Vabljivo pecivo: kuhanje recept s fotografijo

Večina gospodinje ve, kako narediti cmoke. Kar je lažje: Zamesimo testo, pomika skozi mlinom za meso, da se držijo, da zavre vodo in velik krepko jed je pripravljena. Vendar pa čas za pripravo potrebuje veliko. Kako se prepričajte, da vaši cmoki ne dajejo vtisa nakupa v supermarketu? Hočeš dolgo stati na kuhinjski mizi in peči ne smeš zapravljati? Če boste upoštevali naše nasvete, da si take cmoke, ki bodo vaši gostje spominjali vse življenje in vprašajte, kako jih kuhamo, in gospodinjstva bodo vedeli, da vaši cmoki - najbolj realna in najbolj okusna na svetu.

Najboljša jed je narejena iz domačega testa

Bolj pogosto kupujemo pelmeni v trgovinah, ki so že pripravljene. Toda kako jih lahko primerjajo domači cmoki z nakupovanjem?! Domače mleto meso in testo je vedno edinstveno. Za polnjenje lahko vzamete meso različnih živali, izberete začimbe po svojem okusu in ne le poper in sol. Testo je lahko tako tanko in elastično, da taka poslastica sploh ne vpliva na sliko. Poleg tega, okusno nežen testo za cmoke se lahko uporablja za različne druge jedi. In to ni težko kuhati. Zakaj mnogi kuharji dobijo testo sivo, neelastično in slabo oblikovano?

Potrebni izdelki

Kako narediti okusno testo za cmoki? Recept zelo preprosta.

Sestavine:

- 6 kozarcev pšenične moke najvišje kakovosti;

- 1,5 skodelice vode;

- 1 žlička soli.

To je zelo redko v kuharskih knjigah ali na kuharskih spletnih straneh, da bi našli pravo zaporedje, kako narediti okusne elastične dumpline cmoke. Ni to, da kuharji ali tehnologi skrivajo glavno skrivnost. Preprosto poudarijo pravilno razmerje sestavin, kar kaže na to, da je tehnologija ravnanja z njimi a priori očitna za vse.

Izbira moke

Če želite narediti okusno pecivo, morate najprej kupiti dobro moko. Najboljši je ozadje, od trdnih sort pšenice, kot je durum, najvišje kakovosti. Taka moka vsebuje veliko glutena. Izdelki, izdelani iz njega, ne postanejo prikriti, ko se kuhajo. Testo ne postane temno. Mimogrede, da ugotovite, kakšno moko ste ujeli, lahko po barvi rezultatov testa. Če je ostalo tako belo kot moko, potem imate srečo - imate odlično moko. Poraba takšnega izdelka je majhna. Testo se lahko zvije v zelo tanek, skoraj prozoren sloj in ne bo zlomilo, ampak se bo raztegnilo. Iz moke te sorte se ne morete bati pridobiti več kilogramov.

Zasičenost s kisikom

Najbolj okusno testo za pelmeni se pridobi, če je masa nasičena s kisikom. Kako to doseči? Moramo dvakrat presekati moko ali drobno kovinsko sito. To tudi ni napisano nikjer, vendar je to ena glavnih skrivnosti dobrega testa. Ne bodi lenav, da bi naredil ta postopek, in dobil boste zelo okusne cmoke. Poraba moke je vedno sorazmerno samovoljno vprašanje. Vse je odvisno od kakovosti izdelka in vsebine glutena. V skladu s tem je količina soli in vode vedno drugačna.

Soli ali ne soli?

Ne prikličite se natančnih številk, ki narekujejo recept za okusen test, ki se nahaja v kuharski knjigi. Bolje je uporabiti naš nasvet. Sestoji iz naslednjega. Sol ni moke in ni pripravljeno testo, ampak voda, ki jo boste mleto moko. Nalijte v posodo in pol skodelico kuhane tekočine in soli po okusu. Naj bo malo srbsko. Nekateri kuharji v svojih okusnih cmokih natrijev klorid sploh ne dodajajte. Da bi posoda uspela, bodo solje vodo, v kateri se kuhajo pripravljeni cmoki. To je smiselno. Če ste izdelke za testo vrgli v soljeno vrelo vodo, se med kuhanjem ne bodo držali skupaj in se ne razpadajo. Toda ti previdnostni ukrepi so primernejši, če moko iz mehka pšenica.

Elastičnost testa

Najbolj okusno testo za kumice se pridobi, če je odvračanje, to je, da se večkrat dvignemo in vržemo na mizo. Če boste uporabili to tehniko, bo testo tudi iz mehke pšenice dobilo dobro elastičnost, čeprav bo to nepravilno siva barva. Recept za slastno testo, ne sme vsebovati jajc. Včasih je priporočljivo, da dodate jajčni beljak, vendar to vam ni treba storiti, tako kot ne smete dodati masla, ki ga včasih priporočamo, da jo vlijete v skledo moke. Klasični recept je sestavljen iz vode, moke, včasih soli. V moki je vedno gluten. Morda je druga številka, vendar je vedno prisotna. Da bi pokazal svoje lastnosti, se proizvodu doda voda. Največjo elastičnost testa dobi šele po tem, ko se po 20 minutah mešanja na hladnem mestu.

Opomba:

Ko ste se naučili in obvladali skrivnosti, ki so tukaj razkrite, morate pripraviti okusno testo za kremo pelmeni. To je malo težje storiti. Vsekakor si zasluži kuhanje. Fotografije v članku bodo rešene. Postopoma se jim pokaže, kako narediti okusne dumpline.

V steklenem loncu nalijemo pol skodelico kuhana voda in vlijemo eno čajno žličko soli. Dobro premešajte, prinesite vodo v mikrovalovni pečici ali na peč v stanje vrele vode.

V globoko skodelico nalijete tri polne kozarce dobro premešane moke. S tanko pipo, nenehno mešanje, nalijte jo v slano vrelo vodo. Poskusite to storiti tako, da se kocke ne tvorijo. Morali bi dobiti precej tekoče homogeno testo. Če so kepice še vedno prisotne, jih zlomite z mešalnikom.

Mlato dajte v skledo s testo. To naredite v delih, neprestano mešanje. Nalijte se v moko in premešajte, dokler ga ne smete z žlico. Ko je testo dovolj debelo in žlica postane težko obrniti, na mizo nalijete precej debelo plast moke. Postavite testo na to. Na tej stopnji je še vedno zelo lepljiva, zato ne škropite. Testo bo po potrebi porabilo toliko moke.

Testenite testo na običajen način. Pazite, da se ne drži mize in čas prelijemo moko. Naredite to, dokler menite, da je prenehala z lepljenjem. Slastno testenine ne sme biti preveč trdo ali preveč mehko. Na tej stopnji bi morala biti 15 do 20 krat, da bi premagala mizo.

Pripravljeno testo zavijte s plastično folijo iz hrane in pol ure namestite v hladilnik. V tem času se bo vstal in pridobil potrebno elastičnost. Po 30 minutah lahko vzamete ven in naredite modeliranje pelmeni.

Lepiš, kuhajte in služite domače raviole

Na mizo nalijemo tanko plast moke. Prvič, za udobje, preložite testo v klobase in ga razrežite na več kosov. Vzemite si en kos in ga zvite s tekalnim čepom v zelo tanko plast. S steklom ali drugo obliko izrežite kroge, postavite v sredino mlaka in pokrijte robove.

Krompirje lahko takoj kuhate, lahko pa jih zamrznete in jih po potrebi uporabite. Ker je testo slano, ne potrebujete slane vode. V njej vstavite lovorjev list in ščepec posušenega marjorama ali bazilike. Ko voda vre, v pelmeni vrzi. Mešajte tako, da se ne držijo dna. Po tem, ko se izdelki segrejejo in plavajo na površino, kuhajte 5 do 10 minut, odvisno od velikosti cmokov. Pripravljeni bodo, ko bo testo rahlo naguban, kar pomeni, da se bo držal polnila: ne bo napihnjen in okrogel, ampak rahlo valovit.

Vzemite cmoke in jih položite na plošče. Dajmo na mizo in kislo smetano. Ne pozabite na skledo omake s čebulo, razrezane v tanke polkrogle in napolnjene z naravnim sadnim kisom.

Če iz nekega razloga pelmeni ne morete narediti na dan, ko se testo kuhata, nato pa potem, ko se poravna, ga postavite v zamrzovalnik. Nič se mu ne bo zgodilo. Ko je izdelek potreben, ga preprosto odtalite pri sobni temperaturi in ga lahko uporabite.

Kaj še lahko naredite iz testa na žlico?

Naše testo je primerno ne le za cmoke, čeprav se imenujejo pelmeni ali sveže brezkrvaviteljstvo. Popolnoma ustreza za čebure, strudove, varenike in še veliko drugih jedi. Iz njega lahko kuhate tudi kanelone. Kuhan od dobre pšenice, je primeren za beshbarmak in rezance v piščančji juhi. Kar se tiče sladkih jedi, na primer cmokov s češnjami, borovnicami ali drugimi jagodami, potem z našim testom, se ne morete bati, da se bodo odnehali in se pojavili. Uporablja se tudi med postom, ker ni nobenih jajc in mlečnih izdelkov.

Zelo okusni bari iz tega testa. Če jih posutimo s semeni sezama, lanu ali drugemu, boste dobili odlično nego, ki bo ustrezala kot samostojna jed. Te peciva sperejo z mlekom. Zelo je okusno.

Od njih so izdelani tako čudoviti zvitki kot tudi ovojnice s polnjenjem. V tem primeru, roll testo na tanko plast, ga dal na polnjenje mesa, zelenjave ali mehki sir, kot so burritos in zaviti fry pan z rastlinskim oljem ali brez pečice, dajanje ponev je iz papirja, premaz brez premaza.

Z našimi podrobnimi navodili boste naredili zelo okusne štruklje. Recept za konvencionalno in kremo prevzame enako število izdelkov in se razlikuje samo v tem, da se masa razredči s hladno vrelo vodo, v drugi pa vroči.