Aromatična džema slive

Takoj, ko šljiva potopi v vrtovih, rezervirane gospodinje začenjajo izdelovati gomolje iz njih. Poleg tega so slive zelo okusne, bogate so tudi z vitamini in elementi v sledeh. To sadje je pravi zaklad vitamini P, E, B, kalij, natrij, fosfor in mnogi drugi. Zahvaljujoč tej sestavi, korito zmanjša tlak, ima ugoden učinek krvne žile, izhodi soli in odvečno vodo, ima blag odvajalni učinek. Lahko se uporablja za čiščenje telesa toksinov, znebiti zgago, izboljša presnovo, čistijo kri. Druga značilnost tega sadja je, da je v postopku priprave, ki jih praktično ne izgubijo svojih lastnosti, in zato lahko Brew slivova marmelada prepričani, da smo poleg prijetnega okusa in vonja, in dobili še eno dozo vitaminov in mineralov. Poleg tega marmelada in džem iz sliv lahko odlično polnjenje za pečenje.

Slamni džem.

Sestavine. Slive (1 kg), voda (400 gramov), sladkor, odvisno od sorte slive (1-1,4 kg).

Priprava. Izparite sliv, razrežite na polovice in izvlecite kosti. Če je marmelada iz celih sliv, je treba z vilico zobati z zobotrebcem ali več punktov (to bo preprečilo pojavljanje razpok pri kuhanju sadja). Za sirup vzamemo sladkor, odvisno od sladke slive 1 kg ali 1,4 kg in vode (400 gramov) in zavrite. Pravi sladokusci lahko v sirup dodajo nekaj nageljnovih klinčic ali palčke cimeta.

Polovica korita je v velikem emajliranem loncu z luknjami, kamor so bili kamni, na vrh in ga prelili z vročim sirupom, pokrijte z gazo ali kuhinjsko brisačo in pustite 7-9 ur.

Posodo postavite s šljivicami na ogenj, po kuhanju marmelade, zavrite 10-15 minut. Odstranite od ognja in zapustite še 7-9 ur. Ta postopek 3 naredite večkrat in po vsakem vrenju pustite, da se džem vpije 7-9 ur. Tako bomo dobili slamnato džem, prozorno s celimi plodovi, katerih pripravljenost se preverja s kapljico (se ne sme širiti).

Steriliziramo kozarce in jih damo v vročem marmelado, jih zvijamo in pustimo, da se ohladijo (jih ni potrebno zaviti).

Slamni džem.

Sestavine: slive (10 kg), voda (200 ml), sladkor glede na želje po okusu, zrelost in sliv (2-5 kg)

Priprava. Slive se operejo, ločimo kosti in izrežemo črva in poškodovane površine. Postavite jih v posodo, ki bo kuhala marmelado in prelila 200 ml vode. Kuhajte pri nizki vročini, neprestano mešajte, dokler se ne začne zgostiti. Dodajte majhne dele sladkorja in kuhajte. Ko se sladkor raztopi in marmelada postane dovolj debela, jo je mogoče odstraniti iz ognja.

V steriliziranih kozarcih izložimo vročo marmelado in jih zvijamo s pokrovi.

Prav tako je pripravil marmelado brez sladkorja. Toda, da je bilo okusno, sladko in dišeče, slive bi morale biti zelo zrele in sladke sorte (Renclode, Stanley).

Slive z maticami.

Sestavine: orehi (100-200 gr.), Sladkor (1 kg), zrelih sliv (1 kg), voda (100 ml), vanilin. Rešitev za odvajanje: na kilogram izpraznitve litra vode in čajne žličke sode.

Priprava. Z izpranimi slivami odstranite kamne, jih položite na polovici žlice na vrh. Preluknjajte litre vode s čajno žličko sode in prelijte slive, pustite jih 5-8 minut. Ta raztopina nevtralizira presežne kislinske slive in jih naredi težje, zato se med kuhanjem ne razgradijo.

Slive se vržejo v cedilo in temeljito operejo s tekočo vodo. Pojdimo.

V majhni ponvi s debelim dnom pripravimo sirup, zato se sladkor razredčimo v vodi in dodamo orehe. Ko se sladkor raztopi, nalijte ponev s slivami in vrenite na majhen ogenj 45-50 minut, občasno premešajte. Dodajte vanilin in kuhajte še 10-15 minut.

V steriliziranih kozarcih razpršimo marmelado slive in jih zvijamo s pokrovi.