BJU jajca piščanca v številkah

Piščančja jajca so v prehrani vsake osebe, saj so bogata z uporabnimi elementi za naše telo in lahko postanejo čudovit zajtrk, kosilo ali večerja. Hkrati pa lahko njihova uporaba v velikih količinah negativno vpliva na zdravje, če pa gre za izgubo teže, se dnevna hitrost še bolj zmanjša. Jajca so izdelek, ki je koristen, dokler je pravilno porabljen, vendar je vredno kršiti eno pravilo - in rezultat ne bo tako dober, kot je bilo pričakovano. Da bi razumeli, kako in koliko jih je, morate vedeti, koliko BJU so v piščančjih jajcih, kakšni so njegovi kalorični vsebini in katere elemente je bogat.

BIO, kalorična vsebnost jajc

Jajce srednje velikosti tehta približno 55-60 g in vsebuje približno 70 kilokalorij. 60% celotne jajčne mase pade na beljakovine, 30% na jajčni rumenjak, 10% pa na lupino. BJU jajca piščanca v surovi obliki:

• Beljakovine - 12 gramov.
• Maščobe so 11 gramov.
• Ogljikovi hidrati - 1 gram.

Kalorična vsebnost in jajca piščancev BIO se lahko razlikujejo glede na to, kako se kuhajo. Obstaja veliko načinov kuhanja jajc in vsaka od njih ima svoj vpliv na razmerje med elementi. Na primer, BZHU piščanec jajca kuhana in njegova kalorična vsebina ni veliko drugačen od teh kazalnikov v surovi obliki, vendar je potrebno, da se razgradi v ponev z oljem, se razmere dramatično spremenilo.

Na kaloričnost jajc lahko vpliva tudi to, kar piščanca poje. Če ptica imel priložnost, poleg uporabe posebne krme, hodijo čez veliko površino in našli različne semen ali ličink, bo jajce imajo večjo kalorij v primerjavi s tistimi, pridobljenimi na perutninski farmi. Jajca domačih piščancev se vrednotijo ​​ne samo glede vsebnosti hranil, temveč tudi glede na koristi za telo.

Obstaja mit, da bi morali jesti jajca izredno bele barve, ker če je rjavo ali rjavo jajce piščanec, sta BJF in njegova kalorična vsebnost bistveno drugačna. Dejansko barva jajca nikakor ne vpliva na učinkovitost snovi v njej.

Jajca - eden najbolj unikatnih izdelkov na planetu, ker jih človeško telo absorbira za 98%. In naj bodo primeri alergije, to ne spremeni njegove hranilne vrednosti. Piščančja jajca ne škodijo telesu in so popolnoma odstranjena, hkrati pa nasičijo s koristnimi elementi.

Proteini kokošjih jajc: BZHU

Sestava piščančjega proteina je 87% vode, 11% beljakovin, 1% ogljikovih hidratov in 1% mineralnih snovi. Piščančje jajce BJU brez rumenjaka je veliko manjše. To je tisto, zaradi česar je neverjetno dragocen vir nizko kaloričnih proteinov. Kalorična vsebnost in jajca BJU velikosti piščanca brez rumenjaka:

• Kilokaloria (na 100 g) - 52.
• Beljakovine - 11 gramov.
• Maščobe - 0.
• Ogljikovi hidrati - 0.

V Ljubljani jajčni beljak obstajajo pravilni deleži esencialnih aminokislin, vključno z metioninom, ki jih človeško telo ne more proizvesti. Metionin, ki ima pomembno vlogo pri sintezi kreatina, adrenalina, spodbuja aktivno delovanje vitaminov in encimov. V tem primeru, če v telesu ni dovolj metionina vitamin B12, pri delu živčnega sistema obstajajo težave.

BJU rumenjaka

Piščančji rumenjak je sestavljen iz 50% vode, 32% maščob, 16% beljakovin in 2% mineralnih snovi. Kilokalorije v jajčnem rumenjaku s povprečno velikostjo jajčeca okoli 50-55- na 100 gramov - 350 kilokalorij.

BJU jajca piščanca brez beljakovin:

• Beljakovine - 16 g.
• Maščobe - 31 g.
• Ogljikovi hidrati - 1 g.

Velika vrednost rumenjaka je, da vsebuje cel kompleks maščobnih kislin, ki pozitivno vplivajo na delo celotnega organizma. Toda mnogi ljudje jedo jajca v skladu z načelom "beljakovine - v krožniku, rumenjaku - v smetnjaku", ker je v rumenju veliko holesterola. Da, rumenjak je resnično bogat s holesterolom, vendar je tudi za človeško telo potreben. Na primer, če ima telo nizko raven holesterola, se je jetra začelo sami proizvajati. Zmerna poraba jajčnega rumenjaka ne bo škodovala zdravju. Poleg tega, poleg holesterola, v rumenjaku kokošjega jajca obstaja veliko uporabnih snovi, kot je lecitin, ki spodbuja delovanje možganov in preprečuje razvoj skleroze ali oleinska kislina, ki aktivira presnovo.

Koristni mikrohranili v piščančjih jajcih

Piščančja jajca niso samo visok izdelek hranilna vrednost, ampak tudi vir velikega števila koristnih bioregulatorjev, mineralov in beljakovin. Kaj točno vsebuje piščančje jajce in kako njegova uporaba vpliva na zdravje ljudi?

1. Niacin ali vitamin B3 je potreben za prehrano celic, spodbuja proizvodnjo spolnih hormonov.
2. Holin ali vitamin B4 izboljša spomin, aktivira proces čiščenja jeter strupov.
3. Vitamin D je pomemben za vzdrževanje ravni fosforja in kalcija v telesu. Jajca zasedajo drugo mesto na seznamu živil, bogatih z vitaminom D, drugič pa le z ribjim oljem.
4. Vitamin K je potreben za normalno krvno strjevanje.
5. Vitamin E in železo - se aktivno bori z slabim razpoloženjem in utrujenjem, sta potrebna za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
6. Vitamin A - povečuje imunost, pozitivno vpliva na rast in vid.
7. Vitamin E - preprečuje razvoj nekaterih oblik raka in naredi jajca neke vrste "mladinski eliksir", ker ta vitamin ohranja naravno lepoto in ne omogoča, da telo ostane star.
8. Vitamin B12 - ugoden učinek na hemopoezo in je metoda preprečevanja živčnih bolezni. Eno jajce izpolnjuje dnevno zahtevo za vitamin B12 za 100%.

In to je le majhen del, saj so jajca bogata s kalcijem, mangana, selena, folacin, natrij, cink, biotin in folno kislino, vsebuje skoraj vse vitamine (razen vitamina C), esencialne aminokisline.

Piščančja jajca za hujšanje

V prehrani osebe, ki opazuje prehrano ali prehrano za hujšanje, morajo biti jajca. BZH jajca piščanca in njegova kalorična vsebnost dokazujejo, da je ta izdelek eden najbolj nizko kaloričnih, vendar hranljivih na svetu. Njena uporaba normalizira metabolizem. Dve jajci za zajtrk naredijo dnevnik manj kot 400 kilokalorij, medtem ko telo cel dan popolnoma napolni.

Žolč je precej bolj kalorični beljakovin, tako da se ga pogosto vrže in skupaj s celim kompleksom uporabnih mikroelementov in vitaminov.

Indikatorji BUC jajc piščanca brez jelke padec, in prehrana postane manj kalorična, vendar ni nobenega vprašanja hranilne vrednosti v tem primeru. Žolček mora biti tudi v prehrani, kot so beljakovine, vendar v manjših količinah. Pri izgubi teže je priporočljivo, da ne porabite več kot dva rumenjaka dnevno. V tem primeru se lahko beljakovine jedo v neomejenih količinah. To pomeni, da za zajtrk jedo dve kuhani jajci s paradižnikom in sirom, za večerjo si lahko privoščite omlet, ki temelji na jajčni beljak, s solato. Raznolikost načinov kuhanja jajc je impresivna, kar ponovno dokazuje vrednost tega izdelka.

Kako kuhati kokošje jajce

BZHU je kalorična vsebnost jajc v kuhani obliki enaka ustreznim parametrom v surovem stanju. In to je velik plus, saj mnogi ljudje ne morejo jesti surovih jajc, vendar imajo kuhani tisti boljši okusni lastnosti, medtem ko popolnoma ohranijo vse koristi za telo.

Pred kuhanjem jajc jih je treba izvleči iz hladilnika in pustiti pri sobni temperaturi. To se naredi tako, da ko pridejo v vrelo vodo, ne počijo. Ko jih opere - in lahko kuhate. Čas kuhanja je odvisen od kakšno jajce kot rezultat je potrebno pridobiti: mehko kuhano - 1-3 minut, "v vrečo" - 4-5 minut, kuhana - 7-8 minut. Zato je treba pričakovati, da se bo velika jajca kuhana več, in zato bi morali potegniti ven na zadnji vrsti. Če so jajca kuhana več kot 10 minut, bodo prebavljiva, kar pomeni, da bo rumenjak izgubi svoj okus in prekrit z zeleno patino, in beljakovino bo podobno gumo.

Da bi ohranili vse maščobne kisline, ki so v rumenju, je treba jajca kuhati na naslednji način: jih potapljajte v vrelo vodo in po 1 minuti izklopite plin, ne da bi jih vzeli še 5 minut. Posledično bodo imeli beljakovine čas za kuhanje in rumenjak ostane tekoč.

Kuhanje je najboljši način kuhanja jajc, pri kateri je ohranjena njihova hranilna vrednost. Pri cvrtju jajčeca ne ohranja svoje strukture in zaradi uporabe olja rakotvorne snovi spadajo v telo, ki udari jetra in prebavni sistem.

Morebitna škoda piščančjih jajc. Holesterol

Mnogi odklonijo jesti jajca zaradi vsebnosti holesterola v njih. Ampak kako velika je njena poškodba organizmu in ali je na splošno vprašanje brez dokončnega odgovora.

Eno jajce vsebuje nekaj več kot 200 miligramov te snovi. Holesterol v krvi je razdeljen na dve kategoriji: "dobro" (zvišuje raven lipoproteini visoke gostote, HDL) in "slabo" (povečuje raven lipoproteinov z nizko gostoto, LDL). Izkazalo se je, da holesterol v hrani pomaga povečati raven tako "slabega" kot "dobrega" holesterola. Učinek "slabega" je povezan z nasičenimi maščobami, ki so majhne v jajcih, zato se takšen holesterol po porabi ne bo bistveno povečal.

Dnevna vrednost holesterola je 300 miligramov, kar pomeni, da eno jajce na dan ne škoduje vašemu zdravju. Toda tisti, ki so nagnjeni k kardiovaskularnim boleznim in sladkorni bolezni, je vredno jesti jajca manj pogosto - vsaj vsak drugi dan.

Bakterije

Če holesterol ni tako grozen pojav v piščančjih jajcih, je možnost, da s tem proizvodom pogoltnejo salmonelo, res zastrašujoča. Skozi lupino lahko pride v jajce na različnih stopnjah nastajanja in uporabe tega izdelka. Salmonela resnično škoduje telesu, vendar obstajajo načini za zaščito pred tem:

1. Ne jejte jajc, ki so bili toplotno obdelani manj kot 5 minut.
2. Ne perejte jajc, preden jih položite v hladilnik, da ne odstranite zaščitnega filma, brez katerega se poveča nevarnost penetracije salmonele v jajce. Pred kuhanjem je vredno delati.
3. Vrzite jajca s krekiranimi lupinami in jih ne shranjujte dalj časa v hladilniku.

Alergijska reakcija

Primeri alergij so najpogostejši pri otrocih. Nestrpnost do jajc beljakovin - zelo razširjen pojav, vendar na srečo, večina otrok znebiti za pet let. Med so opazili simptomi slabost, bruhanje, zamašen nos, srbenje, omotica, omedlevica, in v nekaterih primerih - anafilaktični šok.

Ljudje z alergijo na jajčne belice morajo skrbno preučiti sestavo izdelkov, saj so jajca ena izmed najbolj uporabljenih sestavin za izdelavo veliko od njih. Nekateri elementi jajčni beljak celo cepiva cepiva.