Recept za kanelone.

Cannelloni - to je ena od vrst znanih italijanskih testenin, navzven in vsebinsko, ki spominja na velike polnjene testenine.

Recept za kaneloni je zelo preprost. Tubuli - makaroni dolg približno 10 centimetrov in premer s premerom od tri do štiri centimetre so napolnjeni z mesom, zelenjavnimi ali ribjimi kosmiči, so v obliki, napolnjeni z omako in pečeni v pečici. Nezapleteno, čeprav zaskrbljujoče poslovanje. Včasih je kanelli izdelan v obliki školjk.

Umetnost Cooka je prikazana v pravilni izbiri sestavin mletega mesa in primerne omake, kar seveda odpira široke možnosti za ustvarjalnost.

Spodaj podajamo klasično recept kaneloni z brezšumsko omako. Mleto meso, sestavljeno iz piščančjih prsi in gob gob.

Recept za kanelone

Sestavine:

• piščančje prsi brez kosti (belo meso) - 300-4000 gramov
• sveži gobovi šampanjci - 200-300 grama
• rastlinsko olje za cvrtje - 2-3 žlice (žlici)
• zelenjava - šopek (peteršilj, koper)
• Začimbe po okusu (sol, črni poper, koriander, gorčično seme)
• paste cannelloni - eno pakiranje (malo verjetno je, da bo šlo v celoti)
• trdi sir brez svetlega okusa

Sestavine za omako brezheme:

• 80-100 gramov svežega nesaljenega masla
• pšenična moka najvišjega razreda - 3 žlice
• mleko - 700-800 gramov
• začimbe - sol, mlet poper

Priprava kanelonov:

Piščančja prsa, pojdimo skozi mesno mleto ali narežemo na zelo majhne koščke. Gobe ​​so moje, posušene, narezane na majhne rezine.

V cvrtje pour rastlinsko olje, dal polnjenje in rahlo mešanje, ga popražite 3-5 minut. Dodamo gobe, vsa skupaj 4-5 minut. Začinite z začimbami.

Zelenjavo fino rezane, dodamo v dokončano polnjenje, premešamo do homogenosti.

Testenine kaneloni so pripravljeni v skladu z navodili proizvajalca (navedena je na škatli). Po potrebi pripravite testenine (ali školjke) rahlo. Napolnite pasto z mleto meso, poskuša ne poškodovati njegove oblike.

Pripravljamo bademovo omako. Da bi to naredili, segrejte posodo in ga olje razprostrite. Ko maslo stopi, dodajte moko. Mešamo in zmešamo 3-4 minute. Začnite skrbno dodati mleko (majhne količine 3-4 žlice). Vsako posodo previdno premešajte, poskrbite, da se ne pojavijo kocke. Pripravljena omaka, sol, poper.

V čudoviti obliki (kateri bomo služili za mizo), postavimo eno vrsto kanelonov, prelijemo omako brezheme. Razširite drugi sloj testenin s mleto meso, ponovno nalijte omako. Obliko pokrijte s folijo v pečici. Pečica mora biti že segret. Pečemo pri temperaturi 175-180 ° C. Čas mora ustrezati tistemu, ki ga določi proizvajalec paste.

Siremo na rdeči sir. Iz pečice vzamemo obrazec. Kanelonije potresemo z debelo plastjo sira in jo vrnemo v pečico 5-7 minut (dokler se sir ne topi in rjav).

Posoda je pripravljena.

Včasih je kanelloni izdelan v obliki školjk, ki so tako velike, da lahko serviranje testenin vsebuje dve (ali celo eno) polnjene "testenine". V tem primeru je treba vsako posodo ločiti. Postrezite jih na krožnik, ki še dodatno zalivati ​​omako pred vročino.

Pri izbiri načina kuhanja cannelloni se zanašajte na okuse svojih najdražjih. Farshem za testenine lahko služi različnim izdelkom. Klasične možnosti (poleg zgoraj navedenega) vključujejo tudi kombinacijo paradižnika, mozzarella in bazilike pod smetano omako - možnost za vegetarijance.

Možen je recept za kanelloni s sladkim polnjenjem. V tem primeru je lužek sestavljen iz nežnega skuta, jabolk (ali jagodičja) oreškov in sladkorja. Omaka je karamel ali čokolada. Res je, da ni nobene gotovosti, da ima ta sladica italijanske korenine.

To seveda ne sme ustaviti nikogar. Pomembno je, da uživate v ustvarjalnosti in novih in nenavadnih jedi.