Svinjski led v peči

Svinjski hrbet - meso, odrezano od prašičje trupe vzdolž hrbtenice. Lahko je brez kamna ali s kostmi, s tem rezanjem je potrebno, da vsak kos ostane na rebru. Koreika se lahko ocvrsti, peče v pečici ali kuhani. To je najbolj okusno in nežno meso, ki je primerna za pripravo različnih jedi: odrezki, šiški kebab, pečen hrbet Svinjina v pečici, na žaru, v ponvi ali na žaru. Koreka je zelo priljubljena pri kuharjih in gospodinjstvih. Od njega so rezali kostnice (s kostmi) ali zrezki (brez kosti).

Dish z imenom "Svinjski ledja v pečici "lahko pripravimo po receptu, izračunamo samo 8-10 obrokov iz naslednje serije izdelkov:

• 2 žlici rastlinskega olja;
• 2 žlici maslenega masla;
• 2 celota svinjska žlica (vsaka od 500 g);
• frac12 - kozarec narezane zelene;
• frac12- kozarec narezanih korenčkov;
• 1 glavo sesekljane čebule;
• frac12- kozarček sesekljanih gob;
• 2 žlici belega suhega vina;
• 1 skodelica mesa ali piščančje juhe;
• 2 žlici moke;
• Sol in poper;
• Peteršilj.

Pečico segrejte na 325 stopinj. V težkem ponevu ali gaziranem maslu stopite maslo. Ko se segreje, meso razprite in preprite do rjave rjave na vseh straneh. Izvlecite meso in dodajte zeleno, korenje, čebulo in gobe. Popržite vse in vlijte vino, kuhajte 5 minut, vlijte v moko, premešajte, kuhajte še 2-3 minute. Omako je treba zgostiti, nato pa začeti s poprom in soljo. Oblika za pečenje je podmazana z rastlinskim oljem. Meso vlijemo v kalup, prelijemo omako z zelenjavo in gobami. Pokrijte s pokrovom, postavite pečico 1 uro frac12- ali dokler ni pripravljen. Ko je svinjska žlica v peči pripravljena, jo vzamemo ven, položeno na posodo, posuto z nerazrezanim peteršiljem.

Ko pečete prsa v pečici Izkazalo ponudbe in flavorful, če je kuhana v Calvados. Če želite to narediti, kuhamo omako močnih (40 stopinj), jabolčnega žganja, Calvados, vendar to ni vedno na voljo. Namesto jabolčnega žganja, lahko uporabite mešanico 2 žlici žlici koli pomarančnega likerja in 1 žlico limoninega soka jedilnico, ta kombinacija spremeni okus jedi, vendar se izkaže, zanimivo možnost. Svinjski led je zdaj enostaven za nakup v velikih supermarketih. Vendar pa lahko v tem receptu (neobvezno) se nadomesti z piščancem ali prsi purana. Prsi delijo jih na polovico, če so zelo debele ali pripravljene celote. Narežeš puranje ali piščanca kot svinjo. Za pripravo 4 obrokov boste potrebovali:

Za meso:

• 750 g svežega svežnjaka, ga razrežemo na 2 cm debelo plastiko.
• Sol.
• Svež poper.
• 2 žlici rastlinskega olja.

Za omako:

• 1 žlica masla.
• 170 gramov sesekljanih gob.
• 3 žlice žgance Calvados ali drugo jabolčno žganje.
• frac12 - kozarec piščančje juhe.
• frac12- kozarec stepene smetane.
• 2 žlički koruznega škroba.

Za dekoracijo:

• 1-2 čajne žličke sveže timijan narezane sveže.
• 1/3 skodelice velik sesekljani in opečen lešnik.
• 1 žlica sveže sesekljanega peteršilja.

Peč se segreje na 350 stopinj. Potresemo koščke svinjine s soljo in poprom. Melt 2 žličke za mizo masla v ponvi na srednjem ognju. Spread svinjske rezine so ocvrte do zlato in izmenskega mesa v 2-litrski frypot. Za omako ponev, dodamo 1 žlico masla, po olje segreje, širjenje gobe, popečeno na srednjem ognju 2-3 minut. Nalijemo v gobe žganje, juha, začinjene s poprom in soljo, zmes kuhali minutami 2. nalijemo omako z gobami celem svinjina zaprta frypot folijo ali pokrovom. Dal v segreto pečico za 30 minut ali dokler se meso ne zmehča. V majhno skledo smetane in škrob pomešamo zmes zlijemo v peči slanine. Kuhamo 5-10 minut oziroma dokler se omaka ne zgosti. Ko je svinjina ledveni v pečici pripravljena, lešniki mešati s timijanom in peteršiljem, potresemo meso s to mešanico.

Svinino lahko kuhamo z češnja omaka, Izkazalo se je zelo okusno rebra na kosti. V peči se kuhajo pri temperaturi 325 stopinj. Za to jedo boste potrebovali:

Za meso:

• 2 kg svinjskega ledja s kostmi, narezan tako, da je bil vsak kos na rebru.
• frac12-žlice čajne soli.
• frac12-žličke čajevega popra.
• Tibija.

Za češnjevo omako:

• 1 skodelica češnjevega džema.
• frac14-skodelice vinski kis (rdeča).
• 2 žlici svetlo koruznega sirupa.
• frac14- žlice moke iz mete čaja.
• frac14- žlice cvetnega čaja cimeta.
• frac14- žlice zmlete kapljice čaja.
• frac14- kozarec rezin (neobvezno) mandljev.
• frac14- žlice soli čaja.

V vsaki ponvi žgajte vsak kos svinjskega ledja s kostmi, nato pa ga zmešajte z mešanico soli, paprike in timijana. Prenesite v lonček, pokrijte s pokrovom in postavite v predgreto do 325 stopinj peči za 2 frac12-ur. Zmešajte v ponvi vse sestavine za omako (razen mandljev). Segrejemo do vrenja in skuhajte minut 2. Dodaj mandlje, omaka pustili vreti pan minut na 20. To omako postopoma zalivati ​​(ne manj kot enkrat na vsakih 30 minut) pečenka. Ko je meso pripravljeno, je bilo sklenjeno, omaka je bil ločeno od mesa.