Piščanec, pečen v peči: nekaj novih možnosti kuhanja

Pečena piščanca - to ni le "piščančji tobak" in nekaj drugih tradicionalnih jedi. V tem članku niso običajni recepti za kuhanje takšne jedi kot pečenka v peči. Fotografije, ki jih dopolnjujejo, jasno prikazujejo faze priprave za pečenje (drugi strel) ali končnega rezultata (prvi in ​​tretji strel). Za vse opisane metode je značilna uporaba aromatičnih omak, zaradi česar so jedi presenetljivo okusne in preprosto "topijo v ustih".

Piščančja pečenka v peči s krompirjem in kutinami (fotografija 1)

Sestava:

• mlada piščanca, ki tehta približno en kilogram;
• 3 velika krompirja;
• 4-5 kosov kutine;
• 2 velika sveža česna čreda;
• 5 tabela. žlice medu;
• sol, sveže mlet ali pripravljen poper.

Priprava

Tako piščanec, ocvrt v pečici, je pripravljen v rokavu. Zahvaljujoč njemu v procesu peke, je meso namočeno s slastno-začinjenim okusom. Izprte piščančje mešanice soli, zdrobljenega česna in popra. Ne pozabite na notranjo površino. Karkase postavite v globoko obliko, prelijte med in pustite deset do petnajst minut. V tem času osvobodite kutine iz jedra. Polovica celotne masne sekire v majhne koščke in jih napolnite s piščancem. Potegnite ptico in jo položite v rokav na pekaču s hrbtom navzgor. Odkupite krompir in jih posujte v velike koščke, enake velikosti kot preostala kutina. Piščanca položite okoli rastlinsko-sadne mase in nato prelijete med iz globoke oblike, ki je pobegnila od trupa, od zgoraj. Povežite rokav in naredite na vrhu dva ali tri majhne rezine. Piščanca pecite približno eno uro. Po tem morate odpreti rokav in nadaljevati kuhanje še petnajst minut. Posoda se bo obrnila na rožo in ocvrto. Piščancu odrežite, razrežite na porcije, z zelenjavno solato.

Piščančja pečenka v peči z zelišči za gorčično omako (fotografija 2)

Želite presenečiti goste z neobičajnim začinjenim okusom? Nato uporabite za aromatiziranje dišečih svežih zelišč. Takšna pečenka je v celoti pripravljena. V pečici pecite, kar potrebujete, preden napolnite trebuh s prvotnim nadevom. Pripravite trup na običajen način: sperite, razrežite sol in poper ter pustite eno uro in pol za mariniranje. Nato v notranjost piščanca zmešajte eno limono, 4 vejice timijanov, kup peteršilja, šest stebel žajblja in tri koščke rožmarina. Položite prazno na pladenj in pecite 45 ali 50 minut. Po tem uporabite naslednje meso s pomočjo kulinarične krtače: tri žlice majoneze, dva zdrobljena česna česna in dve žlici gotovega gorčice. Piščanca pecite še petnajst minut.

Piščančja pečenka v peči pod oranžno glazuro (fotografija 3)

Kuhanje jed iz perutnine Uporabite lahko tudi rezano trup. Kosi, ki so bili predhodno marinirani v mešanici majoneze, soli, paprike in česna, pecite v predhodno segreti pečici približno štirideset minut. Po tem mesu prelijemo s karamelom. Pripravimo ga tako: stopite 2 žlici sladkorja in zalijte sok iz dveh pomaranč. Po masi kuhamo deset minut, lahko zmes pije kose in nadaljujemo z nekaj cvrtjem. Rdeča skorja se posebej privlači na mesni jedi. Jejte za zdravje!