Poslovni načrt: Shaurma, da odide. Naselja in navodila za organizacijo poslovanja

Ulično hrano po vsem svetu predstavlja veliko različnih možnosti. V Rusiji je znanih veliko jedi te smeri. Eden od najsvetlejših predstavnikov tega lahko imenujemo Shaurma.

Razlogi za priljubljenost Shawarma in poslovne lastnosti

Posodo je prihajalo iz Turčije. Rojen na obali Črnega morja, to odlikuje posebna preprostost priprave. Združuje najbolj okusno meso, svežo zelenjavo, pita kruh in omako. Takšne koristne, preproste in hkrati poceni hrane niso mogle spregledati podjetniki. Da bi stojnico z shawarma, je kompleksen poslovni načrt ni potrebna, ker je preprosto ustvarjanje jedi čudovito povezana z odsotnostjo kakršne koli težave pri ustvarjanju lastnega podjetja.

Drug razlog za priljubljenost te jedi je povečana vsebnost kalorij. Torej, en del shawarma lahko brez težav zamenja celoten obrok.

Glede na regijo lahko jed ima določene razlike. Te vključujejo:

- zamenjati armenski lavaš s tortiljo;

- sort omake (od paradižnika, ki se konča z balzamom);

- drugačno meso (recepti iz svinjine, jagnjetine, govedine, piščanca).

Torej, za odpiranje shawarma mora poslovni načrt vključevati okusne nastavitve izbrane regije. To je predpogoj.

Kako ustvariti primarni poslovni načrt za shawarma z izračuni

Prvi korak je opredeliti področje, na katerem bo izdelek prodan. Treba je razumeti, da govorimo o jed, ki se raje uporablja kot nadomestek za polnopravno kosilo. Zato bo optimalna lokacija za izvedbo mesta z velikim kopičenjem tokov ljudi. Na primer, v velikih mestih je lahko:

- območje poleg izobraževalnih ustanov;

- javne vrtove in nasipe;

- kraj prezasedenosti, katerega način dela pomeni pogost nakup hitre hrane (avtobusne postaje itd.);

- na katerem koli športnem objektu.

Če izberemo mesto, ga naredimo v pripravljen poslovni načrt, za katerega je osnova za nadaljnje izračune. Naslednji korak je analizirati pretok ljudi - to bo pomagalo določiti možni dnevni dobiček. Treba je opozoriti, da je trgovina na nekaterih mestih sezonska. Torej, na primer, nasip bo najbolj aktualen kraj prodaje v pomladno-poletnem obdobju.

Če razmišljate o tem, kako odpreti shawarma, poslovni načrt, morajo biti stroški, ki jih je treba strogo načrtovati, vključevati najem ali nakup sobe. Večina obstoječih prodajnih mest podpira dejavnosti v stojnici. Njena zasnova vam omogoča, da ustvarite skladnost z zahtevami SanPIN-a, inteligentno pa uporabite tudi prostor, kar zmanjša stroške najema prostora.

Naslednja faza je oprema

Kako ustvariti pravi poslovni načrt za Shawarma? Vzorec, na podlagi katerega se lahko izvedejo različne prilagoditve, ki temelji na značilnostih vsakega kraja, vedno vključuje več glavnih točk. Vendar pa je treba pojasniti: oprema bo v skoraj vseh primerih standardna.

Glavni seznam vključuje:

- Rotisserie za pečenje mesa. Ta oprema, čeprav je zelo specializirana, je na voljo za nakup v vseh mestih. Obstajajo skewerji različnih proizvajalcev, vendar je načelo naprave vedno enake vrste peči.

- Izdelovalec vafla. Ta pogojni izraz se nanaša na napravo, s katero se izvede stiskanje končnega shawarma z naknadnim cvrtjem. Rebrasta površina izdelovalca vafelj ustvari poseben vzorec na pita kruhu, podobno žaru.

- Hladilnik. Hladilnik bo hranil meso, zelenjavo, omake in tako naprej. Treba je pojasniti možnost bližina blaga, tako da z vidika pravilnosti skladiščenja proizvodov kontrolni organi niso imeli nobenih vprašanj. Če je potrebno ustvariti diferenciacijo, bo treba kupiti dva hladilnika.

Dodatna oprema in inventar

Vsa zgornja oprema ne zadostuje za izdelavo popolnega poslovnega načrta za šotor s shawarma. Poleg tega je treba dodati še naslednjo kuhinjsko posodo:

- noži;

- plošče;

- rezalne plošče;

- zabojniki za shranjevanje;

- lestvice.

Prav tako morate upoštevati način predložitve. V večini primerov poteka s pomočjo embalaže v celulozni vrečki za enkratno uporabo, ki jo dopolnjuje s prtičkom. V drugih primerih je pripravljena posoda na plošči. Treba je razumeti, da bo popolna služba nemogoča, saj govorimo o jed, katere uporaba v bistvu poteka na poti.

Komuniciranje in ustvarjanje pogojev

Za pripravo Shaurma, poleg najpreprostejše opreme in nekaj spremljajoče opreme, boste potrebovali samo električno energijo. Druga sporočila so po želji povezana. Če govorimo o popolnem proizvodnem procesu, je treba upoštevati oskrbo z vodo - brez njega ne bo mogoče delati s prehrambenimi izdelki na kraju samem. Na srečo, v sodobnem svetu, povezovanje komunikacij je precej preprosto. Seveda je veliko hitreje priključiti električno energijo kot povezavo oskrbe z vodo, vendar se obe manipulaciji izvajata po precej proračunskih cenah in v kratkem času.

Značilnosti oblikovanja

Od glavne usmeritve, ki jo privzema poslovni načrt - shawarma - je podpreti stimulacijo apetita. Če upoštevamo to vprašanje s stališča psihologije, je rdeča barva neverjeten učinek zaznavanja. Povzroči lakoto, povečuje željo po nakupih. Ni čudno, da ima beseda "rdeča" pomen "lepa"!

Malo nasvet: v nobenem primeru ne bi smeli kopirati že znanih blagovnih znamk na tem področju. Poleg neumnega poskusa, da se ujemajo z drugimi ljudmi, se lahko pritožite za uporabo nekoga drugega dela za svoje plačanke. Ker je edina stvar, ki obravnava poslovni načrt - shawarma, bi bilo primerno oblikovati privlačno znaki, ki kažejo okusno izdelek prodaja v določenem kraju. Pri tem je treba najeti ekipo profesionalnih fotografov in oblikovalcev, da ustvarijo svoj slog - bodo ti stroški povrnejo tudi od prvotnega zunanjega privlačnosti podjetju, ki ste prisotni, bo odvisna od njegove usode.

Priprava seznama stroškov

Tako poslovni načrt (shawarma - izdelek, ki se proizvaja in prodaja) je sestavljena iz omenjenih delov, analiza stroškov, od katerih bodo mogli rešiti skrivnost celoten seznam na poslovnih stroškov izvajanja. Glavni deli standardnega izračuna bodo naslednji:

- Najem stojnice - 10-50 tisoč rubljev na mesec, odvisno od kraja;

- nakup stojnice - 130-250 tisoč, odvisno od območja, kot tudi kraj trgovanja;

- najem zemljišč - 2-5 tisoč rubljev na mesec;

- Pridobitev glavne opreme: pečica za cvrtje - 100 tisoč, vafeljsko železo - 35 tisoč, hladilnik - 30 tisoč, kuhinjska oprema - 5 tisoč;

- Poleg tega boste morda morali kupiti pohištvo (pulti, stoli), katerih povprečni stroški se gibljejo od 10 do 40 tisoč rubljev;

- vodenje komunikacij - 5-10 tisoč rubljev.

Dodatni stroški lahko vključujejo:
- oblikovanje modela - od 5 do 50 tisoč rubljev, odvisno od kompleksnosti izvedene ideje.

Treba je takoj pripraviti za nakup potrebnih surovin (okoli 5 tisoč rubljev). Če ste načrt za zaposlovanje, je treba paziti pred prihajajočo plače (okoli 20.000 rubljev), kot tudi v prvem mesecu dela bodo potekala v testnem načinu in je verjetno, da se dobiček ne bo zadostovala za polno kritje stroškov.

Torej, najbolj proračunski načrt odpiranja pomeni porabo 227 tisoč rubljev. Največja možnost, ki ne vključuje najemnine in nakup stojnice, bo vključevala 600 tisoč rubljev.

Payback

Izračun plačila je zelo težka naloga, saj je vse povezano z zagotavljanjem najnovejših podatkov o možni stopnji poslovne priljubljenosti. Kot merilo za vrednotenje je mogoče kot osnovo že obstoječe poslovanje te smeri, ki dela v določenem časovnem obdobju v kraju, katerega patnost je podobna vaši. Pri izračunih je treba to vsoto očistiti okrog 20 odstotkov - dobiček stalnih kupcev. Nova podjetja se bodo akumulirala približno leto dni.

Zaključek

Učinkovitost tega poslovanja je v celoti odvisna od celovitega pristopa. Njegova izvedba bo uspešna le z zagotovitvijo pravilnosti štetja za začetek, pa tudi v skladu s standardi kakovosti. Če izdelate resnično okusno shawarma, bodo kupci zavrnili oči do nezahtevnega dizajna, pa tudi pomanjkljivosti v notranjem dekoriranju stojnice. Delajte pametno in uspeli boste!

Torej je hitra jedilna shaurma lahko odličen začetek ustvarjanja neverjetno produktivnega posla. Kar se tiče perspektiv, je v prihodnosti mogoče odpreti mrežo kuhinj, v kateri bo proizvedena shawarma, ki je že postala priljubljena. In dodajajoč poudarek vaši jed, lahko resnično osvojite srca ljubiteljev te orientalske jed, ki vzame korenine od daleč obale Črnega morja.