Božična guska. Recepti za počitnice

Božič je družinski praznik, ko se vsi zberejo za veliko mizo. In, seveda, glavna jed v praznovanju je tradicionalna gos. Recepti za kuhanje ta jed je drugačna. Vsak narod ima svojo skrivnost pri božičnih poslih. Goose jedi zasedajo vredno mesto v ruski kuhinji. Sočno dišeča jed je najpogosteje polnjena trup, pečena v peči. Polnjenje je lahko drugačno: suhe slive, kaša, vse vrste zelenjave. Treba je dodati začimbe. Odvisno od kombinacije izdelkov in aromo okusa in okus kuhane hrane segajo od rahlo začinjene do začinjene.

Goose meso: vsebnost kalorij in lastnosti

Druge ptice, kot so piščanci in purani, se štejejo za prehranske in manj visoko kalorično, kot gos. Recepti za njihovo pripravo so prav tako različni, saj gosja zahteva daljšo toplotno obdelavo. Gos ima najbolj maščobno meso, zato jedi iz nje niso priporočljive za uporabo pri boleznih prebavnega trakta.

Kuhanje gosja z jabolkami, pora in brusnice

Hrana, potrebna za posodo:

- gosja - 1 ptica;

- jabolka - 1 kg;

- česen - 1 glava;

- Por - 2-3 kosov;

- brusnice - 200-300 gramov;

- kumina - 0,5 tsp;

- mešanica mletega popra - 2 tbsp. l .;

- sol - 2 žlice;

- majoneza ali kislo smetano - 150 gramov.

Postopek:

1. Pripravite trup. Najprej odstranite zgornje dele kril z ostrim nožem. Nato očistite notranjost drobtin in maščobe, odrežite vrat in presežek kože okrog njega, tako da malo popravite.

2. Nato mučite meso nekaj časa. Bolje je, da to storite v 3-4 urah ali zvečer, tako da se meso lahko namakne z začimbami. Pripravite mešanico: sol, mlet česen, kumina, mlet poper, majonez. Zunanjost in zunaj podmazujte. V posodo postavite trup gosje, pokrijte s filmom in ga postavite na hladno mesto.

3. Pripravite polnjenje. Za to naredimo rez in jabolka, mešamo z brusnicami, soljo in mletim poprom.

4. Polnite v gosko in pritrdite trebuh ptice z leseno palico ali zobotrebcem. Zaprite luknjo na vratu.

5. Na vrhu sperite z mešanico česna, soli, popra in majoneze. Peko bolje pecite v goso ali v globok pekač, saj bo med procesom cvrtja namenjen veliko maščob, ki ga je treba občasno odvzeti.

6. V pečico segrejte na 250 stopinj. Po 30-45 minutah znižajte temperaturo na 220. Čas kuhanja je najmanj 2,5 ure. Pripravljenost je določena na preprost način: prebodite prsi z vilico, če je krvav sok dodeljen, potem meso še ni pripravljeno.

Pripravljamo več načinov Božična guska. Recepti ponujajo različne vrste pečenja, na primer z uporabo posebnega rokava. V tem primeru bo posoda pripravljena čez dve uri, vendar za razliko od odprtega pečenja ne bo iztisnila takšne skorjive skorje. Poskusite uporabiti različne zelenjavo kot polnjenje.

V vsakem primeru dekoracija praznične mize tam bo dišeča guska. Recepti iz kulinaričnih knjig ali babičinih zapisov vam bodo pomagali, da bi to krono postavili vsakič na nov način. In vaše spretnosti bodo res cenile vaše ljubljene.