Plinske naprave za shawarma: nasvete o izbiri in povratne informacije o proizvajalcih

Shaurma, kot jedilna kruha, je zelo priljubljena ne le v mestnih obmorskih krajih. Ona je pridobil popularnost povsod, kjer lahko jeste poceni in praktično na letenje, ne da bi porabili čas sedel v kavarnah. V vsakem mestu na prometnih ulicah, še posebej na študentskih področjih, lahko najdete trgovine, kjer se pripravlja shawarma.

Kaj je Shaurma?

Shaurma (shaverma) je jed, znana na Bližnjem vzhodu, ki jo jedo roke. V arabski torti kot polnilo damo majhne koščke ocvrtega mesa in sveže zelenjave, ki so začinjene z omakami in različnimi začimbami. Hkrati se uporablja jagnjetina, goveje meso ali perutninsko meso.

Na domačih prostorih shawarma pripravljen iz piščanca ali svinjine, nariban sir, čebulo, korenje in druge sveže ali v pločevinkah sadja (v sezoni in domišljije prodajalec) z dodatkom paradižnikovo omako ali majonezo v tanko armenski lavash. Lavash je zelo tanka sveža ravna torta iz pšenične moke. To je mehko, zato je zelo priročno, da zavijete polnjenje vanj.

Včasih shaurma in vegetarijansko, v katerih glavna sestavina - ne meso, in ocvrt krompir.

Za pečenje mesa se uporablja za pripravo shawarma. Zelo zanimivo videti, kako prodajalec oster nož kosi tanke rezine mesa, nato pa skupaj z zelenjavna solata ga ovije v torto - ". S toploto iz toplote" v pravem pomenu

Aparat za proizvodnjo Shawarma

Posebno zasnovana za pečenje mesnih žar je navpično nameščena škroba, na kateri so rezani rezanci mesa. Ta ražnja se vrti okrog svoje osi blizu neprepustnega grelnega elementa, meso je praženo od zunanjega roba, njena tanka pražena plast pa se neprestano razreže v pladenj.

Na splošno je aparat za izdelavo shawarma ohišje iz nerjavečega jekla, grelne elemente, reflektorje, paleto, v katero se zbira maščoba, in odstranljivi naboji s fiksativi.

Glavna razlika je vir toplote za grelnike.

Plinske naprave za shawarma se najpogosteje pojavljajo na ulicah v mobilnih prodajalnah. Za njih ni potrebe po povezovanju z električnimi omrežji, to je, da delujejo samostojno - plin se napaja iz jeklenke.

Naprava za električni shaurma je najpogosteje nameščena v mirujočem stanju nakupovalni paviljoni, ko ni problema pri povezovanju z omrežjem. Infrardeče sevanje, ki tvori poseben grelec cevi, omogoča veliko večjo temperaturo, da kuhamo meso veliko hitreje.

Prednosti plinskih naprav

Plinske naprave za shawarma so opremljene s cilindrom z utekočinjenim plinom, kar je bistveno cenejšo gorivo od električne energije. Poleg tega so plinski aparati veliko hitrejši ogrevani kot električni. Takšna naprava je lahko pripravljena za delovanje v nekaj minutah.

Obstajajo modeli popolnoma avtonomni, pri katerih se uporablja le plin za vzdrževanje ognja v gorilnikih. Praviloma so poceni, vendar pa lahko delajo s 10 kg mesa na nabodalo, ki se vrti z mehanskimi sredstvi, in prodajalec sama lahko sledite tudi cvrtje in nastanek hrustljavo skorjo na meso.

Vrtenje noža omogoča enakomerno pečenje mesa, intenziteta gorilnika pa zagotavlja hitrost kuhanja. Ena od prednosti plinskega aparata je sposobnost enostavnega prilagajanja intenzitete gorilnika, tako kot pri kuhinjskem plinu, z vrtenjem plinskega tulca.

Slabosti plinskih naprav

Plinski aparati za shawarma počasi pršijo meso.

Če je zasnova naprave električni pogon za vrtenje skobeljnice, jo bo še vedno treba priključiti na električno omrežje. Poleg tega ima plin v jeklenkah zelo neprijetna lastnost - konča se v najbolj neprimernem trenutku, zato je zaželeno, da se vedno nahaja rezervni cilinder in skrbno spremlja poraba goriva.

Potrebna je pozornost in zaporni ventili na cilindru in cevi, ki napajajo plin do gorilnikov.

Tesnost spojev in odsotnost mehanskih poškodb sta zaščiteni pred možnim uhajanjem plina. Plamen gorilnika se lahko ugasne iz različnih razlogov, vendar je večina sodobnih modelov plinske opreme opremljena s sistemom za uravnavanje plina, ki v tem primeru izklopi oskrbo s plinom in ne pušča.

Glavna pomanjkljivost uporabe plina je eksplozija in ogenj. Zaradi tega so plinske naprave prepovedane za uporabo v številnih velikih mestih.

Glavne tehnične značilnosti plinskih naprav

Glavni indikator, s katerim so izbrani plinski aparati za shawarma, je obremenitev, to je največja količina mesa, ki se lahko namesti na en kos.

Naprava je praviloma opremljena z enim nabiralnikom, vendar so naprave z dvema prečki. Takšne naprave omogočajo hkratno cvrtje različnih vrst mesa, kar povečuje ponudbo ponujenih izdelkov, kar je pomembno za aktivno delo na prodajnem mestu.

Aparat in način rotacije trohanterja se razlikujeta. Električni pogon je prikladen, ker med kuhanjem ne pritegne pozornosti prodajalca, mehanski pljusk pa se nadzira s procesom kuhanja.

Enostavnost vzdrževanja in čiščenja sta zelo pomembna pri pripravi katere koli hrane, vključno s shawarmo, zlasti na mobilnih cestnih točkah. Zato je material trupa zelo pomembna značilnost naprave. Nerazvrščena hrana jekla in steklokeramike, poleg tega, da so odporni proti koroziji in mehanskim poškodbam, je mogoče enostavno očistiti kontaminantov.

Aparati različnih konstrukcij imajo različne splošne dimenzije. Dimenzije naprave so zelo pomembne za majhne otroke komercialni šotori z omejenim delovnim mestom.

Kategorije cen plinskih naprav

Cena plinskega aparata za shawarma (električna, tudi) je odvisna od števila gorilnikov. Razpon cen za naprave je odvisen od izbire proizvajalca.

Na trgu so naprave evropskih, kitajskih in ruskih proizvajalcev. Najdražji so evropski, najcenejši so kitajski. Visokokakovostni in zanesljivi instrumenti iz Evrope o tehničnih značilnostih iz Rusije se praktično ne razlikujejo. Kitajski kolegi se ne morejo pohvaliti z visoko zanesljivostjo in kakovostjo garancijskega servisa, tudi če so.

Ruski izdelki se proizvajajo v certificiranih podjetjih z dobro kombinacijo cene in kakovosti ter garancijskim obdobjem do deset let.

Danes lahko cena plina za shawarma znaša od devet tisoč do najbolj preprostih modelov z majhno obremenitvijo več kot sto osemdeset tisoč rubljev na sto kg mesa.

Turški proizvajalec Pimak je dobro znan na ruskem trgu. Njene plinske naprave za en gorilnik stane približno 15 tisoč rubljev, za dva gorilnika - 19 tisoč rubljev, za tri - 25 tisoč rubljev.

Enako dobro znani ruski Grill-Master prinaša izdelke, katerih strošek za enega gorilnika je približno 11 tisoč rubljev, za dva - v razponu od 18 do 28 tisoč rubljev, za tri - s 24 na 36 tisoč rubljev.

Danes, če želite, lahko najdete plinske aparate za mobilno shaurmo trgovino za vsako prodajno mesto in številko mesa, tako v smislu velikosti naprave kot stroškov.