Klasični recept za moussaka: sočno in dišeče

Kot veste, Sredozemska kuhinja je značilna dejstvo, da je večina jedi, ki jih vsebuje, zelo zdrave in nenavadno okusne. To se doseže z dejstvom, da pri njihovi pripravi uporablja veliko zelenjave, zelišč, ki niso ostri, ampak aromatičnih začimb, predvsem zelišča, mlečni izdelki, oljk in oljčno olje, morski sadeži in pusto meso. Vse to vodi k temu, da takšni tečaji prispevajo k normalizaciji ravni holesterola v krvi, ne vodijo k nastanku maščob in telo tako prejme popolno hrano, bogato v vseh bistvenih hranil za. Obstaja celo tako imenovani Mediteranska prehrana, zelo učinkovita, vendar zelo nežna.

Grška kuhinja je značilna mediteranska sorta: uporablja vse iste zelenjave, mlečne izdelke in zelišča, le meso v njej se nahaja nekoliko pogosteje. Klasična jed grške kuhinje je moussaka. To je aromatičen puff zelenjavna pečenka. Klasični recept za musako prevzema nepogrešljiv prisotnost v njem jajčevcev, meso, zelišča in česen in paradižnikovo omako. Danes pa je znano, da ni en recept musako: sestavljena je lahko iz različnih sestavin, ki so lahko zelo hranljiva in lahko vegetarijanec in za njegovo pripravo, lahko uporabljajo različne omake, na primer, ne samo paradižnik, ampak bešamel in sir . Toliko jih je, da je že precej težko razumeti, kako narediti moussaka po klasičnem receptu. Mnogim ljudem je postala tako všeč, da so sprejeli recept za moussako in si sami naredili svoje spremembe. Tam Moussaka v bolgarščini, hrvaščini, v Moldovan, romunski, turški - recepti zelo veliko, in se včasih razlikujejo toliko, da je na splošno v njih - samo ime sam proces kuhanja, in sicer za peko.

Moussaka recept v grščini

To recept Moussaka - eden od najbližjih klasični različici. Za pripravo klasično musako je potrebno vzeti 500 - 700 gramov jajčevcev, enako količino mletega mesa (najboljšo jagnjetino ali govejega mesa, vendar je obleka in vse drugo), dve čebuli, dva paradižnika, olivno olje, sveža zelišča (peteršilj, meta), 100 ml belega vina, 2 žlici moke, kozarec mleka, 50 gramov sira, eno jajce, 30 g masla, začimbe (zemlja muškatni orešček, nageljnove žbice, cimeta, koriandra, črnega in rdečega popra, soli, nekaj česna česna).

Čebula fino Shred in rahlo ocvrtih v olivnem olju, nato dodamo k mleto meso in ocvrte vse skupaj še 10 minut. Nato dodamo mleto začimbe, narezano meto, na kocke narezan paradižnik in dušena skupaj še 15 minut. Nato vlijemo v mešanico vina, vse prinesel do vrenja, presežek tekočina odteče - je zemlja meso naj bi bila precej debela in vsebina ponev s pokrovom levo.

Jajčevec posuto s soljo in pustimo 10 minut, preden se v tem trenutku, ki bo dala sok - to se naredi, da se odstrani odvečno tekočino. Nato se razrežejo bodisi skupaj ali obroči in ocvrt v moki ali v ponvi ali na žaru, ali malo peče v pečici, dokler rahlo zlato rjave barve, nato pa del njih je določeno v naoljen pekač nekoliko prekrivajo. Na plast je položena plast mletega jajčevcev, nato plast jajčevcev znova mletega jajčevcev.

Nadaljnja priprava omaka moko pražene maslo, mleko zmešamo z jajci in tokovi tam, po 2-3 minutah dodamo fino nariban, varijo vse nekaj minut, nato pa dodamo sol in zelišča. Omako se mora izkazati debelo. Potem Moussaka vlije omako in jo dal v pečico in pečemo približno eno uro do zlato rjave barve.