Recept za mochanka z palačinami: iz svinjine, iz piščanca, z gobami

Daleč od Beloruska kuhinja ljudje naivno verjamejo, da je mocchanka (ona je machanka, tudi mackintosh) neke vrste omaka za zalivanje druge jedi. Nikakor! Sama Mochanka je precej samostojna jed, ki naj bi okusila nekaj okusnega - od doma sveže pečenega kruha in konča s svežo ali kuhano zelenjavo. In kaj se zaplavajo, to je samo vloga jedi. Za tiste, ki jih zanima tako nenavaden pristop - recept za mochanka z palačinami. Če ste preveč leni, da se motite z njimi, lahko pečete palačinke ali pa kupite mehko in aromatizirano kruh.

Klasična beloruska Mochanka

Najbolj pravilna in razširjena mocchanka z palačinami - recept, ki temelji na svinjini. In poleg mesa, boste potrebovali tudi maščobe, po možnosti sveže in z žilami. Vzame se polovica teže mesa. Salo se razreže z majhnimi bloki in v suhem pršilu ocvrti, da squash. Nato se kosi svinjine dajo v nastalo maščobo in porjavijo. Vsi rezini so odstranjeni in na njihovem mestu so postavljeni trije domače klobase (lahko kupite kakovostne polizdelke - vendar jih naredite sami dovolj dolgo in moteče). Ko so klobase postane belkasta, so se preusmerila na ocvrtih sestavine in vlijemo v ponev dveh sesekljano čebulo. Komaj čebula postane prosojna, dodamo, da je popoln obrok žlico, in po mešanju - dva kozarca mleka. Po vre v lonec nazaj vse mesne sestavine in jed prisalivaem podperchivaetsya, z okusom kumine semena, in deset minut kasneje gašenje krepko in aromatičen belorusko poslastico pred seboj na mizi. Recept za mochanka z palačinami vsakič, bo dal nov okus, če spremenite komponento moke. Na primer, zamenjajte palačinke s palačinkami iz ajdova moka ali krompirjeve palačinke.

Mochanka v Minsku

Če mast povzroči, da dvomite o vsebnosti maščobe, poskusite uporabiti recept za mochanka z palačinami brez njega. Kilogram svinjska rebra pečen do rdečega, v isto stanje je treba prinesti 0,5 kg klobase. Ko so rdečila, so skupaj v ponvi sipali tretji liter piščančje juhe, začinjena z začimbami in dve uri poslana v pečico. Medtem kotel tam vene, pripravimo omako: v maščobi izpod rebri pripuskayut sesekljano čebulo, nato zlijemo pol litra kisle smetane, in sedem minut kasneje kaljenje pour začimbe in dve žlici moke. Končno se vlije v kozarec juhe in omaka se pomeša do debela. Po nanosu v kazanok se jedi vrnejo v pečico še tretjino uro. "Escort" za jed je po lastni presoji. Ta recept za mochanka z palačinami vam omogoča, da ga skuhate precej pusto in zelo okusno.

Piščanec Mocca

In to je tudi tam - za tiste, ki želijo jedi lažje. Perutninska piščanca se ocvrsti in doda v ponev. Iz poljubnih gob (pol kilograma), sesekljana velika čebula in narisana korenčka nesolkoy se ocvrsti. Zelenjava passeruyutsya skupaj, vendar ne ločeno. Kdaj Videz pečenec boste zadovoljili, vlijte v dve žlici moke, pomešajte in vstopite v mešanico piščanca. Potem se juhe prelijemo v ponev (tako, da komaj pokriva hrano), v kateri se zmešajo dve žlici kisle smetane in na oči - suhi peteršilj. Po pol ure ušesa na štedilniku je posoda začinjena (vključno s svežimi zelišči), se ogenj izklopi, mocca ostane pod pokrovom, da vztraja.

Moccampa panskaya

V tej različici so povezani vsi najbolj okusni mesni izdelki. Najprej se analizira 150 svežih grenivk s prašiči, sredi procesa pa se jim dodajajo čebulne kocke. Ko čebula doseže prosojnost, se vstavijo prekajene ščetine slanine (200 g). Ko so vsi sestavni deli pozlačeni, se malo bujona prelije in po četrtini ure - kozarec smetane. Pohvači se ločeno, dve klobasi se razrežejo z vrči in se dajo v lonec, na njih so postavljena kuhana rebra in vsa bogastva so napolnjena s kremno gobovo omako. Ostanek ostane v pečici še eno četrtino uro, da naredi okusno torto v jed in se z mochanko poželi z jedmi palačinke. Recept (fotografija to zelo jasno) vas bo veselila nepozabnih okusnih okusov.