Kateri je najboljši način za to, če je teletina za večerjo? Pečemo v peči!

Teletina, za razliko od svinjine, ni samo okusna, temveč tudi uporabna vrsta mesa zaradi nizke vsebnosti maščob. Toda jedi iz njega (kot iz katerega koli mesa) je treba ustrezno pripraviti z ustreznimi začimbami. Samo v tem primeru je rezultat ne samo uporaben in hranljiv, temveč tudi okusen. Nekateri kmetovalci ne vedo, v kakšni obliki je dobra teletina. Pečemo v peči zelo malo ljudi se odloči, verjame, da bo težko suho meso. Toda v resnici, če je pravilno mariniran in pravilno izbran temperaturni režim, se izkaže, da je precej nežno, okusno in zadovoljivo.

Teletina s suhimi slivami

Če želite pripraviti to jed, potrebujete 10 kosov suhih sliv brez jam, soli, paprike in seveda teletine. Pečemo v pečici, lahko je en sam roll, vendar je bolje, da ga razrežemo na majhne dele. Meso je treba vzeti približno 0,5 kg, potrebovali boste tudi folijo za pečenje. Načelno lahko pripravite to jed skupaj brez njega, potem pa ga morate oviti s celim zvitkom, ki ni zelo priročen in kuhajte v dvojnem kotlu, da preprečite čezmerno prezračevanje mesa. Poleg tega teletina, pečena V folijskih rezinah, in je pripravljen hitreje, in ko je vložitev videti veliko bolj učinkovito.

Meso je dobro pretepljeno, tako da je bolj razburljivo. Potem se vsak kos nasolji in posuti s poprom. Nato vzemite majhen list folije, na njej sperite drobnico in na vrhu - teletino in zavijte ovojnico. Po želji lahko v aromo ali majhno vejico timijana daste v okus. Pečemo meso v dovolj vroči pečici za eno uro, in služili s pire krompir, zelenjavna solata ali obara.

Kako lahko pečete teletino s kosom

Mnogi verjamejo, da lahko na ta način skuhate samo svinjino, vendar so narobe. Tudi goveje meso (in še bolj telečje meso) je zelo dobro, vendar pa traja dolgo časa, da se obdrži v peči in z umom pristopi k vprašanju izbire začimb. Za pripravo te jedi vzemite nekaj žlic oljčnega olja, 6 velikih česna česna, mletega popra, soli in origana po okusu, pa tudi vse začimbe za meso. Seveda, še vedno potrebujemo teletina. Pečemo v peči njegov celoten kos je mogoče zagotoviti samo, da bo bolj ali manj pravilna oblika, idealno - ne več kot 20 cm v obodu.

Meso izperemo in posušimo s prtiči, odrežemo vse filme in žile, če jih imate. Nadalje vzdolž celotne dolžine kosa je potrebno narediti prečne rezke nekaj centimetrov globoko na razdalji 2-3 cm drug od drugega. Postavijo koščke česna (najboljši del je, da se zobje delijo po 3-4 delih). Potem je meso z vseh strani zdrglo s soljo in začimbami, dalo v posodo in pustilo v hladilniku marinirati (lahko čez noč).

Marinirana teletina se vzame iz hladilnika, česen se izvleče. Mesite z vseh strani v vroči ponvi z oljčnim oljem do zlate skorje. Nadalje, tako da ne izgubi sokov, ko pečemo in ne postane suh, ga je treba zaviti v folijo (po možnosti v več plasteh), vendar ne tesno. Pripravite meso v tej obliki približno 2 uri v rahlo segreti pečici (ne višja od 120 stopinj). Odprite ga že po popolni pripravljenosti, malo mraz, da se ne opečete s paro.

Rezultat je zelo sočna, dišeča in nežna teletina. Pecite jo v pečici, se izkaže, je precej preprosto, vendar pa to traja zelo dolgo, vendar je rezultat res odličen. In ga lahko uporabite vroče in hladno, rezanje na tanke rezine.