Satsivi iz jajčevcev v gruzinščini: receptura in kuhanje značilnosti

Gruzijska kuhinja

Glavna značilnost gruzijske kuhinje ni samo jed, temveč začimbe in predvsem omake, kar je ogromno. Zahvaljujoč njih, meso, zelenjava, ribe ali pecivo pridobijo neprimerljive odtenke in odprejo potrošniku nova obzorja okusa.

Kaj je Satsivi

To je ime posebne omake, pri pripravi katere se uporablja glavna sestavina - oreški, na katere se dodajo začimbe, kisli sokovi ali kis. Služi se za ribe, meso, zelenjavo. Se šteje resnično Gruzijska jed.

Nesporna prednost te omake je njegova vsestranskost. Satsivi je po klasičnem receptu vroči piščancu, danes pa ga lahko najdemo v čudovitem tandemu s purani, ribami in zelenjavo. In taka jed se bo imenovala "turška satsivi", "satsivi zelenjava", ali, na primer, "jajčevci satsivi". V gruzijščini je satsivi hladen prigrizek, saj omako služi le v hladni obliki. In kakšna omaka brez začimb? Glavna začimba v tej jedi je žafran, kar daje omaka nepozaben okus.

Značilnosti priprav

Kot v vseh drugih narodnih kuhinjah, satsivi omako lahko pripravimo po različnih receptih. Konec koncev, vsaka gostiteljica pripravlja "njeno" omako satsivi, z dodatkom priljubljenih začimb. Toda osnovne sestavine so še vedno prisotne. V klasični satsivi omaki morajo biti nujno orehi, ki so temeljito zdrobljeni. Istočasno lahko grundaše oreščke v mesni brusilnik ali v mešalniku, pa tudi v malti ali celo na kamen, kot so to storile gruzijske gospodinje že več stoletij.

Začimbe uporabljamo skoraj nespremenjene, vendar lahko v svojo diskrecijo dodate nekaj začimb. V klasični recept satsivi Uporabite žafran, česen, pikantno pikantno, kislo sredstvo, ki je lahko v obliki kislega granatnega limeta ali limone, ali pa lahko uporabite vinski kis. Ker recept vsebuje naravne sadeže, omaka pridobi ne le kiselino, temveč tudi okus. Pomembno vlogo pri satsiviju igra tudi sveža zelenjava, ki jo lahko dodamo po okusu. Najpogosteje uporabljani cilantro, bazilika in peteršilj. Da bi omaka postala debela in svilnata, mu dodamo moko.

Satsivi sos: potrebne sestavine

Ker lahko omako uporabite za pripravo različnih jedi, se danes lahko oddaljite od pravil in kuhate z jajčevci. Da bi izkusili okusno, za idealno jemljemo klasično omako in na njej sestavimo recept satsiv iz jajčevca v gruzijščini.

To bo zahtevalo: lok v višini osem kosov, orehi, pre-oklepom, - tri ali štiri kozarce pšenične moke - dve žlici česen, mleto - tri čajne žličke koriander in poper - deset gramov, cimet in suneli - pet gramov posušenih strok popkov - pet stvari, vinski kis - deset gramov, ali sok kislega - petnajst gramov, dve gramov chili poper, pet gramov žafrana, pol skodelice stopljene maščobe piščančjo juho in piščanca - pol litra.

Tehnologija priprave omake

V ponvi se stopi polovica celotnega volumna piščančje maščobe. Čebula drobno sesekljana in ocvrte do zlate rjave barve. Odloži. Z drugo polovico piščančje maščobe prelijemo moko v zlato barvo, nato jo dodamo v ohlajeno piščančje juhe in jo zavrite.

Medtem, orehi za mletje na priročen način, dodal jim česen, poper, koriander in sol. Zmes nato temeljito pomešamo in razredčimo z brozgo, v katero dodamo ocvrto čebulo. Čebulo za omako četrto uro. Na koncu dodajte preostale začimbe, pijte kislino ali kislo sok, drobno sesekljano zelenjavo in počakajte pet minut na nizki temperaturi. Zdaj lahko služite jajčevcem v gruzijščini s sazivi omako.

Satsivi iz jajčevca

Danes se vedno več ljudi prehaja na zdravo hrano in prehranjuje predvsem rastlinske proizvode, zato so satsivi, ki so jih vsi radi, lahko kuhali z zelenjavo. Torej, za ljubitelje prehranskih, okusnih in zdravih Kavkaške jedi recept za satsivi iz jajčevca v gruzijščini.

"Zakaj je jajčevec?" - obstaja naravno vprašanje. Dejstvo, da je ta rastlinski bogata z mikroelementi in kuhamo, da veliko hitreje in lažje, kot, recimo, piščanca ali purana, poleg tega pa vsebuje jed veliko manj kalorij, in daje več moči.

Za pripravo satsivi iz jajčevca v gruzijščini bo potrebno:

• jajčevci - 1 kg;
• sveže zelenje (koriander, bazilika, peteršilj) - po okusu;
• Vroča paprika (sveža) - 1 kos;
• orehi, olupljeni - 1 steklo;
• česen - 4 zob;
• čebula - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• sok narave - 0,5 skodelice.

Najprej pripravimo omako iz omake. Oreže odrežite s soljo, česnom, svežimi zelišči, papriko, začimbami in sokom narave. Razredčite zmes z vodo (1,5 skodelice) in zavrite dvajset minut. Po klasičnem receptu lahko pripravite, vendar v tem primeru porabite več časa, in jed zaradi prehrambene maščobe ne bo več prehrana. Če se ne prestraši, bo satsivi iz jajčevca v gruzijščini, kuhan s klasično omako, bolj okusno.

Ko je omaka pripravljena in hladna, lahko nadaljujete z glavnim receptom. Čebulo lupine in zmeljemo. Pražite v ponvi z vročim rastlinskim oljem nekaj minut. Nato dodajte oreščeno omako, celotno zmes kuhamo in kuhamo petnajst minut.

Jajčevec, ki je glavna sestavina v skledo sacivi jajčevca gruzijski, narežemo na rezine cm debele, dodamo sol in rastlinski ostane pri sobni temperaturi pol ure "sprostitev". Takoj, ko zmanjka časa, zardel rezine jajčevca z vodo in premik na sito, da odteče voda. Zdaj še prepražimo rezine na vsaki strani za pet minut. Zelenjava pripravljeni postaviti po hribu navzdol, potresemo z zelišči in prelijemo z omako.

Zeleni so oprani in temeljito zdrobljeni, nato pa vlijejo v vrelo omako. Tik pred sluhom hladna omaka poškropi s semeni granat.

Rezultat

Ni veliko ljudi, ki so poskusili to božansko jed, ampak če ga kuhate s receptom, ni važno, kaj bo, klasična piščanca z omako ali jajčevcem v gruzijščini s sazivi omako. Mnenja, da je to neprekosljivo in okusno jed, bo spremljala hostesa že več let. Ne bojte se eksperimentov, morate sciivi pripraviti z ljubeznijo in dodati vsaki jedi svojo individualnost in šele potem lahko govorite o lastnem receptu za omako satsivi.