Šnitzel iz zelja: jed

Kaj so čudno, so jedi v obliki in vsebini. In koliko jih je pred kratkim prišlo do obrnjenih jedi, ki so izgubile svoj prvotni pomen, a hkrati so pridobile nov okus zaradi izkušenega navdušenja kulinaričnih specialitet! Šnitzel iz zelja je odličen primer.

Zelje je tradicionalna kultivna kultura za Rusijo. Od 9. stoletja se je razvilo v velikih prostorih in uživa izjemno priljubljenost med hostesi, ustanovitelji kulinarike in med gospodinjstvi kot okusno jed v različnih različicah. Šnajster iz zelja odličen prehrambena jed, kar vam bo omogočilo ohraniti vitek in vitek figure, zahvaljujoč nizki kalorični vsebini in edinstveni sestavi. Ta zelenjava je skoraj 90% vode, preostanek je vlaknina, ki normalizira prebavni trakt in pomaga odpraviti toksine. Ne moremo upoštevati tehtne vsebnosti tartronske kisline, ki spodbuja razgradnjo maščob v ogljikove hidrate. Poleg tega zelje vsebuje redko kombinacijo vitaminov B in K kompleksov, ogromne količine vitamina C, ki se konzervira v vseh vrstah kuhanega zelja. Poleg tega je zelje zelo koristno za ulcerativne bolezni, saj sok aktivira proces celjenja, ima učinek holagogusa, listje zelja pa razbremenijo vnetni proces.

Na začetku schnitzel prevzame seveda uporabo mesnih filetov katere koli vrste, bodisi svinjine, jagnjetine ali piščanca, globoko ocvrtih. Toda pogosto namerno spreminjamo izdelke, želimo okusiti nove kombinacije okusov, z idejo zdrave prehrane, včasih je le ekonomsko upravičena. Zelenjavne jedi so koristne in na voljo za celo leto, ki jih je treba zapomniti in vključiti v sorto v vaši dnevni prehrani.

Zelje schnitzel, recept ki jo razmišljamo, predpostavlja prisotnost naslednjih sestavin: belo zelje - 1-1,2 kg, 2 jajca, 200-250 gramov pšenične moke ali drobtine, sol, poper, zelenjava. Zelje, če je mogoče, je bolje vzeti zgodaj, bolj sočne in nežne liste, zakaj bo posoda še bolj okusna.

Odstranite zgornji listi v hladni vodi vilice. Ponev, ki je večji od zelja, prelijemo hladno vodo nad 2/3 in jo segrejemo na vrenje. Potopite glavo in ga obračajte, pri malem ognju pa 3-5 minut. V tem času bodo listi postali mehki in bodo dobro ločeni od panj. Listi se doda na veliko ploščo in dajo čas, da se posušijo ali odstranijo vlago, promakivajo njihove prtičke.

Če je zelje pozno (ustrezno in težje), se lahko čas kuhanja poveča, nož pa lahko odrezane stegne, in lahko tudi premaknete pločevinke s kuhinjskim kladivom. Bolje je, da uporabite leseni ali plastični kladivo, da so lažji in da ne bodo prodirali rastlinske celuloze. Zelje pušča sol in poper. Zgrabite kuverto kot polnjeni zelje. Jajca sta pomešala mešalnik v peni. Schnitzel iz zelja, da se potopite v maso presejane jajce, nato pa obrnite v drobtine na obeh straneh (uporabite lahko v enakih količinah moke in zdroba).

V ponev z debelim dnom (boljšo lito železo) nalijte 50 gramov rastlinskega olja in segrevajte na visoki vročini. Spustili smo se cvrtje schnitzel of zelje, recept ki smo ga izrazili in najprej na velikem ognju pripravili skorjo zlate barve, nato pa na majhnem ognju 3-5 minut. Šnitzel smo postavili na posluževalnem pladnju, če je služil kot glavni tečaj. Okrasite z drobno sesekljanim zeljem kopra in peteršilja. Služiramo s kakšno omako (kislo smetano, paradižnikom, sojo). Če uporabljamo kot okras, lahko nemudoma odstranite šnitec iz zelja v posluževanje plošč z glavnim jed, okrasite sesekljane zelenice kopra.

Bon appetit!