Vareniki z mesom: recept za kuhanje

Slastno in srce testo izdelki,

Vendar ni tako pomembno, kdo je njegov ustvarjalec, kar je najpomembnejše, da se razširi na ozemlju Rusije. Res je, da se sodobne gospodinje ne zatečejo k oblikovanju in raje kupujejo tovarniške izdelke. Seveda je na prodajnih policah pred očmi potrošnika bogat izbor vareniki z različnimi polnili.

Na žalost je težko govoriti o kakovosti in svežini takšnega zdravljenja. Domaći cmoki z mesom, krompirjem, sirom in drugimi sestavinami zagotovo presegajo konkurenco. In čas, porabljen za modeliranje, bo več kot plačal za občutljiv okus jedi. Idealno se prilega zdravemu zajtrku, krušnemu obroku in lahki večerji. Vse je odvisno od polnilca in omake, s katero služite. Danes smo pripravili zanimiv izbor receptov iz mesa z dodatkom različnih izdelkov.

Kako kuhati cmoki z govejim mesom?

V klasični formulaciji se polnilo vzame loin goveje meso in veliko čebule za sočnost. Za okus posodo spominja na plašč, le velikost in oblika sta nekoliko drugačna. Testo je treba tanko zviti, brez grudic. Da bi pospešili čas modeliranja, vključite bližnje ljudi. Torej, govorimo o tem, kako pripraviti vareniki z mesom. Recept ni zapleten pri izvedbi, to boste videli zdaj. Potreben niz izdelkov za polnjenje:

• kilogram kuhanega govejega mesa;
• 500 g čebule;
• česna glava;
• koper in peteršilj;
• sol, črni poper.

Sestavni deli za preskus:

• dve jajci;
• topla filtrirana voda - 1 steklo;
• 50 ml sončničnega olja;
• moko - 500 gramov;
• sol, desertna žlica granuliranega sladkorja.

Prehod

Najprej bomo pripravili lahkotno: drobno sesekljamo čebulo, mimoidočo na maslu do rdečega. Vrelo goveje meso prekucamo z mesarskim mlinom skupaj s česnom. V mesno mazo pošljemo praženo čebulo, sesekljano zelenjavo, začimbe. Pokrij hranilno folijo in nadaljujte z gnetenjem testa.

V globoki skledi smo premagali jajca, nalijemo v vodo, dodamo sladkor, sol. Skozi sito prelijemo moko, dokler masa postane enotna in elastična. Glavna stvar je, da ne pretiravajte z moko, sicer bo testo postalo težko. Na koncu dodajte sončnično olje. Temeljito premešajte. Pivimo 10 minut pod brisačo, najbolje na toplem mestu.

Široko ploščo skupaj s kotalnim zatičem potresemo z moko, napolnimo testo s tanko plastjo in izrežemo kozarce s pomočjo stekla. Lahko naredite malo drugače - da oblikujete klobaso za testo, razrežete na majhne koščke, nato pa spustite ven. Za vsak krog smo postavili majhno količino mletega mesa, ki je tesno pritrjena, tako da polnjenje med kuhanjem ne pade.

Ostanek kuhanja vareniki z mesom v vodi približno 5-7 minut po vrenju. Ko služijo posodo na mizi, obvezno dajte kos masla. Običajno je izdelek potopljen v kislo smetano ali smetano omako. Domače poslastice lahko izdelamo s katerim koli izdelkom, odvisno od želje po okusu.

Domače cmoki z mesom in zeljejo

V sovjetskih menzah so pogosto služili podobno posodo, ocvrto v drobtinah. V kuhani obliki ni nič slabše in je pripravljena enaka prejšnji. Mimogrede, izdelek nekoliko spominja na baltske patties s prekajeno svinjino. Ne bomo dolgo utrujeni, začnimo delati. Potrebujemo naslednje sestavine:

• svinjina v višini tristo gramov;
• maščobe - 50 g;
• beli zelje - 200 g;
• čebula - 3 majhne glave;
• črn poper, česna sol.

Za preizkus:

• piščančje jajce;
• Sončnično olje - 30 ml;
• kozarec vode;
• moko - 200 g;
• sol.

Navodila

Moko presejemo, na sredini sredimo malo vdolbino, vlijemo v vodo. Ločeno smo premagali jajce, ga premešamo s soljo, jo združimo z mešanico moke, vlijemo v maslo in dobro premešamo. Da bi olajšali ta postopek, namažite roke z rastlinskim oljem. Pokrijte z brisačo in pustite 10 minut.

V tem času bomo zapolnili. Čebulo odrežite na majhne kocke, rahlo popržite. Zelje zrežite v tanke trakove in jih dodajte čebuli. Malo. Gurite, dokler ne zmehčate zelja. Skozi mesarsko mlinico spustimo svinjino s slanino, jo združimo z rastlinsko maso. Polnjenje za cmoke z mesom se ne sme razpadati.

Če se polnilo izloči preveč suho, nato premaga jajce, bo mešanica skupaj. Ostanek je tanek, da se razprostira testo, ga razrežemo v skodelice, napolnimo s polnjenjem in zavremo. Če želite, lahko recept razložite.

S piščancem in krompirjem

Naslednja jed se razlikuje po svoji zračnosti in nežnosti, ker vsebuje pire krompir. Piščančje meso v kombinaciji s koreninami daje neverjeten rezultat. Povežite celotno družino in rezervirajte cmoke z mesom in krompirjem. Zahtevane komponente:

• pol kilograma piščančjega fileta;
• tri stotine gramov krompirja;
• maslo - 50 g;
• tri čebule kakršne koli vrste;
• dve jajci;
• dve kozarci moke;
• začimbe po okusu;
• 150 ml vode.

Tehnološki proces

Voda za nekaj časa dajte v zamrzovalnik. Pazite, da se ne spremeni v led. Olje vnaprej odstranite iz hladilnika. Premešana moko zmešana z jajci, mehčana z maslom. Ohlajena voda s tankim curkom nalijemo v posodo in nenehno mešamo. Kot rezultat, dobite elastično testo, ki ga morate nekaj minut pustiti pod brisačo.

Skozi čebulo z začimbami. Kuhamo krompir v uniformi, dokler niso pripravljeni, olupljeni in gneteni z vilico. Dodajanje frac12- del ocvrtih čebule in soli. Mletje piščančjega fileta se kombinira z vsemi sestavinami. Za svetlost lahko izrezljate zelenjavo. Oblikujemo skodelico iz "počitka" testa, napolnjenega s mletim mesom.

Vrelo v rahlo slani vodi približno 7-10 minut. Pour omako posodo za kuhanje, ki je potrebna za mešanje smetano, ocvrti čebule, poper in muškatni brušeni. Vrh z zdrobljenim korianderjem ali koperjem.

S polnjenjem iz svinjskega krompirja in kislo zelje

Ni nič manj okusno za pripravo jedi slanega zelja, fino sekanje. Kiselni okus zelenjave daje hrano pikantnost in izvirnost. Torej, iznajdljive gospodinje, ki se navadijo na pripravo na prihodnost, ne bodo ravno pustile družine lačne. Načelo priprave je enako prejšnjim receptom, nič posebej zapleteno tukaj. Te izdelke je treba pripraviti:

• Govejega mesa ali mesa v količini 400 gramov;
• kislo zelje - 250 g;
• dva glave čebule;
• tričke česna;
• črni poper, sol.

Sestavine za test za 500 gramov moke:

• dve piščančji jajci;
• 180 ml tople vode, prednostno filtrirano;
• ščepec soli;
• rastlinsko olje - 30-50 ml.

Postopek kuhanja

Preden začnete izdelovati cmoke z mesom, morate česati čebulo, in več je, bo juicer polnjenje. V mleto mleto meso dodajte priljubljene začimbe s čebulo, tudi stisnite česen.

Rezano zelje drobno rezite, vsaj eno uro pokrite pod pokrovom, tako da vsa tekočina in sol izhlapi. Nato povežite oba masa in pustite "počivati".

V pretešenih jajcih mokrimo moko, da dobimo zračno testo. Mešanje v majhnih delih nalijemo ledeno vodo in olje. Po gnetenju testa, naj se malo piva. Iztegnite tanek krog, izrežite vrčke s steklom. V vsakem krogu postavimo nadev, pritrdimo robove. Vreli smo v vrelo vodo izdelki iz moke in kuhamo 7-10 minut.

Žbunski cmoki z Meso (fotografija posode, prikazane v materialu) se postreže s kremno-kislo smetano omako, ki je aromatizirana z zelišči. Postavite tudi na mizo kisle kumarice, gobe in druge solate.

Kuhanje za par

Ljubite, da jedo okusno, ne da bi pri tem škodovali številki in zdravju? Nato vam ponujamo kuhanje cmokov s paro mesa. Formula pomeni prisotnost piščančjega ali puranovega mletega mesa, za katerega je značilna nizka vsebnost maščob. Sestavine za testo:

• eno in pol skodelic svežega jogurta;
• dve jajci;
• 2,5 skodelice moke;
• gašena soda - žlička za sladico;
• sol.

Za polnjenje:

• piščančji file - 400 g;
• tri čebule glave;
• česen v številu dveh lobulov;
• koper, koriander;
• začimbe.

Premakni se na potek dela

V moko naredite majhen utor, tamkajte jajca, ugasnite sode in dodajte jogurt. Temeljito gnetite testo. Če se močno drži rok - nalijte olje. Pustite 10 minut pod živilsko folijo. Filete s čebulo in česnom, skozi meso mlinček ali kupite pripravljeno polnjenje in dajte zelenjavo.

Smrkamo z mesom. Kdo nima parnika - ni pomembno. Lahko uporabite improvizirana sredstva. Vzemite globoko krtačo, prelijte vodo, na vrhu postavimo cedilo. Vključimo izdelke, pokrijemo s pokrovom in ga premaknemo v peč. Čas kuhanja - 15 minut. Bon appetit!