Kako pravilno narediti palačinke

Sodobna beseda "palačinke" izvira iz latinskega "oleuma" - masla, saj so na začetku te majhne, ​​debele izdelki iz moke iz kislega testa, pečenega izključno na rastlinskem olju. Prva omemba palačinke kot kulinarične izdelke najdemo sredi 16. stoletja. Toda v tem času je padel po tem konceptu palačinke, palačinke, Sibirski tuposki in čajno pecivo, ker ni bilo jasno, meja, da bi ločili palačinke iz zgoraj navedenih vrst proizvodov, ki so pripravljene iz tekočega kvašenega testa. Čeprav pogosto krape pečen krompir, pšenico in zdrob, in ta beseda pomeni le posebno obliko proizvoda, ne pa tudi na sestavo in pripravo tehnologije.

Danes, skoraj vsaka gospodinja ve, kako speči palačinke narejene iz pšenične moke, na katere se lahko mešane kot oves, grah, krompir in ajde. V tem gnetenje rabe vode ali mleka, dodamo več kvas zgodilo testo doslednost, ki lahko brez težav dial žlico. Testo za palačinke naj bi prišli do dvakrat, in tik pred peko, da dodate maslo in jajca, zato je prišel maslo in hranljiva. Pridobivanje malo žličko testo, ga razširil na dobro segreto ponev skoraj vrelo olje in pražimo dve minuti na obeh straneh.

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako pečemo palačinke, tako da so nežna konsistenca in se izkažejo za bujno in mehko. Treba je upoštevati le tri pogoje: kompetentno pripraviti testo, dobro je žvečiti olje in prevzeti desno cvrtje. Olje je treba močno segreti, tako da je vsaka palačinka hitro ocvrta in ne absorbira preveč maščob. V nasprotnem primeru se lahko usede in postane ravno in neprijetno, tudi če se testo dobro kuhajo. Ponavadi je priporočljivo, da uporabljate samo litoželezo, vendar pa je mogoče posodo prevzeti s kakovostno prevleko iz teflona. Klasične frittere morajo biti debele 5-6 milimetrov, ne več. Tako kot pekare, zaradi svoje udobnosti, popolnoma zaznavajo predajo z različnimi marmeladami, medom, marmelado ali kislo smetano. Lahko jih uporabljate ne le kot sladica, temveč tudi kot prigrizek, če služite česnovemu oblačilu. Tudi palačinke lahko postanejo osnova za pripravo druge posode: peke pod paradižnikovo omako z mesom.

Zdaj, ko vem, kako pravilno spečemo palačinke, ki jih lahko poskusite jih pripraviti ne samo različnih nadevov, omake ali prelive, ampak tudi, da bi poskušali poskus z testa. Za pripravo krape odlično krompir, bučke, zelje, korenje, pesa in druge zelenjave. So namažejo na Rende, in primešamo k kvašenega testa v razmerju 1: 1. Pravilno izbrana omaka narediti zelenjave krape resnično delo kulinarike.

Palačinke z zelenim fižolom in česnom so zelo izvirne. Stročnice pre-vara in je treba za pomikanje po mlinom za meso, nato združi s pivo kvas in popecite v ponvi, nato prinesel popolnoma pečena v pečici. Zelo priljubljena v zadnjih muffin receptu iz jeter, saj so ti izdelki koristni, hranljiva in dober, kot samostojno jed. Ali veste, kako speči palačinke, tako da so bili dieto? Zamesimo jih Besany - moka iz graha čičerke. To morejo nadomestiti normalno pšenično moko in testo ni treba dodati peko. Palačinke in tako se bo izkazalo okusno. Toda še vedno morajo kuhati v olju.

V Rusiji pišemo palačinke z jogurtom ali kvašenega testa, vendar v ZDA smo vajeni, da zgnetemo testo z mlekom z limoninim sokom in jedo pecivo za zajtrk z arašidovo maslo ali javorjev sirup. Na Zahodu, kot so palačinke in blago sir teh izdelkov popolnoma v kombinaciji s sadjem ali jagodičja pire. Mimogrede, lahko skuta znatno obogatitev sestavek aminokislinsko končnega posode. Možnosti za kuhanje palačinke mase, izberite svojo in uživajte v okusu. Bon appetit!