Gobe ​​v peči. Pečena gosja: recept

Pečenje gosje je grozljivo poslovanje. Pripravljalna dela se morajo začeti v 1-2 dneh. Goso lahko kuhamo cele, ga polijemo s katero koli kombinacijo izdelkov. Izkazalo se je tudi okusno meso in okras. To ptico lahko kuhate na koščke, kar je tudi zelo apetitno. Jedi iz gosja, v pečici

Nekaj ​​nasvetov

Bolje je kupiti svežo ali ohlajeno perutnino. Ampak, če je zamrznjena gos ujeta, jo postopoma odmrznite v enem dnevu. Pri izbiri trupa upoštevajte njegovo velikost. Optimalna teža - od dveh do štirih kilogramov. Vse je odvisno od tega, koliko ljudi boste hranili. Starost ptice je prav tako pomembna. Mlada goska ima rumene barve in stara ima rdeče šape. Meso mlade osebe je bolj nežno in bo pripravljeno hitreje.

Vzamemo ptico

Ni skrivnost, da je meso gos malo kruto. Torej vprašanje je: "Kako kuhati mehko gos?" Tudi tu imajo svoje lastnosti. Počitniške jedi iz gosi bo okusnejša, če ptica pred marinira. Prva stvar, ki jo je treba storiti s pranjem trupa in pripraviti tako, je, da jo podrgnite s soljo in začimbami in pustimo v hladilniku nekaj dni. Za večji učinek, gos zaviti v folijo. Drugi način, da jedi iz gosi v pečici bolj nežno - to namakanjem ptica v svetlo raztopino jabolčnega kisa. To bo trajalo približno 12 ur. Kot marinado se lahko uporablja, in belo vino. Carcass zbadanje sol in začimbe, prelijemo to pijačo in zaviti v folijo. Daj v hladilnik za 12 ur.

Pravila peke

Pražena goska ima tudi svoje trike. Najprej nastavite zelo visoko temperaturo (250 stopinj). Ptico preživimo približno 25-30 minut. Potem zmanjšamo hitrost na 180 stopinj. Zadnja ura jedi iz gosje v peči se kuhata pri temperaturi 200 stopinj. Če uporabljate rokav, ga rezite v 20 minutah in pustite, da bo ptica rjava. Čas pečenja je približno 2-3 ure. Vse je odvisno od velikosti karkase. V procesu vodo gosje z sproščeno maščobo. Tako bo meso postalo še bolj nežno in sočno.

Gosje s češnjo

Recepti z goso v peči so opazni zaradi njihove raznolikosti. Različna polnila, omake, stranske jedi in načini kuhanja naredijo te jedi večstranske, apetit. Pripravite gosko z češnja omaka. Če želite to narediti, potrebujete trup, ki tehta približno 2 kilograma, 250 mililitrov rdeče barve suho vino, tri male žlice cimeta, 250 gramov češenj brez jame, začimbe (sol in poper). Goso speremo, namažemo z začimbami in pustimo v hladilniku 12 ur. Potem jo vzamemo ven in naredimo nekaj oklepajev v karkasu, tako da med procesom pečenja dodelimo sok. Ta recept gosja v rokavu. Karkšo postavimo v pečico, ne da bi pozabili narediti nekaj lukenj v torbi za izhod iz pare. Pecite na približno 2 uri. V tem času lahko pripravite omako. V ponvi natrite vino in dodajte češnjo. Postavite tudi malo soli, popra in cimeta. Prinesite omako do vrenja in zmanjšajte ogenj, ohlajite približno 15-20 minut. 30 minut, preden je goska pripravljena, odprite rokav in vodite trup z omako.

Gos z jabolkami

Gos pečena jabolka - to je eden izmed najbolj priljubljenih receptov. Ta jed je ljubil z veliko in je glavni okras na družinsko praznovanje. Izbira ptico tehta manj kot tri kilograme. Prav tako je potrebno, da se 5 kislo-sladke jabolka velika velikost, eno čebulo, dva srednje limone, olupljen strok česna, eno srednje korenje, črni poper in sol. Carcass ročaj in zbadanje poper, sol in strti česen. Odstranimo ga, medtem ko je bolje, in je bolje v hladilniku. Zelenjava se očisti in razreže na trakove. Izvlecemo goso in narezujemo kožo. Tu položimo čebulo in korenje. Iz limonov iztisnemo sok in jih vodimo z našo ptico. Goso odstranimo v hladilniku 12 ur. Jabolka razrežite na 4 koščke in odstranite jedro. Postavili smo jih v trup skupaj z lovorjevim listom. Gos, pečen z jabolkami, bo pripravljen čez 2 uri. Temperatura ogrevanja je 200 stopinj.

Gosja, polnjena z ajdo

Prvič, ko je bolje uporabiti klasične recepte. Posoda z veliko gosi, pa ajde se uporablja kot nadev zelo pogosto. Za pripravo ponudbe in okusno meso, bo potrebovali gos ogrodje (2-2,5 kilogramov), pol skodelice medu, 150 gramov adzhika, zastekljena ajde, ena glava lok, 200 gramov kuhane gliv, rastlinsko olje in začimbe. Zmešajte med in adjika, zbadanje gos s to mešanico. Pošljite v hladilniku, zavita v folijo za 5-6 ur. Na splošno je daljša marinada ptica, bolje in razkošje bo meso. Ajda kuhamo z malo soli. Potrebno je, da je bila pol-vlažna. Čebulo razrežemo na kocke in popržimo z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Kuhane gobe (vse) dodamo v ponev in rahlo rjave. Dodajte to mešanico v ajdo in dobite okusno polnjenje. Stavimo gosko in šivamo trebuh z nitmi. To je gosi recept v rokavu, zato smo pakiranje ptic in dajte posodo v pečico. Celoten čas pečenja je 1,5-2 ure. Posoda popolnoma dopolnjuje svežo zelenjavo. Izkazalo se je, da je rdeča in okusna pečena gos. Recept je preprost in enostaven, primeren za vsako praznovanje.

Gosje s krompirjem

Ta recept vam omogoča, da bi dobili okusno in ponudbe mesa in aromatičnih krompir namočene v sok, okras. Potreba po tem standardni nabor izdelkov. Take korpusih gosi (1,5-2 kilogramov) 1-1,5 kilogramov krompirja, 100 g majoneze, rafinirani glavo česna, sol, poper in vse začimbe. Česen je zdrobljen na katerikoli prikladen način. Potem smo ga zmešamo z majonezo in začimbe. Karkasa izperemo in posušimo. Zmešamo ga s kuhano mešanico česna z vseh strani. Goso položite na pekač in položite krompir, narezajte na rezine, okrog ptice. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač zapremo s folijo in pošljemo posodo za pečenje. Čas kuhanja je 2-2,5 ure. Toda 15-20 minut pred pripravljenostm za odstranitev folije in rjavo meso. Krompirju in gosi postanejo sočno, jih lahko v procesu zalivanja z dodeljeno maščobo in sokom.

Nenavaden recept

Nekatere jedi iz gosje v peči zahtevajo določeno znanje. Na primer, odstranjevanje kosti iz trupov. Iztisnemo samo velike kosti, da ne bi motili integritete ptice. Na ta način pripravimo goso z mešanico soli, popra in vseh začimb. Podmazujte ga z majonezo in sesekljanim česnom in ga pošljite v marinate v hladilniku. Od preostalih kosti kuhamo juho, in na njegovi podlagi - proso kašo (2 skodelice) do polovice kuhamo. 300 gramov maščobe se razreže na kocke in utopi v ponvi. Na tej maščobini trije drobno čebulo in eno sesekljano korenje fino. Nato dodamo kašo v zelenjavo in premešamo. To bo polnjenje za gosko. Razširimo ga v gosko, trebuh pa se šiva z nitmi. Ptico smo postavili na pekač za pekač in jo postavili v segreto pečico. Kuhamo približno 2 uri. Da bi bilo meso bolj razkošno, ga prelijte na sok, ki je bil ekstrahiran v procesu.

Božična guska

V svetu na božič se tradicionalno kuhana gos. Ta recept ni potreben, vendar se pogosto uporablja v takih primerih. Potrebuje trupa gos (približno 2,3 kilogramov), 700 gramov zelenega jabolka z okusom, 300 gramov brusnic, pol skodelice medu, gorčice tri velike žlice, olja in začimb. Kot ponavadi, gos rub sol, poper in rastlinsko olje. Mi ga ovijte v plastično folijo in poslati v hladilniku za 1-2 dni. Potem, ko je ptica promarinuetsya, izvlecite in ga, da se segreje na sobno temperaturo. V tem času, posojila kuhanje nadev. Jabolka razrežite na 4 dele, odstranite jedro. V gobova jabolka postavimo brusnice in tesno šivamo po trebuhu. Z zgornjega dela mase trupa zmešamo med, gorčico, olje in začimbe. Pec lahko pečete na pecilni plošči ali v pokrovčku. Če želite to narediti, uporabimo rokav ali pokrivamo goso s folijo. Občasno ga napolnimo z dodeljenim sokom. Čas pečenja je 2-3 ure in je odvisen od velikosti karkase. Izkazalo se je okusno in nežno pečeno gosje. Recept lahko dopolnite s stransko krožnico (krompir ali riž). Jabolka in brusnice dajejo meso dišeče in so dodatna sestavina pri jedi.

Gos z suhimi slivami

Za kuhanje, malo 200 gramov suhih sliv jabolčni kis, sol, poper, 300 gramov skupnega riža in gosjega trupa, ki tehta približno 4-5 kilogramov. Najmanjši izdelki, in kot rezultat - največje užitek pri jedenju. Rice zavrite, vendar ne dokler ni pripravljen. V pečici bo šel z goso. Slatine so namočene 20 minut, nato pa razrezane na koščke. Mešajte z rižem in dodajte malo jabolčnega kis. Vnaprej si trupite s soljo in poprom. To naredimo previdno in ne pozabimo na notranjo površino. Ko je gosja vsaj 12 ur v hladilniku, jo napolnite s polnjenjem. Šivamo in ogrinjamo trup in jo spakirajte rokav za pečenje velike ptice. Pekač za pekač postavite z gosko v predhodno segreto pečico in pecite 2 do 2,5 ure. Potem smo rezali rokav in vodili ptico z izoliranim sokom. Po 15 minutah bo posoda pripravljena. Izvlečemo rdečo truplo in pustimo, da se malo ohladi. Lahko služi jedi iz gosjih rezin. Za to smo ga narezali na koščke in ga razširili na veliko ploščo okoli polnila.

Gosi z jabolki in kutino

Dodajanje kutine, lahko dobite zelo aromatičen jed. Take gos (4 kilogramov), 300 gramov kislo-sladko aromo jabolka, 250 gramov kutine, 200 g korenja in pastinaka, 100 g paprike, čebule, slive in marelice, nekaj olupljenega česna, poper, lovorov list, 5 nageljne, poper, kurkuma 4 majhne žlice, 500 ml vode in soli. Za začetek s pripravo zmesi poper, kurkuma in zdrobljenega česna. Če želite, lahko dodate tudi druge vrste paprike. To mešanico trupov gošemo znotraj in zunaj. Odstranimo ga na stran, tako da bo okrnjena. Korenje se očisti in razreže v precej velikih krogih. Odstranimo čebulo od čebule, jo rezimo - okoli 8 delov vsake glave. Tretjino jabolk so olupljene in zdrobljene, razrezane na rezine. Na druge smo naredili lahke kose, da ne bi zlomili, ker jih bomo pekli v celoti. Tisa očistimo z lupine in razrežemo na rezine (ali katero koli drugo obliko). Pasternak in poper sta tudi razrezani na velike drobce. Suho sadje namočimo v vroči vodi 15 minut. Nato se sušijo in razrezajo na koščke. Imamo veliko zmogljivosti in jih damo v jabolka, kutino, posušene marelice, prasnipe, korenje, suhe slive in paprike. Na pločevinastem papirju razprostrite folijo, na njej položite gosko. Polnili smo jo z mešanico sadja in zelenjave. Če polnjenje ostane, ga razprostrite okrog trupa. Zaprite folijo in gazo postavite v pečico. V dveh urah bo pripravljena.

Gos z pomarančami

Jedi iz gosjih rezin zahtevajo manj časa za kuhanje. Vzamemo trup, ki tehta približno 1,5 kilogramov in ga razdeli na dele. Vsak kos zmešamo z mešanico medu, začimbami in rastlinskim oljem. Pustite jih, da marinirajo vsaj 2 uri. Nato gosje na pladenj postavimo v mazivo z oljem. Dodamo tudi oranžne, narezane, brinove, dišave timij, prelijemo 250 mililitrov rdečega vina in 100 mililitrov piščančje juhe. Pekač za pečenje zaprite s folijo in pečico postavite 2 uri. Nato odpremo gosko in jo pustimo za utrjevanje še 20 minut. Preostali sok se uporablja za pripravo okusne in aromatične omake. Če želite to narediti, jo prelijte v ponev, odstranite brin in pomaranče, dodajte začimbe po okusu. Predgrizite in služite mesu.