Aparat krofna: nasvete o izbiri in povratne informacije podjetnikov

Krofi ljubijo vse. Da, škodljivo, vendar tako okusno! Na to prilogo je mogoče zaslužiti dober denar. Kako spremeniti krofi v donosno podjetje? Prvič, določi svojo proizvodnjo in izpopolni formulo za pripravo. O specifičnosti izbire opreme za pripravo krofov bomo v tem članku govorili.

Krofi?

Po splošni definiciji so krofi jed, narejeni iz blagega testa, ocvrtega v veliko maslu. Lahko so narejeni iz testa kvasovk in s praškom za pecenje. Glavni čar teh izdelkov je kontrast hrustljave skorje in mehkega, nežnega centra. Izbira recepta, po kateri bodo krofi pripravljeni, je neposredno odvisna od tega, ali jih nameravate napolniti z vsemi vrstami kreme in nadevi po kuhanju. Če je tako, je smiselno ostati na mešanici z uporabo kvasa. To je kvas, ki vam bo prinesel večje pore v testu, ki ga je mogoče polniti. Če bo omako služilo ločeno (ali običajno omejite sladkor v prahu), potem lahko mešanico prevzamete s pecilnim praškom - stroj za krofne se bo spoprijel brez težav.

S komercialnega vidika se razlikujejo naslednje vrste krofov:

• Krofi - ti isti krofi v obliki obroča, prekriti z različnimi glazami in posipami. Po želji se lahko dodatno napolni z marmelado, smetano, čokolado.
• Berlinerji - celo krofi v obliki bun. Vedno napolnite z zmesmi, na katere lahko izbirate.
• Churros je precej redka vrsta krofov. Pohvale so globoko pržene kozarce iz kremastega peciva, servirane s debelo čokoladno omako. Nacionalna španska jed.

Navajamo najbolj priljubljene vrste Aparat za pripravo krofov prva dva tipa.

Aparat je kloven Atesy

Ruska blagovna znamka Atesy se ukvarja z industrijsko opremo v vsej svoji raznolikosti - to je toplotna in nevtralna oprema, distribucijske linije in naprave za izdelavo "hitro hrano". Njenim strankam nudi najpreprostejši model za peko izdelkov iz testa - Gulf Stream 1/1. Za aparat za krofi so značilne naslednje točke:

• cvrtnik;
• ročni razpršilnik, ki je nameščen na cvrtni kopeli, je razdeljevalec opremljen s posebno glavo, ki omogoča uporabniku, da oblikuje krof v pravilni obliki oblike, ne glede na gostoto testa;
• krmilna enota, ki omogoča vzdrževanje optimalne temperature olja v globoki cvrtnik za toplotno obdelavo krofov;
• paleta za polaganje končnih izdelkov;
• vrsta povezave - 220 V;
• moč - 3,1 kW;
• Naprava za klovno "Gulfstream" proizvede v povprečju približno 200 kosov na uro (natančnejša količina je odvisna od gostote preskusa);
• končni krof na izhodu tehta 35-45 gramov.

Povprečna cena takšne naprave je 25.000 rubljev. Po mnenju lastnikov je to dobra izbira za tiste, katerih obseg ni omejen le na krofe. Ugotovljeno je bilo tudi, da je ročni razpršilnik minus zasnove, saj povzroča, da so kuharji nenehno na aparatu.

Aparat kavo "Sicom"

Najbolj priljubljena blagovna znamka v Rusiji, ki ponuja opremo za pripravo krofov. Modeli so naslednji:

1. PR-7M. Model je zelo podoben napravi "Zalivski tok", opisanem prej. Spoznan kot boljši in bolj produktivni starejši brat. Značilnosti so naslednje:

• razdeljevalec za 7 litrov,
• delovna prostornina cvrtnika - 12 litrov,
• produktivnost - 300 kosov na uro za krofne iz kvasnih surovin in 450 kosov na uro za mešanico na prašku za peko.

Dozator vam omogoča, da nastavite težo obdelovanca v razponu od 36 do 56 gramov. Povprečna cena je 27.000 rubljev. Povratne informacije strank jasno kažejo, da je to dober osnovni model za zagon. Da, ne brez pomanjkljivosti: krompir Sicom bi lahko imel primernejši sistem nadzora temperature, vendar pa bo nekaj dni vaje dovolj, da se naučijo delati s tistim, ki je.

2. PRF 11 / 300M. Podobno kot zgoraj opisani model je glavna razlika, da ima 11 / 300M tri bati pari, vendar ne enega (36 mm in 36 mm je dodanih). To vam omogoča pripravo krofov različnih premerov. In iz 40-milimetrske gredice bo imel končni izdelek velikost, ki ji bo omogočila, da se bo nadevala z nečim. Za to razkošje bo moral plačati že 45 000 rubljev. In ja, še vedno je mehanično.

3. PRF 11/900. Nazadnje, avtomatizacija! Ta aparat vse naredi sam po sebi: ogreje olje in ga sadi ter jo obrne in ločuje končne izdelke. Pralni stroj PRF 11/900 ima naslednje značilnosti:

• Delovna prostornina razdelilnika je 7 litrov,
• delovna prostornina cvrtnika - 16 litrov,
• 3 batni pari - na 30, 36, 40 mm,
• segrevanje na delovno temperaturo v 20 minutah,
• produktivnost - 450 kvasnih izdelkov na uro, 600 mešanih izdelkov na uro.
• cena je 120.000 rubljev.

Glede na preglede lahko sklepamo, da je to model dobre kakovosti za majhno proizvodnjo. Ne brez pomanjkljivosti, seveda: mora biti vsaj en zaposlenec, ki nadzoruje postopek, ker krofica Sicom včasih ne spremeni vseh izdelkov.

Oprema za pripravo krofov SHELDEM

Blagovna znamka SHELDEM prihaja v igro, kjer se Sicom ne spopada več. Modeli:

1. ACE 350/40. Kompaktna enota, popolnoma avtomatska - samo testo morate naložiti v bunker, vse ostalo pa bo naredil sam. Praženje gredic - navpično. Vgrajen števec pripravljenih krofov. Nastavitve vam omogočajo, da spremenite težo obdelovanca z 20 na 66 gramov. Produktivnost - 200 kosov na uro. Vrsta povezave - 220 V. Uspešnost namizja. Ekonomično poraba nafte. Povprečna cena je 98.000 rubljev. Krofni APF 350/40 ne povzroči nobenih pritožb lastnikov, razen tega, da je skromna učinkovitost neprijetno.

2. MR 2. Prostornina razdeljevalnika je 5 litrov, delovna prostornina kopeli znaša 20 litrov. Vgrajeni števci pripravljenih krojev. Sposobnost dela 24 ur na dan. Premer končnega izdelka je 9 cm. Produktivnost je 600 kosov na uro. Vrsta povezave - 220 V. Cena je 180 000 rubljev. V modelu ACE 350/40 imamo rad tistih, ki so malo.

Oprema za proizvodnjo krofov JUFEBA

Nemška blagovna znamka, ki ustvarja odlično opremo za slaščice in pekarne. Njihove termične linije so prerasle običajne naprave za oblikovanje in praženje krofe - enako lahko samostojno proizvajajo različne patties in curly buns. Osnovni modeli:

1. Krofni stroj JUFEBA WW-T 05. Pripravlja 360 krofov na uro. Vrsta povezave - 380 V. Izvedba tla. Cena je 600.000 rubljev.

2. Naprave za krofne JUFEBA WW-G 10. Pripravi 480 krofov na uro. Vrsta povezave - 380 V. Izvedba tla. V embalaži je vključena kocka za obroke, ki je zelo zahtevna, kadar se uporablja gosto testno testo - po preverjanju bo postalo mehko in bujno.

Oprema za kuhanje krofa Belshaw

Ta ameriška blagovna znamka je na ruskem trgu znana samo po en model - znamka Robot Mark 2, ki je brezhibna. Daj krof za to napravo okoli 700 000 rubljev, vendar je vreden tega denarja. Specifikacije izdelka:

• električni transporter;
• produktivnost - 600 kosov na uro;
• možnost dela s kvasom in mešanim testom;
• natančno nastavljanje temperature in čas kuhanja, odvisno od konsistence testa;
• je opremljen z vrsto batov, vam omogoča pripravo krofov različnih velikosti in berlinerija.

Lastniki, ki delajo na njej, ni pritožb. Je preprost pri vzdrževanju, ne potrebuje posebnih delovnih pogojev.

Oprema za proizvodnjo krojev Rilling Systeme

Oprema te nemške blagovne znamke je sestavljena v obratu za končnega uporabnika kot oblikovalec. V zvezi s tem ne moremo niti predstaviti približnih stroškov, saj je neposredno odvisno od tega, kaj stranka želi videti. Na zahtevo lahko dodate:

• stojno omaro je nepogrešljivo, če se testo za testo uporablja precej gosto kvasovko (za bolj zračnost in sijaj pred pečenjem, ga je treba malo po modeliranju približati);
• ločeni zabojniki za oblikovanje in praženje donatov in berlinerov;
• možnost praženja v potopljenih košaro;
• talna ali namizna izvedba;
• zmožnost dokončanja aparata pončo z nevtralnimi površinami za polaganje praznih ali pripravljenih krofov.

Ni klasična, ampak še vedno: naprava za krofi Enigma

Model IDM-6 je proračun majhne naprave, ki lahko pripravi 6 donatov hkrati. Značilna lastnost - izdelki niso ocvrti, ampak se pečejo. To je bolj uporabno in priročno, toda, na žalost, ne bo na skorja surovega olja. Povprečna cena je 12.500 rubljev.

Dodatna oprema

Da bi povečali uspeh vaših izdelkov, vam svetujemo, da kupite poseben razpršilnik, ki bo enakomerno polnil končni krof. Cena tega ni posebej proračunska - okoli 46.000 rubljev za mehansko enoto, vendar sodeč po pregledih, je zanesljiva in bo trajala več let.