Odprto torto iz testa kvasa: kuhanje receptov s fotografijo

Odprte pite, recepti, ki so opisane v nadaljevanju, bo všeč tistim, ki radi lepo oblikovana pecivo s sadjem, zelenjavo, meso, sir, ribe. Dejstvo je, ljubljeni od otroškega sira, znano mnogim Pita "Tsvetaeva"

Kakšna je njihova značilnost

Posebnost te vrste pečenja je, da polnjenje in testo pečemo hkrati. Praviloma se osnova za odprto pito precej zmanjša. Najpogosteje za pripravo takih peciva uporabite ples, kvas ali testo iz krompirja. Dostojanstvo teh pite v njihovi univerzalnosti. Kuhanje odprtih pite (glej fotografijo spodaj) je lahko vsaj dnevno. Ne postanejo dolgočasni, ker je polnjenje vedno lahko drugačno. Zelo enostavno je spremljati postopek kuhanja, zato je čas peke mogoče izbrati posamično, odvisno od velikosti izdelka, polnjenja in kakovosti pečice. Zato vas opozarjamo na odprta pita - recepte za počitnice in vsakdanje življenje.

Apple Open pita: recept s fotografijo

Za pripravo takšne pite morate vzeti:

• jabolka - 5-6 kosov;
• pšenična moka - 350 g;
• sladkor - 2 tbsp. l. (+ 3 žlice na polnilo);
• mleko - 3/4 kosov;
• jajce - 2 kosi;
• sol - 0,5 tsp;
• rafinirano sončnično olje - 50 ml;
• cimet - ščepec;
• kvas - ena majhna vrečka;
• limonin sok - 10 ml.

Ko so vsi izdelki oprani in izmerjeni, začnemo kuhati. Najprej pripravimo testo. Za to kvasu vlijemo v skledo in vlijemo v vodo (50 ml), zato ga ni potrebno mešati. Pustite ga 10 minut. Nato mešajte, dodajte del mleka, malo moke in tretjino sladkorja, da naredite kremno maso. Ostanek je na toplem mestu do videza nekakšne peneče kapice (približno 30 minut). To pomeni, da je kvas je prišel in pripravljen za uporabo.

Zdaj v globoki skledi prelijemo moko, sol, preostali sladkor. Premešajte in injicirajte 1 jajce, preostalo mleko in kvasovico. Temeljito gnetite testo in pustite četrto uro. Vlijte v olje in še enkrat gnetite testo. Pustite, da se obrnete. Zatem se razvalja v tanko plast in se raztezajo v obliki (maziva) bi precej visoka (približno 4 cm) odbijači, razrezanih ostankov testa. Pripravljena podlaga je prekrita s folijo in 20 minut prepuščena za preverjanje.

V tem času pripravite polnjenje. Jabolka je olupljena in zasejana, razrezana na rezine in posuta z limoninim sokom (če ne, potem bodo zatemnili). Po širjenju na dnu, potresemo z začimbami in sladkorjem. Preostalo testo je razrezano na trakove in okrašeno s pito (v obliki rešetke). Na vrh mast preostalega jajca ali sladke vode. Pečemo približno pol ure v ogrevani pečici do 200 stopinj.

Pita borovnice

Priprava te pite bo trajala približno dve uri. To je treba upoštevati, še posebej, če so gostje že na robu in kratki čas. Potrebni izdelki:

• testo, pripravljeno po prejšnjem receptu - 500-600 g;
• borovnice (zamrznjene) - 250 g;
• zdrobljeni pšenični prepečenec - 2 tbsp. l .;
• sladkor - 1/3 stoletja;
• cimet - ščepec;
• moko - 60 g;
• širjenje ali olje - 40 g.

Kako narediti borovnico? Pripravite testo po zgornjem receptu. Ko je že primeren, ga razprostrite na mazanem listu in ročno gnetite velikost pekača. Potem pokrijte s filmom za hrano in pustite za preverjanje. V tem času pripravite škropilnico za škropljenje. Zmešajte sladkor, cimet, moko, dodajte maslo in drobite v drobtinico. Pripravljena osnova posuta s krušnimi drobtinami in se na njej razprostira borovnice, po potrebi potresemo s sladkorjem. V jagodah enakomerno razpršite dokončano drobtino. Pečemo torto iz pogačice približno pol ure. Temperatura pečice je 200 stopinj.

Pita z zelje

Odprte pite iz testa kvasa so zelo občutljive in zadovoljive. Za njih lahko uporabite tudi vse vrste polnjenja. Na primer, zelje. Sestavine za testo:

• pšenična moka - 700-750 g;
• kefir ali kislo mleko - 200 ml;
• sladkor - 0,5 kosov;
• rafinirano olje - 50 ml;
• jajce - 3 kosi;
• suh kvas - 1 majhen paket;
• sol - ščepec.

Sestavine za polnjenje:

• beli zelje - 1/2 majhne glave;
• jajca - 2 kosi;
• rafinirano olje - 50 ml;
• sol, začimbe.

Kako kuhati odprto pito kvasa z zeljem

Za pripravo pite iz testa kvasa se osnova pripravi vnaprej, saj potrebuje čas za preverjanje. Torej, v globoki skledi izlijemo izbrano kislinsko mleko v sobno temperaturo. Dodajte jajca, sladkor, kvas, rastlinsko olje in sol. Vse dobro premešajte in postopoma dodajte prešano moko. Prvo, žlico preprečuje testo, in ko postane težko - z rokami. V končani obliki mora biti elastičen, nežen in ne držati roke. Nato se potopi v bob, se vrne v skledo, prekrije s prtičkom in pusti nekaj ur na toplem mestu. V tem času je treba testo trikrat stisniti.

Za pripravo polnilnih jajc so trdo kuhani, očiščeni in gneteni z vilicami. Zelje zrezane s tankimi slamicami. Ponev zlijemo rastlinsko olje, segrejemo in širjenje pripravimo zelje, dodamo sol, in prekrijemo s pokrovom za gašenje mehkobo. Od časa do časa ga je treba mešati. Pripravljeno zelje ohladimo in zmešamo z jajci iz pire. Pecilni list je posut s moko. Približeno testo je razdeljeno na dva dela. Eden od njih je potrjen in pripravljen v pripravljeni obliki. Zgoraj dodajte jajčno maso zelja. Drugi del je valjan in razrezan na trakove. Raztegnili so jih na vrhu zelja v obliki rešetke. Robovi so priključeni na spodnji sloj testa. V pečico segrejte na 200 stopinj in pečemo približno pol ure. Do pol časa po torto iz pečice in zamazan rešetke sladkorja, vode ali jajčni rumenjak na vrh postal rožnato in tekne. Po tem, daj dope. Gotova odprta torta je v okusu tako topla kot hladna.

Hitro pito z rabarbara

Odprto pito lahko dobimo dobesedno čez eno uro. Za to je osnova (testo) izdelana vnaprej ali preprosto kupila v trgovini. Sestavine:

• pripravljeno kvasovko - 650 g;
• kisla smetana - 150 g;
• rabarbara - 400 g;
• jajce - 1 kos;
• sladkor - 4 tbsp. l .;
• začimbe za pečenje.

Redbarbina se pepperira s sladkorjem in pusti, da stoji nekaj časa. Osnova za torte navita na 0,7 cm. Zamazan pekač in širjenja maščobe pripravljeno podlago, zaradi česar odbijači višino približno 3 cm. Egg Mešalnikih in mešamo z oborimo z rabarbare sirup dodamo začimbe (cimet ali lupina), kislo smetano. Preostala rabarbara se razprostira nad bazo in napolni z maso jajc. Pečemo na 200 stopinj do kuhanja. Pri hranjenju lahko rahlo pritrasite sladkor ali prah.

Marelna torta z mandlji

Ta pita se zdi neverjetno okusna in lepa. Zato ga je mogoče pripraviti praznična miza. Izdelki:

• pripravljeno luskano kvasno testo - 450 g;
• polovica marelice - 350 g;
• stopljeno maslo - 30 ml;
• sladkor - 50-70 g.

Pecilni list je obložen s pergamentom, oljen. Testo se odmrzne, razvaljuje in razširi na pekač. Marelice so razdeljene na polovice in v krog na krožnik na testo. Z vrhnjo maslo natočimo in potresemo s sladkorjem. Pečemo pri temperaturi 190 stopinj približno 40 minut.

Pita s piščancem in gobe

Ta vrsta pita je kot nalašč za večerjo ali čaj s prijatelji. Izdelki:

• pripravljeno testo iz plesniškega kvasa - 550 g;
• piščančje prsi - 400 g;
• olive - 1 lonec;
• šampinjoni - 450 g;
• sir - 300 g;
• rafinirano olje - 60 ml;
• lok - 1 cilj;
• jajce - 1 kos;
• kefir (lahko je nizka vsebnost kisle smetane) - 50 ml;

Chop čebule, malo popražite in dodajte gobe, še naprej kuhajte, dokler ne kuhate. Dojka se kuhamo, zdrobimo in združimo z gobami. Sir je podrgnjen na velikem graterju (1/3 je treba dati v polnilo, in 2/3 dopust za škropljenje). V preostalo maso dodamo kislo smetano in jajce, posuto s soljo in začimbami, skrbno gnetemo. Zmogljivost pecite z majhno količino olja. Postavite testo v kalup, naredite stranice in položite polnilo. Potresite vrh s sirom. Pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah. Oljke, narezane na obroče in malo preden so pripravljeni za širjenje na vrhu sira.