Tobačna piščanca: kuhajte hitro in okusno

Vsi poznamo jed - "piščančji tobak". To je neke vrste simbol sovjetske dobe in čas prijateljstva ljudstev. Nacionalna jed Gruzijska kuhinja (čeprav nekateri verjamejo, da se je v Abhaziji prvič pojavila ta jed), je postala trdno uveljavljena v naših kuhinjah. In to ni naključno: piščanec tobaka je nezapletena jed, ki zahteva minimalne sestavine, ki jih bo dobil tudi nov kuhar.

Za kuhanje potrebujemo piščance, sol, črn poper, česen in rastlinsko olje za cvrtje. Če boste pripravili to jed za praznično mizo, menite, da so deli majhni, ki jih ponavadi pripravijo piščanci za vsakega gosta. Z nakupom glavnih sestavin težave bi se pojavila, v katerem koli supermarketu lahko najdete ustrezne piščancev. Bodite pozorni na njihovo velikost: v dolžini morajo biti malo več kot žlica. Zdaj morate pripraviti trup. Naša prihodnost piščanec Morate ga prerezati na prsih in jo kladiti s kladivom po hrbtenici. Morali bi postati bolj ravna, vendar ne izgubiti oblike. Zdaj jih potresemo s soljo in poprom na obeh straneh in peljemo česen. Nekateri se takoj začnejo sprati, vendar lahko trupe postavite med seboj in pustite nekaj ur, da jih zamudite. Marinade za piščance se lahko uporabljajo na različne načine. Ena izmed najpogostejših možnosti je marinada z rdečim vinom, oljčnim oljem in bazilika.Piščanca lahko namočite v pivu in česnu ali pa po lastni presoji. Da bi kuhati posodo "piščančji tobak" običajno uporabite posebno ponev z vijačno stiskalnico. Mimogrede, ime "tobaka" je šlo natančno iz gruzijske besede tapaka, ki se imenuje ta zelo ponev. Če takšne piščančje jedi ni, lahko preprosto pritisnete težek pokrov in ga pritrdite na steno (npr. Posoda z vodo). Toda v vsakem primeru jed, piščančji tobak `na lončarju ni pripravljen, samo v ponvi. Če je velika želja, seveda lahko pritisnete piščančje trup in pripravite Grill in prha, vendar ne bo enako. Torej, v ponvi prelijemo rastlinsko olje, ga ogrejemo in položimo našo promarinovannogo piščanca. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se pečete 15-20 minut, dokler ne nastane lepa skorja. Stalno preverjamo in stojimo na plošči, ni potrebno: počakamo 15 minut in se obrnemo. Zdaj na isti strani na isti strani, da bi meso postalo bolj razkošno, namažite kislo smetano in pustite na žaru še 15 minut. Naši piščanci so pripravljeni!

Posodo poskrbite najbolje s svežo zelenjavo in zelišči. Kot stransko krožnik običajno postrežemo s kuhanim ali pečenim krompirjem. Mimogrede, v Gruziji se taka piščanka sploh ne šteje za samostojno jed. Lahko naredite začinjeno omako: mešajte kislo smetano s sesekljanim česnom, soljo in koriandrom. V imeretski različici se tobačni piščanci postrežejo z pirejočo robidnico. Ta jed je popolna kot a prigrizki za pivo. Jejte, praviloma, roke.