, da zapustite noč.

Meso v testu

Končno nudimo čudovito jed, ki je v številnih kavarnah zelo priljubljena. To je mesno meso v testu. Domači recept mora biti bolj okusen. Potrebovali bomo:

• 700 g dobro mletega mesa;
• 4 jajca;
• 1 čebula;
• česen česna;
• 1 žlica gorčice;
• zelenjava peteršilja;
• začimbe in sol.

Zmešamo nasekljano čebulo, nariban strok česna, nepopolno žlica gorčice, sol, sveže mlet poper, nasekljani peteršilj in dodamo nadev. Trdi tri jajca. Eno jajce zmešajte s surovo - mnogi ne potrebujejo namazati testo, in nič slabega se bo zgodilo, če njegova najbolj neposredno povezan z nadevom. Pečico segrejte na povprečno temperaturo približno 180 ° C ^oS stopinjami.

Oblikovanje

V pravokotnik napolnite vmešano testo (450 g). Na sredini položite polovico kosov mesa, polovično kuhanih jajc, razrezanih z dna, pokrijte drugo polovico z mletim mesom. Na straneh naj ostanejo dolge stranice pravokotnika testa. Skrbno jih je treba narežiti na tla s trakovi 2 cm. Nato zavrite kratke stranice testa z mletim mesom, nato pa trakove prepogibajte precej čvrsto. V testu lahko okrasite meso z ostanki. V domu bodo vonj po vonju že v prvih desetih minutah pečenja rulete v peči, vendar morate počakati še pol ure. Ko je testo rdeče, lahko vzamete rolko in jo pojejte takoj, vroče!