Kako narediti meringue doma od preprostih izdelkov?

Francoska kuhinja je znana po svojih izvrstnih in edinstvenih jedi, vključno z meringues. To je zračna sladica iz beljakovin in sladkorja v prahu. V nasprotnem primeru se imenuje "merengi". Delikatesnost je pripravljena preprosto in kako v tem članku opisati meringe doma.

Svežo poslastico lahko naredi vsaka ljubica, ki nima veliko izkušenj v kulinarični modrosti. Na primer, v Švici beli bič na vodni kopeli do bujne pene, nato pa prelijemo še sladkor in jih pošljemo v pečico pri najnižji temperaturi. Pomembno je, da zračna masa ne spali, zato je treba torto posušiti in ne ocvrti. Zahvaljujoč temu se doma proizvajajo gladke, plastične in sijajne meringue (slika spodaj).

Italijanski kuharji odstopajo od tradicionalnega recepta: beljakovine jih premagali v vročem sladkornem sirupu, nato jih dali na led in pustili, da se umirijo. Dejstvo je, da je krema pripravljena pred vašimi očmi, je zelo primerna za plast torte in druge sladke peciva. Dejansko je to paradoksičen in zelo okusen sladek, za katerega je značilna preprostost in vsestranskost. Kako narediti meringue doma, zračen in hrustljav? Če želite to narediti, morate upoštevati več ključnih pravil:

1. Pripomočki za whipping morajo biti suhi, brez prekomerne vlage in maščobe.
2. Da bi zagotovili, da je masa gosta, debela in enakomerna, ne sme priti do kapljice rumenjaka v skledo, zato je treba proteine ​​ločiti čim bolj previdno.
3. Za premikanje je bolje uporabiti mešalnik, žvečilnik ne doseže dobrega rezultata.
4. Citronska kislina bo pomagala hitreje zgostiti kremo. Dodajte jo na samem začetku.
5. Upoštevajte celotno zaporedje dejanj: najprej žvakanje brez sladkorja in šele po zgoščevanju, da vlijemo v sladkor v prahu.
6. Za kuhanje uporabljajte ohlajena jajca.
7. Za pikantni okus dodajte zdrobljene mandlje, kaše ali orehe.
8. Rastlinske pogače na pergamentnem papirju - to bo lažje odstraniti.
9. Pečemo pri nizki temperaturi in postopoma povečamo na 100 ° C.
10. Po kuhanju meringue pustite 10 minut v pečici za končno sušenje.

Ti preprosti nasveti bodo pomagali doseči čudovit rezultat. S pomočjo naših priporočil ne boste več imeli vprašanja: "Kako narediti meringe doma?" Za sočnost lahko mazate pripravljene pecivo z maslom ali kremo. Zelo okusno in praznično se dobi Whipped Cream in sveže jagode.

Tradicionalno francosko meringue

Komponente:

- 5 ohlajenih beljakovin;

- sladkor v prahu (2 skodelice);

- citronska kislina ali limona (20 g).

Ločimo beljakovine, dodamo citronsko kislino in mešamo mešalnik do homogene, elastične konsistence. Nato v tankem curku pour prašek, medtem ko še naprej premagati. Pekač za peko pokrijte s papirjem, namažite z maslom in s pecilno torbo iztisnite majhne pecivo.

Če nimate posebne vreče, lahko uporabite redno žlico. V predhodno segreto pečico položite sladico in pečemo približno dve uri. Previdno sledite Meringu, tako da ne bodo zatemnili in razpokali. Tukaj kako narediti meringue doma brez preveč truda, ne zamazati roke. Ta posebnost se odlikuje po izjemnem okusu in lahkosti.

Na enak način lahko naredite domačo tortno meringo pod imenom "Grafski ruševine", Pavlovo torto. Meringue iz meringue se dobro prilegajo testu iz piškotov. Plasti lahko po vaši meri mazate s kremo, dodajte oreške, banane, jagode in druge jagodičje.