Sortno meso: recepti s fotografijami. Izdelava mesne plošče

Brez počitnic lahko brez mesa. Seveda, supermarketi prodajajo veliko pripravljenih izdelkov, da bi lahko naredili izbor mesa. Toda lahko vse naredite sami, tako da je rezultat resnično delo kulinarične umetnosti. Poglejmo si nekaj zanimivih možnosti.

Katere izdelke uporabiti za mesni izbor?

Za pripravo mesnega asortimana lahko vzamete mesne izdelke. To je lahko hladno kuhano svinjsko meso, balik, klobase in kruh. Poleg tega lahko uporabite svoje meso. Našteli bomo več receptov v našem članku. Na splošno ni pravil in omejitev. Zanašajte se na vaš okus.

Kako okrasiti različne mesa?

Če želite razširiti praznično mizo, potem ne morete storiti brez mesa. Toda glavna stvar je zapomniti, da je veliko odvisno od predložitve. Če ste pravkar rezali isto klobaso in Balyk, tole ne bodo izvirne. Morate urediti vse, da izgleda kot kulinarična mojstrovina.

Za kosi mesa Izkazalo se je lepo, je dobro izkoristiti solate, kumare rezine, češnjev paradižnik, olive, črne olive, kodrasti peteršilj. Vzemi vse, kar je v roki in, kot pravijo, fantazirajo. Navajamo nekaj primerov, kako uporabljati hladne rezine. Registracija (fotografije, uporabljene v članku, prikazujejo številne možnosti) morajo biti svetle in izvirne.

Mali triki

Sortno meso bo videti lepo, če se sesekljan balin zvije v obliki cevi ali valja. Poleg tega lahko te ovojnice, ki jih lahko piti s pesto in dodate zelenjavo, dobili bolj zadovolji prigrizek. Sredi servirne jedi lahko položite omako, kečap, gorčico. Bright iz nakita iz zrna granata. In od zelene čebule lahko naredite curly streamer.

Sortno meso, kot tudi, sadje, lahko okrasimo s svežim cvetjem. Tako rezanje bo videti zelo praznično in eksotično.

Tudi najpogostejša klobasa, okrašena z različnimi vejami arugule, izgleda privlačna in zelo privlačna, nič slabše kot v restavraciji. Torej ne oklevajte, da preizkusite v svojem kulinaričnem delu.

Odličen videz je rezan, okrašen z listi Pekinga zelje, konzervirano koruzo, grah. Je popolnoma združen z grozdjem, limono in kivi.

V dragih restavracijah, ki dajejo prefinjenost, posodica z narezanimi škropljenjem posodi skodelico.

Meat Rose

Ljudje pogosto krasijo mraz Mesni prigrizki vrtnice. No, ali klobase, potem, kot pravijo, je vse odvisno od želje in možnosti. V vsakem primeru se izkaže za zelo lepo.

Navodila za pripravo takega dekorja:

1. Fino sesajte klobaso ali meso.
2. En kos je prepleten z zvitkom in ukrivljen na polovici - to bo sredi naše rozete.
3. Dno cveta je prebodeno z zobotrebcem ali kroglico, tako da se cvetni listi ne razkrojijo.
4. Obrnite sredino rezine mesa v krog, da ustvarite želeno obliko rože.
5. Spodnji del rože se razreže tako, da se lahko stalno drži posode in ne pade.
6. Cvet smo postavili na pravo mesto na ploščici in odprli cvetove.

Lahko zgradite bolj izvirno rožo, saj je sredina narejena iz ene vrste mesa in cvetnih lističev iz druge, ali kombinacijo klobase z balijem. Cvet se bo izkazal za večbarvno. Okrasite mesni izbor (fotografije so podane v članku) z vrtnicami - to je zelo dobra rešitev, ki ne zahteva več prizadevanj in rezultat bo presegel vsa pričakovanja.

Sortirano meso z lastnimi rokami

Priprava mesa se lahko pripravi praznična miza in lastne roke. Za to morate založiti s takšnimi izdelki:

1. Svinjina (vrat) - 2 kg.
2. Teletina žlica - 0,5 kg.
3. Piščančji file - 0,4 kg.
4. Marinirani čilovski poper - po vaši presoji.
5. Brusnica je pol stekla.
6. Oreh - ena tretjina stekla.
7. Posušen origano - 1 žlička.
8. Črn poper - 1 žlička.
9. Sol - po okusu.
10. Suho rdeče vino - 0,5 skodelice.
11. Oljčno olje - 0,5 skodelice.
12. Skupina zelenega peteršilja.

Niz začimb lahko spremenite po vaših željah.

Kako kuhati ta mesni izbor? Recept je precej preprost. Vzemi svinjino in ga sperite v vodi, nato pa jo posušite z brisačo. Nato na obeh straneh izrežite rezine rezin (rezine), izmenično, ne rezanje na rob. Tam bo nekakšna cikcak.

Piščančje meso s teletino se razreže na plošče (debele do centimetra). Njihovo število mora biti enako številu kosov v svinjini.

Pour origano, črni poper, kumino seme v ploščo, predhodno jih rahlo v malti. Nato zmes mešanice začimb z vinom, kisom in maslom. Tam dodajte sol in dobro premešajte. S pridobljeno marinado se vrat razmaže, piščanec in teletina pa sta preprosto potopljena. Grundirajte zelenjavo. Oreški, česen in čili so prav tako drobno sesekljani.

Vzemi dve plošči. Najprej postavite polovico celotne mešanice oreškov, zelenjave in paprike. In v drugem - preostanek in dodajte še eno brusnico tam.

Zdaj mora biti svinjina polnjena. V eni reži bomo dali mleto meso iz prve plošče in kos teletine, v drugi pa mešanico z brusnicami in piščancem. Torej, naizmenično bomo polnili celotne vratove. Meso lahko pritrdite z nitmi. Če še vedno imate marinado in polnjenje, ga lahko razširite na vratu.

Zdaj nam dajte meso v rokav za pečenje. Zobotrebci naredimo nekaj lukenj, tako da lahko pora izstopi. Posodo postavite v segreto pečico. Pečemo dve uri.

Po preteku časa dobimo naš izbor, ji damo priložnost, da se ohladimo, odstranimo rokav. Izdelek se mora izkazati kot celota. Potem smo ga pod pritiskom deset ur na hladnem.

Naš mesni izbor je pripravljen. Fotografije, prikazane na tej strani, kažejo druge možnosti za okrasitev takšne jedi. Vsaka gostiteljica lahko preusmeri recept, tako da ustvari nekaj svojega. Kot že omenjeno, ne morete fantazirati. Še posebej z dekorjem!

No, vrnili se bomo v našo hrano. Postrežena je na mizi z vinom.

Domača krema

Želimo vam dati nov recept za izdelavo okusnega, sočnega in okusnega mesa. To bo jagnjetina, marinirana v čebulo.

Za kuhanje morate vzeti svinjsko maščobo z dobrimi sloji mesa. Lahko, seveda, uporabite sami hrbet.

Najprej bomo pripravili slanico v ponev za emajl.

Vzemite liter vode:

1. Sol - 0,5 kozarca.

2. lupinarji na kocki.

3. Česen - nekaj zob.

4. Začimbe po vašem okusu.

V slanici smo dali maščobo, da je popolnoma potopljena v tekočino. Vse to moramo dati na peč in segreti deset minut. Potem odstranite posodo iz ognja. Naj se juha z maščobo ohladi in ostane še en dan. Potem moraš priti do hrbta, ga raztrgati s sesekljanim česnom, ga začarati. Vse to zavijemo v film in v hladilniku postavimo še en dan in ga nato prenesemo v zamrzovalnik. Ko izdelek zamrzne, se lahko porabi.

Pripravljen na ta način, ima prsa zelo lepa barva, kot da je bila dimljena. Uporabite ga lahko tudi rezanje mesa. Izbor, katerega zasnova bomo obvladali, bo bolj živahna in nenavadna. Igrala bo v rokah dizajn posode z rezanjem.

Razvrstan z morsko kale

Obstaja toliko možnosti za lepo dekoriranje in serviranje hladnih kosov. Recepti s fotografijami kažejo edinstvenost in prefinjenost jedi. In seveda, pomagajo novim mojstrom, da razumejo tanke in modro kuhanje ter okraske treskov, ki so bili na mizi.

Meso je mogoče kombinirati z različnimi izdelki. Tudi z morsko kale. Za pripravo recepta moramo upoštevati naslednje izdelke:

1. Goveje meso - 0,3 kg.
2. Svinjina - 150 g.
3. Piščančja prsa - 150 g.
4. Korenje - 1 kos.
5. Morsko kale - 100 g.
6. Jajca piščanca - 6 kosov
7. Mleko - 50 ml.
8. Rastlinsko olje - 2 žlici.
9. Sol, koper, črna paprika.

Torej, pripravili bomo svetlo mesno meso z morsko kale. Da bi to naredili, pranje svinjine in govejega mesa, nato pa posušimo. Govedina se razreže na dva dela. Na njem bomo naredili prečke. Pokrili bomo s filmom za hrano in pravilno se bomo premagali, ker smo naredili tanke plasti. S soljo popijemo sol. En kos govejega mesa za čas, ki ga je treba pustiti na stran.

Jajca je treba pomešati s soljo in mlekom, vliti v ponev in kuhati pet minut. Nato pustite, da se ohladi zmes.

Nato položite sloje svinjine, govejega mesa, nato palačinke iz jajc in morskega zelja. Zelo previdno obrnite vse na rolo in ga pritrdite s črtasto vrvico, da se ne razpadne.

Sedaj bomo to počeli tudi pri piščančjih prsih. Najprej ga bomo premagali, potem bomo slinili in poparili. Žrebec plevel nebeljen. Dodajte koper. Korenje mora biti predhodno kuhan in očiščen, tanko rezan.

Za preostanek govejega mesa pustimo piščanca, na vrhu pa ga razrežemo z mešanico rumenjaka in položimo korenje. Nagnite drugi valj in jo tudi popravite. Poleg tega je treba to lepoto pripraviti na parni kopeli približno 50 minut. Meso mora biti mehko.

Pred servisiranjem je treba zvitke redko rezati in okrašiti z zelenjavo in zelišči. Torej imamo drug mesni izbor. Sestava škarij je lahko zelo različna. Včasih je mogoče združiti na videz nezdružljive izdelke. In rezultat, moram reči, je všeč.

Kombinacija izdelkov

Pripravite se na počitnice vnaprej, razmislite o tem, kako želite videti mesni izbor. Dekoracija (fotografije vam pomagajo krmariti) bo trajala nekaj časa, vaša jed bo postala dekoracija mize. In ne pozabite na možnost združevanja izdelkov. Zelo dobro z mesnimi videzami in narezanim sirom. Uporabite lahko nekaj njegovih tipov. Vsak od njih se razreže na različne načine (rezine, rezine, kocke). In potem smelo okrasite svoje ustvarjanje s sirom. Poleg tega lahko naredite tudi kompozicije, izmenične plasti mesa in sira. Tukaj lahko sanjate.

In še vedno ljubil veliko možnosti - meso na žaru. Tudi tu, kjer je fantazija. Kdo je rekel, da je mesni izbor le balik, klobase in druge rezine? Nikakor! Pečeni na rešetki dobrote izgledajo manj apetično in so želene jedi na kateri koli mizi.

Namesto pogovora

Upoštevajte primere izvirnih in lepih oblik škarij, združite naše možnosti z vašimi idejami - in prejeli boste edinstveno praznično jed. Želimo vam prijeten apetit!