Izvrstna jedi: gosja

Skoraj vsaka sodobna gospodinja pozna več načinov ohranjanja perutninskega mesa. Seveda najpogosteje kuhamo jedi piščancev, jih toplotno obdelajo, soljene, dimljene, pripravijo obara. Vendar je treba opozoriti, da je guljenje iz gosje veliko bolj okusno in gladko kot pri piščancu. Gosje meso je veliko kalorij, zato ga ne priporočamo redno jesti, še posebej za tiste, ki so nagnjeni k debelosti. Včasih pa se lahko razvajate s slastno obarajo, pripravljeno doma. In kako to storiti, zdaj razmišljamo.

Več načinov za ohranitev gosjega mesa

Za izdelavo obara, kjer je gos v lastnem soku, je pripravljen trup nerazrezani na kose, temeljito oprati, dal v čiste kozarce in dodal, lovorjev list, žličko soli, paprike in pol žličke sladkorja. Posoda pokrita s pokrovom in pošljemo v pečici, za pet ur, po katerih banke roll, ohlajene in shranjeni v kleti. To je, kako se obara v peči v kozarcu.

Obstaja še en način konzerviranje mesa ptice. Goveje trupe se ocvrte, predrezanje na več kosov. Kosi se nato dajo v ponev, dodajo začimbe in gojijo na srednji vročini, dokler niso kuhani. Nato se meso položi na čiste pločevinke in takoj zvije. Razmislite, kako narediti česanje iz goske podrobneje.

Goose gob domačega sloga

Sestavine: en gosi za pet in pol kilogramov, štirinajst lovorjevih listov, osem zob česna, en kost od timijana, šest graha sladka paprika, kot tudi štirinajst popkov nageljnov, tri litre raztopljene maščobe, trideset gramov črnih poprovih krompirja, devet gramov soli.

Metoda priprave.

Po tem receptu se kuhan v peči v peči. Najprej je razrezana trupa razrezana na koščke, oprana, česen je tla. Vse začimbe so mešane, gube koščke gosje, jih dajo v čiste kozarce, pokrijejo in jih dajo na hladno mesto za dva dni. Čez nekaj časa se pečica segreva, meso se opere s hladno vodo, posuši s papirnatimi brisačami, dovaja v kozarce, vlije z maščobo, tako da popolnoma pokrije gosko. Tara se nahaja v peči deset ur. V tem času mora meso postati mehko in debelo - prozorno. Banke zvijte, ohladite in shranite na hladnem.

Stew from gosja: recept v multivariatno

Sestavine: en gugalnik za tri kilograme, pet čebulic, dve naribanega korenja, dva lovorja, črna paprika, posušena zelišča.

Priprava.

Carcass narežemo na koščke in jih v multivarku, dodamo začimbe, sesekljano čebulo pol obroči, nariban korenček, visceralne maščobe, odvzeti iz trupa, dvesto gramov vode. Pripravite posodo štiri ure v močnem načinu in enako količino časa na šibkem. Ko je obara pripravimo iz gosje meso loči od kosti, pretlačimo z vilicami, določenega v čiste kozarce, prelijemo z maščobo, zajemajo kapron pokrove in shranjevanje v hladilniku. Lahko jo pojedo s krompirjem, katerokoli kašo.

Avtoklavirana gosja

Sestavine: en gander, dve žlici soli, suhe začimbe po okusu.

Priprava.

Predpripravljeno pranje karkase, odstranite maščobo (ločeno in razrezano), razdeljeno na kose. Meso podrgnjeno s soljo in začimbami, se razširi v čiste polletne pločevinke, predkuhana in valjane. Dno avtoklava je prekrito s papirjem, nalijemo malo vode in damo posodo. Avtoklav je vključen, medtem ko mora biti gosja guljenje pripravljena 45 minut pri temperaturi 100 stopinj Celzija. Nato se stroj izklopi in pusti, dokler se popolnoma ne ohladijo pločevinke. Po tem se mufin pošlje na hladno mesto.

Goose Stew

Sestavine: en gander, sol po okusu, sto petdeset gramov vode.

Meso iz kosti se razreže, skupaj z zloženo v skledo multivarka gosja maščoba, pupka in srca, dodajte vodo in vklopite način "Tomning" tri ure. Po dveh urah se meso nasolji. Kuhan pire krompir z pire krompir ali kašo.

Goose prepelice z kislo zelenjavo

Sestavine: ena gosi, en kilogram kislega zelja, štirideset gramov soli, dvajset gramov sladkorja, en gram citronske kisline, ena čebula in en gram poper, dvajset gramov moke in štirideset gramov maščobe.

Priprava.

Trup je opran in rezan, razrezan na koščke in ocvrt v pečici približno uro, nato ga damo v skledo in ohladimo, odstranimo grobe kosti.

Zelje se doda v lonec, dodamo sesekljano čebulo, pol skodelice vode in toplote, zavrite. Kosi mesa, zmešani z zeljem in maščobo, soljo in dodamo začimbe. Moka se ocvrsti, dokler ni zlata, pomešana z maščobo in malo vode, zmešana, položena v lonec z zeljem in goso ter obara za pol ure. Čez nekaj časa so kosi mesa in zelja postavljeni na čiste pločevinke, pokrivajo s pokrovi. Posoda je postavljena v posodo z vodo in pustila, da se polije uro pol ure. Potem se pločevinke sterilizirajo trikrat v intervalih štiriindvajset ur. Prvič - devetdeset minut, ostalo - za sedemdeset minut, potem se banke zvijejo in ohladijo. Ohladite obara na hladnem.

Nazadnje,

Goveje meso vsebuje snov, ki proizvaja tako imenovano hormon sreče, kot tudi številne uporabne elemente, ki prispevajo k izboljšanju delovanja možganov, delu kardiovaskularnega sistema, obnavljanju tkiv in tako naprej. Poleg tega v gosji obstaja veliko antioksidantov, ki preprečujejo razvoj kronične utrujenosti, izboljšajo razpoloženje in dobro počutje. Gnojna maščoba je prav tako zelo koristen izdelek, pomaga zmanjševati krvni sladkor, zato je priporočljivo za diabetike.