`Babino pito: recept za kuhanje

Skoraj vsakdo, ki je živel kot otrok s svojo babico ali ga je obiskal, se bo zagotovo strinjal, da se okus babicih pite spomni na življenje. Morda je to zato, ker je vse, kar se tiče otroštva, zdi, da je oseba boljša, slajša in privlačnejša, in morda razlog v kulinarični izkušnji predstavnikov starejše generacije, ki prihaja s starostjo. Ne glede na to, danes obstajajo celo več vrst pečenega blaga, ki se neposredno imenuje - "Babica`s Pie". Pripravljene so z različnimi polnili in lahko postanejo odlično zdravljenje s čajem ali kavo.

Pita "babica s prtičkom" z makovi semeni

Prava kulinarična mojstrovina lahko pripravite z uporabo naslednjega recepta. Imenuje se "babica s prtičkom" in je pripravljena z z maka.

Za pripravo boste potrebovali:

• žlica dobrega masla (stopljeno);
• 1 žlica. l. kvas (30 g sveže ali suhe);
• vanilin sladkor;
• 2 jajca (1 jajčni rumenjak za prevleko);
• 1 skodelica vrele vode ali segretega mleka;
• na frac12- kozarec makove mase in sladkorja;
• 0,5 kg moke;
• sol.

Kako kuhati tradicionalno "babico" pito z makom semena

Da bi dobili okusno in lepo pecivo, potrebujete:

• kvasu vlijemo v skledo z rahlo segretim mlekom in premešamo;
• dodaj frac12- l. sladkor in rastlinsko olje;
• v večji skledi vlijemo malo vrele vode in namažemo skledo 20 minut;
• semena maka, sperite, prelijte 1/2 skodelice vode in zavrite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi;
• Presejemo moko, zmešamo z raztopljenim kvasom, prelijemo maslo v testo;
• močno gnetite testo vsaj 10 minut, ga položite v globoko posodo, jo položite v ogrevano in izklopljeno pečico, greto akumulatorja itd. in pustite, da se dvigne;

• 

  Dokončano testo je treba razdeliti na dva dela, saj iz takšne količine dobimo 2 pita;
• prvi del preskusa vstavite s plastjo 1,5 cm;
• položite na plast maka, polirajte sladkor, pomešan z vsebino vrečke "vanilla";

• testo prevlečite v zvitku;
• na vsakem koncu odrežite en kos debele 1 cm.
• olje obliko in potresemo z moko ali breadcrumbs-

  

• Položite ruleto v obliki, zložite v obroč;
• Z ostrim nožem od zunaj naredite globoke rezove na razdalji 1,5 cm;
• Dva dela, ki naj zapustita mesto, in tretji - zavrti nazaj, v središče kroga;
• ponovite isto zaporedje ukrepov, dokler celoten zvitek ni rezan in se spremeni v "cvet" -

  

• v "luknji" v središču obroča položi enega od predhodno rezanih kosov zvitkov in ga pokrije z zgornjega z drugo;
• torto pustite na toplem mestu 40 minut;
• pobijte rumenjak in razrežite površino torte s slaščičarsko krtačo;
• dajte v pečico, segreto na 170 stopinj;
• Po 20 minutah izklopite pečico, počakajte četrtino ure in odstranite končno pito.

Suha polnila

Recept za torto "babica s prtičkom" ima več vrst, z različnimi polnili. Na primer, namesto maka lahko vzamete oreh, ki se pripravi na naslednji način:

• 2 tbsp. l. sladkor se zmeša s 4 žlici žlici. l. melkonarublennyh jedrca orehov;
• dodajte malo vanilinega sladkorja, kardamona ali cimeta v prahu;
• nalijte v 2 tsp. konjak;
• vse se je zmešalo.

Odlična pita "babice" bo prišla s kokosovo polnitvijo. Za pripravo morate vzeti 2 žlici. l. kokosov ostružek in sladkor ter mešamo. Prav tako lahko potresemo plast testa.

Babushkin pita: recept z jabolkami

Za tako dišečo in enostavno pečenje boste potrebovali:

• 150 g masla (predhodno talino);
• jajce;
• eno in pol skodelico granuliranega sladkorja;
• 3 jabolka (prednost je treba dati plodom sladkih in kislih sort);
• 4 tbsp. pšenična moka, prekajena moko;
• pol pakiranja praška za pecenje;
• 1/2 žličke. cimet v prahu.

Priprava:

• olje se zmeša s sladkorjem (1 žlica) in praškom za peko;
• dodajte moko;
• gnetite precej tesno testo;
• testo se deli na dva dela in zavije v živilski film;
• večina jih postavi na hladno mesto, manjši del pa v zamrzovalnik v hladilniku;
• jabolka olupljene in oskubljene s kostmi, narezane na kocke, nato pa pomešamo s cimetom in 0,5 skodelico sladkorja;
• okrogle plitve oblike naoljene in posute z moko;
• večina testa je določena v kalupu in porazdeljena na dnu;
• razporedite jabolčno polnilo na površino testa;
• preostalo testo vzemite iz zamrzovalnika in ga hitro potresite v veliko rezino v jabolka;
• peč se segreje na 180 stopinj;
• pošljite "babino pito z jabolki" v pečici 15 minut;
• vroče.

Stari recept z marmelado

Manj jih je vedelo, da je v nekaterih pokrajinah v Rusiji pred 100 leti prišlo do navade, da so povabili mamice k svojemu sinu ali hčerki, ki so pošiljali sladko serijo kot darilo. Najpogosteje je bila "babica s pito", ki je bila pripravljena iz takšnih sestavin:

• 3 jajca;
• 200 g sladkorja;
• 1 tsp. soda;
• 250 g masla;
• kis (1/2 žlica);
• rumenjak;
• 200 g marmelade (bolje je s kislo, na primer češnja, vendar brez jame);
• 3. stoletje. pšenična moka.

Priprava tradicionalne pite z marmelado

"Pita babice z marmelado" začne kuhati z mletjem jajc s sladkorjem do bujne mase. Potem potrebujete:

• taljenje masla;
• v mešanici sladkorja z jajcem dodamo vanilijo, cimetom, limoninim sokom in maslom;
• mešajte, prelijte kislino s kavo in dodajte moko, gnetite testo (ne preveč strmo);
• razdelite na dva dela (neenakomerno);
• večino damo na plesen ali pekač in ga razdelimo, pri čemer pustimo stranske dele, ki ne dovoljujejo izteka vina;
• Podmaž namazite z marmelado;
• Drugi del testa se razreže, razrezan v tanek trak (2 cm) s posebnim oblikovanim nožem;
• črto na testu razstavite kot "mrežo";
• mast z žametnimi okraski;
• pečemo na 200 stopinj približno pol ure.

Recept za pito "od babice" s skuto

Delicious pecivo bo, če ste vzeli:

• 1/2 kg maščobnega skuta;
• sol (po okusu, ne moreš dati);
• 4 jajca;
• 2 tbsp. moko;
• 160 g slaščičarskega margarina;
• četrtino l. soda;
• 1 žlica. sladkor.

Postopek:

• zamrznite olje;
• Presejanje moke;
• zamrznjeno maslo hitro rešetke;
• zmešajte z maslom, pol sladkorja, soli in sode;
• dokler testo ne preide v drobtine;
• jajca in preostali sladkor previdno mletite s skuto (za polnjenje);
• posipajte z malo olja;
• loči tretjino preskusa;
• Preostali del vlije v kalup;
• razdelite vrh polnila in nato izlite tretjino testa;
• pečico za ogrevanje in pečenje "babica`s pie" (recept se lahko spremeni z dodajanjem sesekljanega lesa ali orehov) za pol ure.

Na splošno je skuta popolnoma kombinirana z rozinami in kandiranimi sadji, zato lahko kot dodatno možnost priporočite dodajanje teh sestavin tej torti. Od tega bo le okusnejša in pikantna.

Starodavni recept "praba-babice"

Ena izmed dobro znanih kulinaričnih knjig v ruskem jeziku, ki je stara več kot 150 let, je ohranila recept za sladko pita z malinami. Pravilno se lahko imenuje "praba-babica", saj je bila v Rusiji pripravljena vsaj od 18. stoletja.

Za njega potrebujete:

• 6 gramov suh kvas raztopimo v 1,5 žlici žlici. topla voda;
• pour v 2 žlici. moko, premešajte in počakajte približno 4 ure;
• nalijte ščepec soli v testo in ga pazljivo premagajte z leseno lopatico 10 minut;
• frac12- kozarec sladkorja za mletje z 2 st. l. olje (sončnica, če pite so vitke, sicer bo kremasto kremasto naredil);
• dodamo vanilen sladkor;
• vlijemo v moko v takšni količini, da se je izkazalo, da ni preveč strmo testo;
• Ločen del preskusa za "mrežo";
• Preostanek testa se dovaja v kalup in mu omogoča dvigovanje;
• na sveže sveže maline, jagode ali češnje (brez jam) posujte s sladkorjem;
• preostanek testa zavrtite v tanko plast, izrežite trakove in okrasite žar na površini torte;
• Polno uro napolnite pito v predhodno segreto pečico, predhodno mazati z nasičeno raztopino medu (med se raztopi v kuhani in rahlo ohlajeni vodi).

Babička recepti (pite s fotografijo), predstavljeni zgoraj, so tradicionalna peciva, ki so jo izumili pred mnogimi stoletji in zagotovo bo prosila več kot eno generacijo.