Kako kuhati uho iz rečne ribe - majhne in velike

Juha je okusna jed, ki jo odlikuje poseben, a prijeten vonj. Biti sam po sebi ribja juha, mora biti pripravljen samo iz sveže ujetih živil. V nasprotnem primeru posoda ne bo veljala za resnično uho. Poleg tega uporaba zamrznjenih sestavin ni dovoljena. Ta članek govori, kako je uho izdelano iz rečne ribe. To jedilno mizo preprosto in enostavno.

Pomembni nasveti in triki

Najboljše in okusno uho iz rečnih rib se pridobi z uporabo več vrst. Pri pripravi tega resničnega vatrogasca takoj po ulovu na odprtem ognju morate uporabiti vso »malenkost«, ujeta na ribolovu. To se vlije v kotlino, medtem ko ruffs in perches ne morejo biti niti strugo. Toda za iztrebljanje katere koli ribe, tudi majhne, ​​je vseeno potrebno. Več vrst se uporablja, bolj bogat in aromatičen je juho.

Medtem ko se uho pripravlja iz plitve rečne ribe, pripravite preostale sestavine. Ujet, velik, skrbno in nežno sproščen iz črevesja, ker lahko slučajno zdrobite žolcnico. Taka "zavrnjena" riba, "naglo", lahko pokrije celotno jed z grenkim okusom. Zato, če dobite žolče na mesu, ga odrežite, ne obžalujte, rahlo primite površino okoli nje in temeljito sperite pod tekočo vodo. Razdeljeni v iste koščke srednje in velike trupe, ki jih je treba filtrirati v juho. Uho rečne ribe je običajno napolnjeno z zelenjavo, kot so čebula, sveže korenje, krompir. Med kuhanjem pazite, da ne boste prebavili sestavin. Po potopu ribjega ušesa je dovolj, 10-20 minut je dovolj. Bodite prepričani, da uporabite veliko količino različnih začimb in zelišč. Vroči posodi postrežejo "z dimom", tako da vsakdo v plošči položi več kosov rib.

Kako zaviti uho iz rečne ribe "Zasebno"

Sestava:

- 2,5-3 kg sveže ujetih (vseh) rib;

- 3,5 litra surove navadne vode;

- 2 čebulne srednje čebulice;

- 1 korenje;

- 1 majhen parsnip korenine;

- 4 krompirja na srednji krompir;

- 3 listov lovorja;

- 1 velika svežnja svežega mladega kopra;

- 7-8 grah sladkega črnega popra;

- 1 tsp. suh tarragon v prahu;

- 1 izredna umetnost. l. navadna sol.

Priprava

1. V vroči, rahlo slani vodi dajte krompir sesekljan s slamo. Takoj lahko spustite ribje glave (brez škrg) in repi.
2. Po vrenju odstranite nastalo peno. Čebula in parsnipsa se drobno odsekamo in narezamo korenje z velikim rezilom. Rastlinska masa je ležala v ponvi in ​​kuhala na nizki vročini približno 20 minut.
3. Uho rečne ribe mora nujno sestavljati iz velikih kosov in ne preveč kuhano. Najpomembnejšo obvezno sestavino razdelite v enake dele, ki služijo (širok 5-6 cm) in potopite v pripravljeno juho z zelenjavo.
4. Po 15 minutah. počasi kuhanje, ribe bodo prišle v pripravljenost. Sol, da okusi in napolni vse začimbe. Sesekljano zelenjavo bosta vržena v uho, potem ko je ogenj izklopljen. Posodo pustite kuhati približno 10 minut. Dišava je neizrekljiva, kajne?