Palačinke s kremo

Palačinke lahko štejemo za univerzalno posodo. Od tega, česar niso le pripravljeni, in koliko jedi so na njihovi osnovi - ne takoj šteje. Med mnogimi recepti je posebno mesto zasedeno palačinke s smetano, ker se izkažejo za izredno nežno in dobesedno talijo na jezik.

Za pripravo 1 porcije palačinke na smetano boste potrebovali izdelke, kot so:

1. smetana z vsebnostjo maščob - 0,5-1 litra;
2. Maslo - frac14- kg;
3. jajčni rumenjak - 6 kosov;
4. moke najvišje kakovosti - 500 g;
5. sladkor ali sladkor v prahu - 120 g;
6. malo rastlinskega olja za mazanje ponve.

Recept za palačinke na kremi se razlikuje po tem, da se testo začne na smetani in ne na mleku, uporabljajo pa se le rumenjaki. Ampak obstajajo recepti, ki vključujejo beljakovine. Pravzaprav so kremo na smetani lahko tudi kvas, podobno kot običajne palačinke, ki so kuhane na neprozornem. Tukaj je nekaj možnosti za pripravo testa.

Možnost 1

Rumenjajte rumenjake s sladkorjem in rešetke do bele barve. Potem združiti s stopljenim maslom, 1 skodelica smetane in moke, sprejetega v zadostni količini za homogeno gnetenje testa brez grudic. Previdno gnetite in z nenehnim mešanjem uvajate tanko curko smetane, dokler test ni prava gostota.

Možnost 2

Da palačinke na kremo kot je opisano zgoraj, vendar pred uvedbo preostali del kreme bič njihovo priporoča mešalnikom v gosto peno. Za to možnost, večja je vsebnost maščobe v smetani, tem bolje, ker je lažje in hitrejše, da jih potegnete do želene konsistence.

Možnost 3

Palačinke na kremi bodo spremenile čipke, če bodo ostali krema za bič skupaj z beljakovinami. Nastala masa se v majhnih delih vstavi v debelejši del testa, od katerih je vsaka nežno in previdno gnetena. Zelo pomembno je, da se testo premeša tako, da v njej ostanejo zračni mehurčki, zato je bolje, da je osnova bolj tekoča kot v prejšnjih različicah.

Malo skrivnost za poenostavitev naloge: testo ne razredčite na 1 kozarec smetane, temveč na 2/3 celotne prostornine, vendar pa količina moke istočasno ostane enaka.

Možnost 4

Tisti, ki imajo radi debele palačinke, si lahko zapomnete recept za palačinke na sode in jo dodate v kuhano testo. Soda se lahko uporablja hidratizirana ali ne, medtem ko palačinke dobijo drugačen okus. Soda se vnese v debelo testo, nato pa ga pustimo 15-25 minut in nato šele nato razredčimo v tekoče stanje.

Možnost 5

Za pripravo palačink za kvas pripravite žlico iz 100 ml smetane, 50 g moke in 10 g kvasa. Naj kvas razprši v ogreti kremi, nato dodamo moko, gnetemo in postavimo na toplo mesto eno uro. Nato spojite žlico z osnovo testa za palačinke, pripravljeno po zgoraj opisani metodi. Palačinke kvasca vedno se zdi, da je debelejši. Če ste sredi polnjenja polnili palačinko na polovico, bo izgledal kot cheburek. Ta trik se lahko uporablja za okrasitev mize ali če želite služiti znani jed s posebnim čar.

Pecanje palačinke

Pečemo palačinke na smetano, kot ponavadi - na vroči ponvi, rahlo oljenem z rastlinskim oljem. Ker testo vsebuje maslo, je treba le na začetku mazati.

Pripravljene palačinke so odstranjene, vsaka je zamazana maslo, in zloženi enega po enega ali zloženi.

Malo skrivnost: če vam je všeč zelo občutljivo palačinke, nato pa po namestitvi, jih vse v kup v pečici, segreto na 50-80 stopinj za 10-15 minut. V starih časih so bili palačinke blizu odprtega ognjišča peči. V tem času se olje absorbira. Zagotavljam vam, da takšnih palačinkerjev ne morete dobiti brez dodatnega ogrevanja.

Topping in polnjenje

Služi na mizi palačinke s kremo vroče, s kislo smetano, marmelado, confiture, kondenzirano mleko, stopljeno čokolado ali kateri koli drug dodatek. Najbolj okusne so s sladkim sadjem ali jagodami.

Na podlagi tega preizkusa lahko storite palačinke s pečenjem. Če želite to narediti, morate dodati jabolka ali banane, narejene na velikem grindu v gotovo testo. Za njih služi tekoči med, to je najboljše dopolnilo in poudarja okus sadja.