Testo na čebureku na vroči vodi: recept s fotografijo

Chebureks z mesom - to je ena najljubših jedi prebivalcev naše države. Navsezadnje ga ne odlikuje le okusno polnjenje in zračno testo, temveč lahko nadomešča tudi polno kosilo. Vendar pa so številne gospodinje zaskrbljene, kako narediti testo za čebure. Pri vroči vodi, kefirju in celo pri vodki - veliko receptov. In boste spoznali vsakega od njih v tem članku.

Kaj je čebure?

Ta tradicionalna jed iz vzhodnih ljudstev je bila zelo naklonjena prebivalcem Rusije zaradi njihove preproste in hitre priprave. In prevede v sam besedo "cheburek" krimsko tatarski jezik kot "surovo patty", ki zelo dobro odraža sam bistvo tega krasen prigrizek.

Klasični recept za izdelavo čeburekov ne uporablja mletega mesa, kot je običajno danes. Namesto tega se kot polnilo uporablja drobno sesekljano goveje ali jagnječje meso. Vendar pa v sodobnih receptih lahko najdete dodatek piščančjega in svinjskega krompirja skupaj s čebulo, krompirjem, gobami in celo zeljami. Z drugimi besedami, sestavine za polnjenje omejuje le domišljija hostesa.

Ampak, kar bi ostalo nespremenjeno, je brez testa. To je odsotnost kvasa, ki omogoča doseganje fine zlate skorje in tradicionalne oblike polmeseca. Če želite uporabljati za pripravo čevljev veličastno kvasovko, potem bo posoda bolj podobna Belyaši, ki je pripravljena precej drugače.

Chebureks lahko postane povsem samostojna jed, pa tudi odlična prigrizek za svečani obrok. Istočasno jih lahko shranite v hladilniku več dni in po potrebi segrejete v mikrovalovni pečici. Z drugimi besedami, ta orientalski recept je univerzalen za vse priložnosti.

Kaj naj bi bilo testo za čebure?

Posebnost test za čevlje ni samo odsotnost kvasa, ampak tudi njegova konsistenca. Konec koncev, da bi posodo dobili pravo obliko, mora biti testo zmerno strmo, toda elastično. Mladim gospodinjam prvič ne uspe vedno doseči tega učinka. Zato se je pojavilo več različnih receptov za pripravo testa za čebure, od katerih je vsaka dostopna.

Ne smemo pozabiti, da se preveč testa ne more iztegniti v pravo obliko. In preveč gosta zelo slabo prenaša želodec. Zato je najpomembnejše najti optimalno ravnovesje. In, kot je znano, to ne prihaja samo z znanjem, ampak tudi z izkušnjami. Zato se ne bojite, da bi poskusili in poskusili nove recepte.

Kuhanje testo za čebure na vroči vodi

To je morda najpreprostejši in klasičen recept, ki ga uporabljajo vse vzhodne ženske. Za njega je treba segreti kozarec vode z vrenjem in v njej razbiti piščančje jajce. Temeljito premešajte zmes in dodajte čajno žličko soli. Za zagotovitev, da se prihajajoče testo ne držijo roke, lahko vlijemo dve ali tri žlice sončničnega olja.

Ko mešanica na vodi postane homogena, lahko dodate moko. Za en kozarec vroče vode je dovolj 3-4 kozarca moke (približno 500-700 gramov). Hkrati je treba kontrolirati doslednost testa, tako da postopoma dodamo premešano mešanico moke.

Ko se testo za čebure na vroči vodi postane debelo, se lahko prestavi na mizo in še naprej gneti. To je treba storiti, dokler ne postane dovolj elastičen in elastičen. Znano je, da je bilo kakšno testo veliko bolj okusno, če ga pustimo nekaj časa pod filmom pri sobni temperaturi. Zato morate začeti s pripravo čevljev ne prej kot v eni uri.

Kot lahko vidite, je testo na čebureju na vodi, katerega recept je zelo enostaven, pripravljen v nekaj minutah. Vendar pa obstajajo še drugi zanimivi načini.

Testo za hladilne brozge

Nekatere gospodinje raje ne gredo z ogrevanjem, ampak takoj zmešamo mešanico moke na hladno vodo. Kot kaže praksa, je ta metoda tudi precej dobra. V tem primeru je treba upoštevati enake deleže in skladnost, kot pri pripravi preskusa na vroči vodi. Vendar bodite pripravljeni na to, da obstaja tveganje, da ne boste dosegli potrebne elastičnosti. Ko se tekočina iztisne, se lahko slabše spusti in ne vzame pravo oblike hkrati. Zato ga pustite, da leži nekaj ur v hladilniku.

Testo na čebureku na vodi, čigar recept ne potrebuje veliko časa, se lahko shranjuje zelo dolgo, ker nima kvasa. Torej, v testu, bakterije ne bodo razpadle, ne bo neprijetnega vonja.

Testo na čebureku na vodi z vodko

V mnogih receptih Ruska kuhinja je sestavina, kot je vodka. Tako se je recept Cheburek malo spremenil, ko so jih začele kuharice. Toda zakaj potrebujemo vodko v testu? Dokazano je, da ta proizvod spremeni strukturo testa, mu daje potrebno elastičnost in, ko se ocvrsti, daje lepo zlato barvo.

Za pripravo posode zmešajte majhen kozarec vode, čajno žličko soli in rastlinsko olje v majhni ponvi. Nastala zmes rahlo segrejemo na peč. V topli vodi dodajte pol kozarec prešane moke in dobro premešajte, da ne nastanejo kocke.

Ko se mešanica ohladi, dodajte piščančje jajce in 30 ml vodke, ne da bi pri tem ustavili mešanje. Gnetite testo s 500 g moke. Testo najbolje pustimo v hladilniku za celo noč.

Ja, ta recept bo zahteval dodatne stroške in malo več časa. Vendar pa testo na čeburek v vroči vodi brez vodke pri praženju ne bo prineslo lepih mehurčkov.

Čeburek na jogurtu

Če v vašem hladilniku ostane kefir, ga lahko uporabite tudi za izdelavo dišečih in hrustljavih čeburek. Poleg tega je recept enostaven in najhitrejši.

Drage piščančje jajce in čajna žlička soli v kozarcu kefirja je dovolj. Testo je treba zmešati z dvema kozama prešite moke. Zaradi gostega konsistence fermentiranega mleka dobimo zelo mehko in lahkotno pecivo. Začetni pekovski chebureki je že 20 minut po gnetenju.

Med hostesi je recept za kefir še bolj pogost kot testo na čebureh v vroči vodi. Zato poskusite in cenite njeno preprostost in občutek okusa z kiselino.

Pripravljeno testo za čebure

Ta recept je primeren za tiste, ki se ne bojijo eksperimentov v kuhinji. Konec koncev, tudi kuhanje testa ni vedno pridobljeno od začetnikov pri kuhanju.

Torej, za kuhanje morate kuhati kozarec vode v majhni ponvi. V vreli vodi izlijemo kozarec pšenične moke, dodamo rastlinsko olje in čajno žličko soli. Vse hitro zmešajte, dokler ne nastanejo kocke. Izvirno maso popolnoma ohladimo. Da bi pospešili postopek, lahko posodo postavite v posodo s hladno vodo.

Ko je mešanica popolnoma ohlajena, prelijte jajce in gnetite testo. Za to potrebujete vsaj dva kozarca prešane moke. Pripravljeno testo je treba gnetiti 3-4 krat na pol ure. Bolje je, da ga pustite na mizi pri sobni temperaturi.

Testo na čebure na vodi (pripravljeno) ima zelo nenavaden okus. In ko pečenje daje zlato in hrustljavo skorjo, kar je značilna lastnost pravega čebureka.

Kako pripraviti polnjenje?

Najenostavnejša polnila za čebure je polnjenje. Obenem se okusno sočno jed posodi z mešanico piščančjega in svinjskega mletega mesa. Za sočnost dodajte 3-4 glave čebule do 500 gramov mesa. In za pikantnost - malo vzhodnih začimb, soli, črnega popra in svežih zelišč (peteršilj, koper, koriander).

Toda če želite narediti izvirne cheburekse, kot to počnejo turški ljudje, potem namesto mletega mesa dodajte koščke drobno sesekljanega govejega mesa ali jagnjetine. Vendar ne pozabite, da bi bilo treba takšne kepe peciti v ponvi, ker mesna vlakna niso kuhana tako hitro kot majhne stvari. In zato, da postane posodica zelo hranljiva in zamenjate polni obrok, lahko dodate krompir ali kislo zelje.

Čevlje izdelujemo pravilno

Da bi proizvod dobili v obliki polmeseca, boste potrebovali valjček, čisto površino in nekaj moke. Testo na čeburek v vroči vodi je treba razdeliti v majhne koloboke (premer 5-7 centimetrov). Vsak rob je treba zviti na zelo tanko krožno plast - debela približno 2 mm. Na enem delu preizkusa položite majhno količino polnila in pokrijte vrh z drugo polovico. Prst lepijo polovice. In za lepo in ustno vodo načrt, lahko odrežite prekomerno testo s posebnim valjarjem s trikotnimi zobmi ali jih povežete z zobmi vilic. Glavna stvar je, da pri pršenju polnila ne izteče, v čebruku pa se ohrani ves sok iz čebule in mesa. Konec koncev, to bo določilo okus vaše jed.

Prav tako je treba zapomniti, da je testo na vroči vodni čebulji, katerega recept je podrobno opisan zgoraj, pečen veliko hitreje kot testo na kefir. Hkrati je krušna skorja pridobljena pri izdelavi čevljev na vodki. Zato izberite sami najbolj optimalen recept, katerega okus bo najbolj privlačen za vaše ljubljene in goste.

Praženje čevljev

Da bi dobili svež, potrebujete široko ponev z dnom srednje debeline. Konec koncev je glavna naloga v cvrtju s kumaricami, da dobijo rdeče testo in popolnoma pečeno meso. Ponev je treba ogreti z majhno količino rastlinskega olja. Če se uporablja mleto meso, je treba vsakega čeburega 5 minut pred oblikovanjem zlate skorje ocvrti na dveh straneh. In če uporabljate koščke mesa, je treba prvo stran pečiti pod pokrovom. Pripravljene kepe je treba zložiti z diapozitivom in prekriti z brisačo, tako da ohranijo aromo in sočnost. Nekatere ljubice jih mastijo po prženju masla kot palačinke. Vendar pa se v tem primeru jedi izkaže za zelo kalorično. Torej, za tiste, ki so navajeni slediti sliki, ta metoda ne bo delovala.

S čim se hranite s čebulami?

Tradicionalni vzhodni chebureks v vroči vodi, katerih recept je zelo preprost, lahko služi z različnimi omakami in posodami. Ker je testo in meso precej težko prebaviti po želodcu, je mogoče pripraviti svetlo solato sveže zelenjave. Odlična kombinacija čeburek s paradižnikovim sokom, zato s to pijačo postrežejo pogosto v jedeh na snegu.

Poleg tega lahko pripravite omako na osnovi česna, majoneze in zelenja. To bo zmehčalo preveč suhe čebure in popravilo stanje, če mleto meso ni dovolj slano. Namesto majoneze lahko uporabite tudi sojina omaka, kislo smetano, kefir, adžiko in druge osnove. Pomembno je, da vam je všeč rezultat.

Okusno in rdeče testo na čeburah na vroči vodi, katerega fotografija je na voljo v tem članku, lahko pripravite za vsakega ljubico. Glavna stvar je slediti zaporedju dejanj in deležev vseh sestavin. In se prepričajte, da bodo gostje cenili vaš kulinaričen talent!