Svinjina z gobami in sirom v peči: najuspešnejši recepti

Svinjina v naši državi - meso je najbolj zaželeno. Piščančje meso hitro moti, govedina je ostra, in recepti za pripravo, res, veliko manj. Ljubica se lahko odloči samo, kako kuhati svinjsko meso

Meso in gobe

Svinjski kilogram se razreže na ravne kose. Če jo premagate ali ne, je ločena zadeva. Izkušeni kuharji verjamejo v to svinjina z gobami in sir v pečici, zato se izkaže za mehko, po pretepanju pa je lahko preveč. Rezine za meso so nasoljene, posuto z osušeno baziliko in poprom. Champignons (gramov dvesto) se razrežejo na lepe plošče, glava čebule - tanke obroče. Na pomazanem listu za peko svinjina je postavljena v eni plasti, šampinjoni na njej, čebula na vrhu. Mnogi ljudje še vedno barvajo tanko majonezno mrežo na vrhu, vendar je to stopnjo mogoče preskočiti, ne da bi žrtvovali končno posodo. Na vrhu konstrukcije se kos gramov sira strgamo v 150 - in v pečici približno eno uro. Če so rezine mesa tanke ali pretepljene, lahko pečenje traja manj časa.

Svinjski valji z gobami

Za njihovo pripravo je kilo rezanega mesa še bolje, da se odbije - tako da bo lažje zložiti. Ena tretjina kilograma gob in velika čebula se je drobno raztrgala in pečena: najprej gobe, kako ustaviti sok - čebulo se vlije. Še bolj okusna bo takšna svinjina z gobami in sira, kuhana v peči, če po nakupu zlate čebule nalijemo na majhne kocke treh jabolk. V pripravljenem "polnjenju" damo košček mehkega olja in masa je mešana. V vsaki rezini svinjine, posutega s poprom in soljo, se doda polnjenje, meso se zvije z valjčkom in pritrdi z zobotrebcem. Ploščice, položene na ploščo za pekač, polagamo pol ure v vroči peči. Ko so zvitki pokriti z naribanim sirom in se vrnite še 10 minut.

Svinjina z gobami in paradižniki

Ta jed je znana kot "Meso v francoščini". Kolikor ustreza izvirnemu receptu, to ni znano, končni rezultat pa ustreza vsem. Svinjina (kilogram) je razrezana s koščki poljubne velikosti, bojev in izbir. Nekateri kuharji jo tudi malo popražijo, vendar jih večina položi na surovi list. Tretjino kilogramov šampinjonskih plošč je dovoljeno na visoki temperaturi, dokler se barva ne spremeni. 0,5 kg paradižnika se raztopi v tankih krogih. Paradižnik se postavi na razpadlo meso, na njih se postavijo šampinjoni, vrh pa napolni s sirom. Svinjina z gobami in sirom v peči je približno pol ure. Če je meso razrezano v debelo, držite pekač za pekač v omari za štirideset minut.

Svinjina z gobami in krompirjem

Zelo radoveden način, kako kuhati svinjsko meso na krompirju in gobami. Celulozo (0,5 kg) je rezano z rezinami, rahlo odbijeno, posuto z malo rdečega vina in posuto s soljo in začimbami: rožmarin, paprika, curry. Medtem ko čistite 0,5 kg krompirja, se bo skozi vse to namakalo in bo še bolj aromatično in sivo. Enako količino šampinjonov se lahko ocvrti vzporedno z obroči štirih čebule. Zdaj lahko zberete posodo: na lističu zmešamo tanke rezine krompirja (lahko je v več plasteh, le da položijo kupe). Po soljenju je meso postavljeno - bolje je, da se v enem sloju peče. Peč se porazdeli od zgoraj in v pečico. Pečenka za pečenje bo trajala približno pol ure. Potem je posuta s sirom in se vrne k izgledu skorje. Zaradi "blazine" spodaj in gobice "pokrov" z vrha se izkaže zelo nežno.

Meso v testu

Omeniti velja, da so recepti s svinjino zelo raznoliki. Najpogosteje pa se peče s sirom ali v foliji. Izjema je, razen če je hladno kuhano svinjino. To je razloženo z dejstvom, da v "lupini" zagotovo ne bo preveč preveč. Toda lahko naredite še eno "pakiranje"! Za njeno gneteno testo iz kilograma moke (če imate 1,5 kilogram kosov svinjine). Sestavine, kot so kumice ali vareniki: moko, voda, jajca, sol. Meso rezane s srednje velikimi rezinami, nasoljene, popečene in združene s fino sesekljano čebulo (1 kg). Bilo bi lepo, če bi dal "polnjenje", da ostane pol ure za vzajemno impregnacijo. Končano testo je razdeljeno na 4 dele. Vsak kos se valja v precej debelo torto, naoljen. Potem se skupaj iztegnejo. Izkazalo se je zelo bujne baze, kot je pihano, a precej prožno in ne trganje testa. Na pločevino se položi ravna torta, polnjenje se postavi na to, se malo preliva z raztopljenim maslom in prekrijejo razrezani robovi. Izgleda kot velika pita. List se postavi v pečico in je tam, dokler testo ne utripa.