Nič več, da bi ličila. Od polnjene lignje

Lignji so produkt morja, ki ga pogosto vidimo na prodajnih policah, vendar, kako in kaj je mogoče iz nje kuhati? Prva stvar, ki prihaja na misel, so solate. Vendar pa je mogoče kuhati različne jelke iz lignjev: jih lahko zamrznjene, pečene, marinirane in celo kuhane juhe. Morda je eden od razlogov, zakaj se takšni izdelki v naši nakupovalni košarici pogosto ne pojavljajo - pomanjkanje znanja o tehnologiji kuhanja tega živahnega izdelka.

Danes bomo poskušali popraviti to napako. Ostanimo na tej kulinarični smeri, kar bo omogočilo nastanek več vrst mehkužcev jedi: vroče jedi in hladne prigrizke. In to bo za to zelo malo - naučiti se lignje stvari. V tej obliki lahko pečejo v pečici ali pa se samo ohladijo in razrezajo - tako bo na mizi veliko različnih novih jedi. Tudi na stvari lignje kako kuhati uspešno za to polnjenje in kako predstaviti odlično poslastico za praznično mizo - to bomo danes govorili.

Kako vrenje lignje

Mnogi ljudje vedo, da je treba pred kuhanjem lignje kuhati. Ampak stvar - vsaka gospodinja to počne drugače in pravi, da je njena pot prava. Nekateri priporočajo školjk kuhajte 30 sekund, drugi - 5 minut, in nekaj - do pol ure. Dejstvo je, da je stvar okusa, ki ga mnogi kuharji priznana ne priporočamo trupa zavre, in škripcih in tako služijo z omako. Sveže meso ima najbolj intenziven okus, aromo in bo nežna. Surovo meso mehkužec izenačiti zelo dobro, vendar če niste ljubitelj sušija, in ta možnost povzroča svoj gnus pred polnjenje lignje, jih rahlo zavre.

Priprava za polnjenje

Pravzaprav žar truplo v vreli vodi ne sme biti več kot 2 minuti, tako da bodo imeli čas kuhati, meso pa ne postane kos kavčuka. Spodnja lignje v vreli vodi, ko se vrele vode je potrebno, potem ko smo dodali sol in začimbe (lovorjev list in poper). Če iz neznanega razloga prekomerno meso ne obupajte. Kuhamo trup približno 30 minut - in mehkobo se bo vrnil, čeprav se bo velikost znatno zmanjšala.

Če načrtujete, da dodatno pečemo jed v pečico in pečeno trupa v olju, nato pa, preden se stvari lignje, ki jih lahko ne zavre. So dobro pečen skozi, in zagotovo ne bo meso ostane vlažna, ampak nasprotno, biti nežen. Ampak, če je nadaljnja toplotna obdelava ni sledilo - trupa kuhamo nekaj minut.

Polnjenje za pečenje

Ostanimo na različnih različicah, kako naj lignje natočimo za pečenje ali nadaljnje praženje. Če želite to narediti, boste morali truplo natakniti zelo nežno, drugače, ko bo peklo mleto meso. Podmazujte majonezo ali pripravite vnaprej omako in jo pošljite v pečico.

Polnjenje z zelenjavo

Kako lahko nalepite lignje? Zelenjava, na primer. Ta recept je preprost in ne traja veliko časa za kuhanje. Vzemite nekaj svežih gob, par paradižnika, 2 česna česna, povprečno čebulo, dobro pečico zrezanega zelja in nekaj zelenih čebulih peres. Vse sestavine so drobno sesekljane, ocvrto v ponev v rastlinskem olju, sol, dodamo malo mletega popra. Pustite, da se polnjenje ohladi. Sedaj namažite trupe in jih položite na mazan papir. Na vrhu lignja posujte malo soli in sladkorja. Posodo za pekač pošljete v segreto pečico 15 minut. Postrezite s kisom in sojino omako.

Stavi z mleto meso

Morda je ena od najboljših možnosti za kaj lahko naredite lignje mleto meso. Meso lahko vzamete: piščančje ali telečje meso, na splošno, kaj je po vaši želji. Vzemite svež korenček, glava čebule, srednje paradižnika, par česna. Sesekljano zelenjavo posušite v ponvi, ko postanejo mehke vrste. Nežno premešajte do rahlo rjave barve. Sol, dodajte začimbe in žlico moke, masa mora postati nekoliko viskozna. Ohladi polnjenje. Karkase, pritrdite odprt rob z zobotrebcem. Po izkrcanju lignja v pretežno jajce, nato pa v drobtine (moko ali mango), v veliki količini masla natopite lignje v globoki ponvi. Recept se hitro in trajno reši med vašimi najdražjimi v svoji družini. Jed je krepko, okusno in dišeče. Naslednji dan bodo lahkotne in hladne tekoče lignje.

Mleto gobe in riž s sirom

Lignji, polnjeni z rižem in gobami, so odlična jed. Vsi izdelki imajo občutljiv okus in odlično poudarijo aromo drug drugega. Za pol kozarec kuhanega riža vzemite gram 300 gob, nekaj žlic kisle smetane in majoneze, 100 gramov trde kaše, žar, velik česen česna. Pražite čebulo in gobe, ohladite, dodajte žličko kisle smetane in polrezanega sira. Sol, poper, dodajte zelenice in majonezo. Mešajte. Začnite trup, odprite rob trupa. Naredite polnjenje: premešajte kislo smetano, česen. Lignji malo ožemite v olju. Položite jih v pekač, mazite s kislo smetanovo omako in potresite s preostalim naribanim sirom in jih pošljite v pečico. Če se sir stopi, so pripravljeni lignji pripravljeni. Recept je preprost, vendar je vredno, da si vzamete mesto na vsakem počitnicah.

Lignji s piščancem in gobami v belem vinu

Druga velika možnost je, da lignje za pečenje. Vzemite gram 200 piščancev, nekaj svežih gob, veliko čebulo, pol kozarca kuhanega riža, jajce (trdo kuhano), začimbe in zelišča. Meso izrežite melenko in ocvrtite, dodajte čebulo in malo kasneje - gobe. Začinite z začimbami in zelišči, združite z rižem in sesekljanim jajcem. Napolnite trup. Mešan česen z majonezo, ta omaka širi lignje. Postavili smo jih v toplotno odporno posodo, malo zalivano z belim vinom (gram 100) in poslano v pečico 15 minut.

Lignje, polnjene z zeljem v paradižnikovi omaki

Odličen način - dobite zelo okusne in nežne lignje. Recept je zelo preprost in sestavine za to najdemo v vsaki hiši. Vzemi malo svežega zelja, nekaj trdih kuhanih jajc, 2 žlice paradižnikova omaka ali svež paradižnik. Velika čebula, zelenjava, začimbe in sol. Zelje drobno drobite in ugasnite na srednje razpoložljivost, jo napolnite s fino sesekljano čebulo. Dodamo zelenjavo in sesekljana jajca. Ko mleto hladno - napolnite trup. Popravite robove in rahlo poprskajte v olju. Skoraj končano. Dodajte lignje v lonček, dodajte malo vode in paradižnika, oslabite minute 15-20.

Sladice s polnjenjem iz rib in kozic

Želite kupiti lignje za večerjo? Kaj jih narediti, še niste odločili? Mekušci zelo dobro ujemajo z okusom z drugimi morskimi sadeži ali ribami. In kar je najpomembnejše - vsi ti izdelki so hitro pripravljeni. Vzemi ribje filete. gram 300 (losos ali roza losos), brez kosti. Velika čebula, nekaj jajc z ducat kozicom, limono, nekaj žličk paradizne paste (lahko drobno sončen paradižnik). Temeljito očistite ribe s kože in kosti, drobno sekanje. Škampi je treba očistiti iz lupine, zdrobiti. Jajca po čiščenju in sekanju fino kuhamo. Čutili smo čebulo. Dodamo začimbe, sesekljane zelišča, poper in sol, malo limoninega soka, premešamo in pustimo, da pivo za nekaj - nadev je pripravljen. Napolnite lignje, popravite luknjo z zobotrebcem. Trupi smo postavili v lahkotno, na vrhu z mešanico kisle smetane in paradižnika. V predgreto pečico postavimo 20-25 minut. Po volji lahko rahlo potresemo lignje z naribanim sirom. Postrezite s četrtinami limone. Velika vroča jed je pripravljena!

Hladni zagoni

Na vsaki strani so preprosto nenadomestljivi. Torej, zakaj ne redčite običajnih rezov mesa z morskimi sadeži? Kako narediti kalamare za praznično mizo? Vsako polnjenje, ki vam bo všeč. Poskusite pripraviti več receptov, izbrati najboljše od njih in drzno okrasiti svečano mizo z jedmi. Če ne želite, da pečemo ogrodje po nadev, je bolje, da jih predhodno kuhamo, in po kuharja polnjene lignje. Recept izbere po vašem okusu, ampak raje pripravi nekaj, vendar malo po malo - tam bo odlična raznolikost kosov. Pred servisiranjem se trupi lignjev dajo v majhno stiskalnico in jih dajo v hladilnik - tako polnjenje postane gostejše in se pri rezanju ne bo razkrojilo.

Pikantno predjed s česnom

Zelo enostaven recept. Vrelimo nekaj jajc in jih rešimo s trdo sira na srednji grlo. Brez trdnega - vzemite kondenzirano brez polnil, je popolna. Dodajte stisnjen česen, drobno sesekljan koper, dodajte majonezo in premešajte. Ostanek je še vedno napolnjen z mešanico lignjev. Ohladi pod jarmom - pripravljen, zdaj samo narežite na obroče.

Lignji, polnjeni z rakovim mesom

Torej polnjene lignje okusno, hitro in ne izgubljate časa pri praženju - ker so gostje že na pragu? Obstaja odličen recept za meso rakov, ga lahko zamenjate z palčkami. Potrebovali boste: malo pekovskega zelja, kuhanih jajc, majoneze, palic z rakovicami, malo kislosti (ali brez njega), svežih zelenjadnic. Morate drobno izsekati vse sestavine, premešati, sezono z majonezo in prevažati trupe. Narežemo prstane, okrasimo s limonskimi klini in zdravimo nepričakovane goste.

Na kateri koli praznični mizi ali doma večerja ob svečah bo videti lignje. Kaj jih narediti je stvar vsakogarskega okusa. Nekdo raje nežne in mehke kombinacije, nekdo bo všeč nevložen ostrinka. Preizkusite svoje možnosti, dodajte nove sestavine, mešajte okuse in okuse - morda boste prišli gor in pripravili neverjetno posodo za svojo družino. Ne pustite takšnega proizvoda brez pozornosti, je zelo koristno, je prehrambeno in je preprosto potrebno ljudem z višjo starostjo, to ni za nič, kar imenujemo "balzam za srce". In ja! Bon appetit!