Palačinke polnjene - tradicija vaše mize.

Nikomur ni skrivnost, da so palačinke tradicionalno slovanska jed. Ves čas so okrasili mizo skozi celo leto. To je bila palačinka, ki je postala glavni simbol enega izmed najbolj priljubljenih ljudskih festivalov - Karneval. Rdeče in dišeče je kot poletno sonce, ki so ga ljudje čakali na hladno zimo. Recepti palačinke prešla od hostesa do hostese, od generacije do generacije. Če želite presenečati svoje goste, ne lomite glave dolgo in kuhajte palačinke, polnjene. Kakšne recepte ni mogoče najti v sodobnem kuhanju!

Recept "palačinke polnjene" je precej preprosta. Začnimo s pripravo testa. Za to potrebujemo: 200 gramov moke, 0,5 litra vode ali mleka, 1 žlica sladkorja, 3 jajca, ščepec sode, 1/2 čajne žličke soli.

Najprej premešajte mleko z moko in sovo v debelo debelo kislo smetano. Pustite 2 uri, nato pa vozite 2 jajca, nato pa je potrebno testo pripeljati do skladnosti tekoče kisle smetane. Pomagajte mu, da ohladi vrelo vodo (dodajte skoraj vrč). In spet pustimo pol ure. Pripravite palačinke v ponvi, dokler se ne obrnejo na obeh straneh.

In nekaj kulinaričnih nasvetov gostitelju na opombo: 1. Redkeje testo, tanjše palačinke, pa tudi njihovo obračanje bo težje. 2. Če dodate še več jajc v testo, postanejo palačinke na drugi strani veliko lažje, zato palačinke postanejo manj krhke.

Nato bomo pripravili polnjenje za naše jed. Palačinke polnjene - univerzalna jed. Konec koncev, lahko v njih zavijete vmesno: skuto, jabolka, sadje, klobase, sir, morski sadeži. Ampak v tem receptu pripravimo mesno polnjenje.

Možnost ena. Polnjenje za palačinke z ocvrtim mletim mesom

Za to potrebujemo: mleto meso - 400 gramov (goveje meso + svinjina), maslo, 1-2 srednje čebule, sol, poper in začimbe po okusu.

Torej, na ogrevani cvrtnik prelijemo rastlinsko olje in ocvrtimo čebulo, razrežemo na majhne kocke. Nato dodajte polnjenje. Priporočljivo ga je brusiti z vilico, tako da se ne drži skupaj. Sol, dodajte po okusu svoje najljubše začimbe. Pour nekaj minut. Če je želja in čas, potem lahko praženo mleto meso preskušate z mesarskim mlinom ali zmešate v mešalniku. Potem bo postalo bolj nežno in homogeno. Čeprav se nekateri všeč, ko mleto zrnje.

Možnost dva. Crepes s polnjenjem od mletega mesa, riža in čebule

Čebulo in meso je treba ocvrti na enak način kot v prvem primeru. 50 gramov kuhamo z rižem, dokler ne kuhamo, zavržemo v cedilu, pustimo, da se ohladi. Rice je bolje vzeti s parjenjem z dolgim ​​žitom. Povezujemo riž in mleto meso, malo skupaj. In da je bilo polnjenje bolj sočno, in riž ni goril, med cvrtjem dodamo majhno maslo. Ne pozabite na sol in začimbe.

Tretja možnost. Palačinke, polnjene z nadevom iz prekajenega mesa in kuhano meso

Vzamemo 250 gramov kuhanega mesa. Lahko so svinjina, govedina ali piščanec. Obstaja nekdo, ki ljubi več. Prekajeno meso (približno 50 gramov) se razreže na majhne kocke. Sesajte 1-2 čebule. In tako kot v prejšnjih različicah, vsrkajte skupaj, neprestano mešanje. Seveda lahko vzamete več hrane za polnjenje. Vaše palačinke, ki jih preprosto ne boste pokvarili.

Ko so vse sestavine pripravljene, pojdite na ciljno črto. Na robu palačinke položite žlico mletega mesa in jo zavite. Kaj bo sčasoma prišlo do številke ("ovojnica", "hiša"), je odvisna samo od vaše domišljije!

Nastale polnjene palačinke položite na posodo ali ponev, dodajte maslo in riž. Prav tako jih lahko potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici. Vročo posodo takoj služimo na mizi s kislo smetano ali preprosto za čaj.

Palačinke, polnjene z mesom - precej visoko kalorično jed. In število kalorij bo odvisno od proizvodov, iz katerih je bilo pripravljeno polnjenje, pa tudi palačinke. Za tiste, ki se držijo prehrane, obstajajo različni načini za zmanjšanje vsebnosti kalorij v tej posodi:

- Uporabi mleko z nizko vsebnostjo maščob.

- Ne dodajajte rastlinskega olja, da bi jedli hrano.

- Uporabite kuhane piščančje prsi ali mlado teletino.

Palačinke, polnjene z mesom - zelo zadovoljna jed, ki lahko postane tako okusno kosilo in odlična večerja.

In ne pozabite, da palačinke, kot so poljubi, ne marajo računov. Kuhaj z užitkom!