Kremasto kvasno testo: recepti. Testo za pečene pite na kvasu

Praženo testo

Koristna priporočila

Za kuhanje lahka in zračna testo peciva, se morate spomniti nekaj koristnih nasvetov. Najprej je pomembno natančno upoštevati priporočeni odmerek moke. Če ga prekomerno premešate s to prosto tekočo komponento, bo testo postalo pretežno.

Prav tako ni zaželeno preizkusiti razvitega recepta. Izjemno pomembno je natančno upoštevati priporočeni algoritem ukrepov. Kar se tiče kvasa, lahko uporabite tako suho in živite z enakim uspehom.

Dvodelna različica

Testo, narejeno s tem receptom, se lahko uporablja ne le za pite, ampak tudi za pico. Sestavljen je iz dveh delov. Zato je pomembno vnaprej preveriti, ali so v vaši kuhinji vse potrebne sestavine. Za pripravo prvega dela boste potrebovali:

• Tri žlice pšenične moke in oljčnega olja.
• Kozarec vrele vode.
• Čajno žličko soli.

Ker je ta recept za kuhano kvasno testo sestavljen iz dveh delov, je treba zgornji seznam razširiti. Poleg tega prispeva tudi:

• Tri jajčne rumenjake.
• Kozarec tople vode.
• Eno in pol čajne žličke suhega kvasa.
• Približno šest kozarcev moke.

Voda, uporabljena pri pripravi testa, je treba segreti na trideset in šest stopinj. Poleg tega so se številne gospodinje, ki so se odločile, da bi tako testo, koliko gramov kvasa v žlici. Zato takoj rečemo, da vsebuje približno 7-11 g neobdelane sestavine.

Opis postopka

Kot je navedeno zgoraj, je ta tehnologija razdeljena na dve ključni stopnji. Za pripravo prvega dela testa so vse potrebne sestavine postavljene v eno skledo, z izjemo tople vode. Vse to vlijemo v vrelo vodo in dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene tekoče mase.

Potem lahko nadaljujete v drugo fazo. V ta namen predhodno pripravljeni testo za ocvrte pite na kvasni mešanici z živili iz drugega dela recepta. Vse temeljito gnetite, dokler ne dobite mehke elastične mase. Končana krogla testa se pošlje v skledo, prekrito s čisto brisačo in očiščeno pol ure na toplem mestu. Po tem času lahko začnete modeliranje in cvrtje pite.

Možnost z mlekom

V skladu s tem receptom lahko enostavno skuhate masleno testo, ki se lahko uporablja ne le za pite, pač pa za drugo peko. Preden začnete postopek, se prepričajte, ali je kaj v kuhinji. Morali bi imeti pri roki:

• 750 gramov moke.
• 125 mililitrov vode.
• Štiri sveže kokošje jajce.
• Žlička mehkega masla.
• 200 mililitrov mleka.
• 40 gramov kvasa.
• Ščepec soli.

Zdaj, ko že veste, koliko gramov kvasa v žlici, vam bo lažje izmeriti v odsotnosti kuhinjskih lestvic.

Tehnologija priprave

Toplo vodo vlijemo v čisto posodo in v njem raztopimo kvas in kozarec prešane moke. Posoda je prekrita s filmom za hrano in očiščena na toplem mestu, kjer ni osnutkov.

Da bi dobili dišeče in zračno kremasto kvasno testo, je pripravljena žlica rahlo soljena, utrjena z vrelo mlekom in temeljito gnetena. Po tem se dodajo surova jajca in predtaljeno maslo. Tam se pošiljajo ostanki prešane pšenične moke. Slednje je treba vliti v majhne dele, da ne pretiravamo.

Še enkrat pazljivo gnetemo, posodo prevlečemo z vlažno čisto brisačo in poslano na toplo mesto. Približno pol ure je testo za ocvrte pite na kvasu pripravljeno za nadaljnjo uporabo.

Možnost brez opaire

Posebno pozornost je treba posvetiti dejstvu, da se ta recept od prejšnjega razlikuje ne le z nizom sestavin, ampak tudi z vrstnim redom njihovega dodajanja. Preden začnete delati s testom, se prepričajte, da imate na voljo vse potrebne izdelke. Ta čas v shrambi mora biti prisoten:

• Nekaj ​​več kot štiri kozarce pšenične moke.
• Tri žlice kakega rastlinskega olja.
• 50 gramov kvasa.
• Žlico sladkorja.
• Pol ure litra vode.

Za vašo ohlajeno kvasovko se ni izkazalo za brez okusa, zgornji seznam bi bilo treba nekoliko razširiti. Poleg tega dodamo še čajno žličko soli.

Zaporedje ukrepov

V eni posodi združite 50 gramov premešane moke, sladkorja, olja in soli. Prav tako pošljemo kozarec strmega vrele vode in dobro premešamo, dokler ne nastane enotna masa. Po tem se kratek čas pripiše bodoče testo kvasovk brez jajc. To je potrebno, da se ohladi na sobno temperaturo.

K ohlajeni masi se doda kozarec toplo filtrirane vode, razkosanega kvasa in ostankov mase prešite pšenice. Vse dobro premešamo, dokler ne dobimo debelega testa, ki ga ne smemo dlati. Potem je pokrit s filmom za hrano in postavljen na toplo mesto. Po približno dvajsetih minutah testa lahko naredite pite. Pogosto se uporabljajo kot polnjenje, mleto meso, jagode, sadje, krompir z jetri, riž z jajci ali zelje z gobami.

Hitro testo kvasovk

Ta recept je zanimiv, ker kuhane pite ne moremo samo ocvrtiti v ponvi, temveč tudi pečemo v peči. Preden začnete postopek, morate pregledati svojo kuhinjo za vse potrebne komponente. Tokrat boste potrebovali:

• Nekaj ​​žličk sladkorja.
• 200 mililitrov vrele vode.
• Tri žlice sončničnega olja.
• 50 gramov stisnjeni kvas.
• Tri žlice pšenične moke za pivovarstvo.
• 200 mililitrov tople vode.
• Čajno žličko namizne soli.

Poleg tega boste potrebovali malo več moke za oblazinjenje. Njena količina je odvisna od sorte in številnih drugih dejavnikov.

V eni skledi združimo rastlinsko olje in pšenično moko. Vse je temeljito podrgnjeno, vlijemo z vrelo vodo, zmešamo in pustimo v prahi.

Medtem ko se prejeta masa ohladi, je mogoče nadaljevati na naslednjo stopnjo. V kozarcu tople vode raztopimo kvas in sladkor ter vlijemo v skledo z ohlajeno prvo mešanico. Tam, malo presejane prešane moke in premešamo ne preveč strmo, pri čemer se držimo dlani testa.

Potem je posoda prekrita s filmom za hrano ali čisto prtičem in se ura in pol pošlje na toplo mesto, kjer ni osnutkov. V tem času se bo kuhano kvasno testo podaljšalo za dva ali trikrat.