Korenje v korejščini z začimbami: recept za klasične prigrizke in nenavadna možnost s sojinimi šparglji

Korenje je navadno zelenjava, poceni in široko dostopna v vsakem letnem času. Običajno se doda kot ena od sestavin v ragout, juhe, vendar se v ruski kuhinji redko uporablja kot glavna sestavina jed. Danes govorimo, kako kuhati korenje

Korenje v korejščini z začimbo: recept # 1 - klasika

Za velik del boste potrebovali:

• 1 kg korenja;
• 6 tbsp. l. olje (zelenjava, najboljša soja);
• 4 srednje kapljice česna;
• 3 tbsp. l. kis 7%;
• 1,5 tsp. vroča paprika in 1 žlička. mlet črni poper;
• 1 čebula;
• 1 tsp. namizna sol in granulirani sladkor.

Najprej je treba korenček sesekljati, saj se s tem uporabi posebna rezina ali pa jo rahlo mletite z nožem, bodisi s pomočjo živilskega obdelovalca ali, v najslabšem primeru, na konvencionalnem rezilu. Čeprav to ni priporočljivo storiti - solata se ne bo izkazala za "strukturno", lepo. Pripravite zelenjavo, malo potresete in strežite četrto uro pod stiskalnico, korenje pa mora dati sok. Po tem času zavrzite maso v cedilu, sperite, iztisnite odvečno tekočino in položite v veliko skledo ali salado. Potem stisnite česen, pour kislino, dodajte črni poper in sladkor. Dobro premešajte z rokami. Za marinado v ponvi segrejte določeno količino olja v receptu, dodajte papriko in popražite eno minuto. Po vsebini postavite čebulo, narežite na obroče, kuhajte še 5 minut. Odstranite ponev s pečice in napolnite vsebino skozi cedilo ali cedilo - dobite "poprovo olje" brez čebule. Nalijte rastlinsko maso, ponovno zmešajte, pokrijte s ploščo ali pokrovom in pustite v hladilniku vsaj dan. Mimogrede, začimba za korejsko korenje je lahko drugačna: nekdo dopolnjuje ta recept z žlico sojine omake, nekdo namesto soli in sladkorja doda Natrijev glutamat, ki se imenuje tudi "aginomoto", vendar ne pozabite, da to začimbe povzročajo zelo sporna mnenja zdravnikov in znanstvenikov - mnogi menijo, da je zelo škodljivo za zdravje. Tudi v podobni solati dodajte tale sezam, predneto v ponev, orehe in tako naprej. To je, kot vsak priljubljen recept, korenje ima svoje sorte. Poskusimo kuhati enega izmed njih.

Korenje v korejščini z začimbami: recept s sojinimi beluši (sojino meso)

Če želite pripraviti to slastno in hranljivo rastlinsko solato, boste potrebovali:

• 1 kg korenja (bolje je vzeti dolgo);
• polovica kozarca rastlinskega olja;
• 2 majhna sveža česna glava;
• 3 žlice 9% kis;
• na čajno žličko soli in sladkorja, kakor tudi črni poper;
• 600 g soja špargljev.

Kot lahko vidite, je tokrat sestava korejskih korenčkov za nas zelo nenavadna, saj se dodaja solata sojino meso. Ampak to je okusno, in to sestavino lahko kupite v skoraj vseh velikih trgovinah ali supermarketih. Sojo je treba razdeliti na majhne koščke približno 3 cm v velikosti, vlijemo vrelo vodo ali paramo eno uro. In drugače je vse enako - v sesekljani korenčki morate iztisniti česen, dodati vse začimbe - sol, sladkor, črni poper, kis in prelijte žganje olja. Špargla je treba dati po ohladitvi. Dobro premešajte solato, pokrijte in pustite, da se piva vsaj eno uro. Po tem se lahko na mizo postrežejo korenje v korejščini z začimbami, recept, ki smo ga diverzificirali z dodajanjem sojinega mesa. Ne pozabite, če se bo dražilo daljše, bolj slasten bo sčasoma iztekel. Zato, če želite pripraviti prigrizek za praznično mizo, to storite vnaprej, vsaj dan pred praznovanjem.