Osliči v testo: korak za korakom recept

Heck je eden najbolj dragocenih predstavnikov bič. Vsebuje veliko uporabnih vitaminov in mineralov, ima visoke okusne lastnosti in je nizko-maščobna in srednje kalorična. Če želite razvajati sebe in družino s slastno ribjo posodo, potem kuhajte oslič v testu. Obstaja veliko receptov. Ponujamo vam časovno preizkušeno klaretino na osnovi beljakovin, zračen in "puhast".

Sestavine za testo

Strog po receptu, boste pripravili količino testa, ki je dovolj za 1200 gramov rib. Jed je težko klicati praznično, vendar je zelo okusno in ima odličen rezultat končnega izdelka, je primeren za kuhanje za veliko podjetje. Da bi dobili originalno vraga v testo, bodo potrebne naslednje komponente:

• piščančje jajce - 6 kosov;
• pšenična moka - 180 g;
• mleko - 180 g;
• rastlinsko olje (v testu) - 12 g;
• sol in sladkor za 0,5 tsp;
• Fileti osliča - 1,2 kg.

Korak # 1

Če imate ribe pred vami, ga morate očistiti, diščeti, prati in ločiti del zrna. Povprečna velikost trupa praviloma ne presega 40-50 cm, zato je zelo verjetno, da boste potrebovali dva dela. Hrbtenico in glavo lahko kasneje uporabljate, da naredite okusno juho. Oslič file tehtajo (za izračun testo), nato pa narežemo na majhne kocke v svojih presečne dimenzije mora biti 1,5 x 1,5 cm in dolžine 5-6 cm. Pre za izrazitejši okus lahko marinirati ribe v limoninim sokom z dodatkom sveže mletega popra (bele ali roza). Osliček v testu je pripravljen preprosto, vendar zahteva določen čas.

2. korak

Jajčne beljakovine je treba skrbno ločiti od rumenjakov. Za ta namen uporabite posebno orodje ali delajte z jajci. Ohlajene beljakovine z mešalnim ventilom zmešamo v bujno peno, vrhovi morajo biti močni in stabilni. Le na ta način boste zračni. Recept je preprost, kot si lahko ogledate, vendar obstaja nekaj odtenkov, ki jih je treba upoštevati.

Korak # 3

V ločeni posodi raztopimo v soli in sladkorja mlečnih sobni temperaturi, nato počasi vlijemo moko in dobro premešamo gnete testo z ravno in gladko konsistence brez grudic. Nato dodamo šest rumenjakov in rastlinskega olja. Mešajte znova.

Korak # 4

V masi mleka in moke previdno vstopite v whipped belce. Premešamo zelo rahlo ravne gibi od spodaj navzgor, ne da testo "opalni" slabo debel in zračen. Ne uporabljajte mešalnika ali žganja.

V velikem kotlu ali ponvi, vok preko visoke vročine, ogrejte rastlinsko olje. Pripravljenost je določena s padcem malo testa. Da bi se poprgli ribji oslič v testo potrebujejo 2-3 kozarca rastlinskega olja, občasno ga je treba vliti.

Korak # 5

Pobarvani kosi ribjih vrvic na vilicah in nežno potopite v testo, da ga enakomerno porazdelite po celotni površini. Nato jih spustite v predhodno segreto rastlinsko olje. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov, če strogo sledite receptu, potem je dovolj 7-8 minut. V tem času mora testo pridobiti zlato barvo.

Kosi ribe v testu se razprostira na papirnatih prtičkih, tako da se prekomerno maščoba absorbira. Nato jih prenesite v služno ploščato posodo in jim služite mizi, okrasite zelenjavo in svežo zelenjavo.

Ena od glavnih prednosti jedi je osnovna preprostost kuhanja.

Zaključek

Heck in testo, recept ki smo vam ga ponudili, je jed, ki lahko preseneča tudi najbolj domišljavih gostov in tistih, ki še posebej ne marajo rib. Lemonova marinada in pikantna bela ali roza paprika damo posodo rahlo ostrino, in krožnik kot "navzdol blazino" envelops kosov. Poskrbite za samostojno posodo z zelenjavnimi solati. Ribe v testu so enako dobre za okus v vročem in mrazu in se lahko uporabljajo za piknik.