Testo na serumu. Recept za pecivo in pecivo

Želite vedeti, kako se testo kuhajo na serumu? Potem je ta članek za vas. Povedali vam bomo, kako je to testo. Zahvaljujoč temu boste imeli odlično priložnost, da vsak dan pripravite sveže pite ali zvitke. Upoštevajte, da lahko vse te dobrote, ki jih lahko naredite iz istega preskusa, glavni pogoj shranjevanja je dodajanje sode. Pomaga, da se tako testo v odličnem stanju več dni.

Prvi recept

Za pripravo kvasnega testa na serumu boste potrebovali:

• pol litra dobre sirotke;
• 3 tbsp. žlice (brez diapozitiva) sladkorja;
• čajna žlička sode;
• 100-110 g masla;
• čajna žlička suhega kvasa;
• pol čajne žličke soli;
• 900-950 g moke (morda potrebujete in več, morate iskati elastičnost testa).

Pojdiva na priprave.

1. Serum je treba najprej izvleči iz hladilnika, tako da je njegova temperatura pri sobni temperaturi. Potem lahko vrže sladkor, kvas in sol. Dobro zmešajte zmes in jo pustite 10-12 minut.
2. Maslo se mora topiti na šibkem plamenu. Potem ga je treba v majhne količine vliti v serum in temeljito premešati.
3. Prav tako moramo nalijemo 2 polna očala kuhane moke in vse skupaj zmešamo, dokler ne postane gladko. Soda je treba ugasniti s kisom in vliti v testo na serumu. Preostala moka je uporabna za pripravo testa v želeno stanje. Če pustite le 2 skodelice, bo testo tekoče in trmasto.
4. Mešano testo se lahko dovoli takoj. Še vedno pa je mogoče v hladilniku dati nekaj ur, tako da je popolnoma izginil. To je bilo testo, ki je stala na sirotki za pito z kuhanim kondenziranim mlekom.

Kaj je mogoče kuhati na tej podlagi?

1. Za sladko torto je treba postaviti gor, razen za test, peščica cleaned-, razbijalo orehov (mandelj) matice in pol pločevinko kondenziranega mleka (kupljeno ali domače).
2. V končnem testu na sirotko za pito je treba dodati sveže jajce. Po tem, še enkrat, ga je potrebno pravilno gnetiti. Ker je bilo testo vnaprej, ga ni mogoče dati v hladilnik.
3. Nato je treba testo pravilno razvaljati in zamazati z kuhanim kondenziranim mlekom, matico je treba razliti vse pecivo in pustiti samo robove prazne. Nato je treba dokončano palačinko zaviti v zvitku in ga popolnoma razrezati, tako da sta oblikovana dva niti. Treba jih je tkati skupaj in posuti z ostanki oreščkov.
4. Pečenje čudovite pite je potrebno na 180 ordm-C k rouge, vendar nenehno preverjate stanje kondenziranega mleka (lahko se začne gorijo). Upoštevajte, da je polnjenje za tak univerzalni test mogoče izbrati vsakič drugače.

Drugi recept

Nič manj živahnega bo testo na serumu brez kvasa, iz katerega lahko kuhate pite ali plemenito kruh. Kot sestavine potrebujemo naslednje izdelke:

• 6 polnih kozarcev moke;
• 0,5 L sirotke;
• polno čajno žličko sladkorja, enako količino pecilne sode in soli;
• 2 tbsp. žlice rastlinskega olja (lahko uporabite laneno seme, potem bo okus patties veličasten).

Prehodimo na kuhanje.

1. Za testo na serumu brez kvasa je bilo mehko in zračno, je suhe sestavine potrebno mešati drug z drugim.
2. Serumsko in rastlinsko olje je treba mešati ločeno, nato pa mešanico pustiti stati. Nato ga je treba postopoma vliti v suho mešanico, ki se nenehno meša. Testo na serumu je treba uro in pol položiti na hladnem. Po tem lahko že iz njega oblikujete pite ali kruh.

Torta s serumskim testom

Iz ostankov sirotke je mogoče kuhati neprimerljivo pecivo z jagodami. Za mešanje testa na serumu pito morate:

• 150-160 g kakovostne moke;
• 150 g sladkorja;
• 2 srednja kokošja jajca;
• 120 g zrelih jagod brez jam;
• 0,1 L seruma;
• 2 tbsp. žlice kakovostne (domače) kisle smetane;
• nekaj več kot tretjina čajne žličke sode;
• ščepec fine soli;
• 50 g bele čokolade.

Priprava

V prvi fazi bomo naredili testo.

1. Za berry pita Na serumu moramo večkrat presejati moko, tako da bo napolnjena z zrakom in popolnoma primerna za mešanje.
2. Jagode se lahko razrežejo na rezine, zato v testu ne bodo izgledali kot mokri madeži.
3. Obrazec za pito je treba rahlo posušiti in posuti z mango.
4. Jajca je treba dobro pretehtati z mešalcem s sladkorjem in soljo. Zato je treba dobiti debelo, kremno zračno maso. Ne da bi izklopili mešalnik, je treba sirotko in kislo smetjo vliti v posodo smetane, po kateri je treba zmes ponovno temeljito premagati. Potem morate vliti v moko. Za testo na serumu je bilo porozno in nežno, mora biti previdno, počasi izklopiti.

V drugi fazi nadaljujemo s neposredno pripravo pite.

1. V pekaču pourite testo, jo prelijte v plast jagod in ga pošljite v pečico 25-30 minut.
2. Za zdaj pita v pečici, naj naredi bela čokolada. V vodni kopeli je treba rahlo stopiti, po katerem lahko prebodite vrh torte.

Še en recept za testo kvasovk

Kvasovko na sirotki je neverjetno bazo za sladke in barvite zvitke. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali:

• 0,2 l seruma;
• 2 jajca;
• 4 g suhega (hitro delujočega) kvasa;
• 100 g masla;
• 2 tbsp. žlice rafiniranega rastlinskega olja;
• 1 gram vanilina;
• 500-600 g pšenične moke;
• ščepec soli.

Priprava testa in pečenja

Najprej bomo opravili test.

1. Hitro delujočemu kvasu se je hitro odzvalo strelo, serum je treba segreti (vendar ne vdihniti). Mešanje teh dveh sestavin jih je treba odložiti 10-15 minut na stran. V tem času se lahko varno vključite v jajca, sladkor in vanilin.
2. Maslo se je treba topiti na majhen ogenj, nato pa jo dodajte v serum. Mešanje teh sestavin, dodajte jajčno mešanico in rastlinsko olje v testo. Po tem premešajte.
3. Naslednji korak je dodajanje moke mešanici, da se počasi intervenira, da ne pretiravamo. Potem je treba testo na sirotki za pecivo pustiti na toplem mestu. Dvigniti naj bi se dvakrat.

Nadaljujemo z ustvarjanjem buns.

1. Nato je treba končano testo razdeliti na dva približno enaka dela. Delujočo leseno površino (mizo) je treba dobro oljati z rastlinskim oljem in nato iztisniti testo. Potem je treba posuti s sladkorjem (cimetom, makom, skuto) in zavit v tesen močan roll.
2. Po rezanju zvitka v serijske zvitke jih položite na pločevino (pokrito s papirjem za kuhanje). Za pečenje pražene in dišeče ga je treba zamazati z rumenjakom in pustiti, da stoji 20 minut, nato pa jo pošljete v pečico (30 minut pecite pri 180 ordm-C).

Testo za pastile

Zdaj povejte, kako drugače lahko naredite testo na serumu, kar je kot nalašč za kuhanje Indijske tortilje chapatis. Za kuhanje potrebujete:

• 150-170 ml seruma;
• čajna žlička soli;
• čajno žličko rastlinskega olja;
• 250-270 g pšenične moke;
• 2 tbsp. žlici masla;
• 2 klinčki dišečega česna.

Razmislite o postopku kuhanja.

1. Mešanico sirotke in rastlinskega olja je treba segreti (skoraj pripeljati do vrenja) in vliti v predhodno segreto krušno kavo, sprati s soljo. Ko je določen način gnetenja, je treba ves čas nalijati moko, tako da se žoga sčasoma izkaže. Kolena se lahko proizvedejo ročno in s pomivanjem rok. Potem je treba testo za chapatis pustiti stati približno 30 minut.
2. V tem času lahko storite česnovo olje. Če želite to narediti, morate zdrobiti čreda česna. Nato jih vržemo v vrelo maslo na skledo in pustimo, da se zmes vre.
3. Približno testo je treba razdeliti na 14 delov in oblikovati kepe velikosti dlani. Potem je treba vsak od njih valjati do milimetra v debelini in postaviti na ogrevano pečico. Ko so chappi tortilje zaokrožene in precej obarvani, jih je treba pridobiti in zamazati s česnovim maslom.

Zaključek

Zdaj veste, kako pravilno narediti testo na serumu, smo pripovedovali njegov recept (in ne enega). Upamo, da boste s svojim nasvetom razburili svoje sorodnike s slastnimi pecivi.