Mariniran poper v olju za zimo. Recepti za poperčeno papriko

Malo ljudi ve, kako pripraviti papriko v olje za zimo. Konec koncev, večina gospodinjk v sezoni zorenja zelenjave so navajeni, da marec samo paradižnik in kumare, pa tudi vse vrste omake in lecho.

Treba je opozoriti, da kljub očitni zapletenosti poper v olju za zimo zelo enostavno zberemo. Da bi to naredili, je potrebno samo pred nakupom ustreznih sort zelenjave in potrebnih sestavin za marinado.

Splošne informacije o izdelku

Preden vas predstavim s receptom za kisle Bolgarski poper, morajo opisati lastnosti tega izdelka.

Bolgarski poper je prvak vsebnosti askorbinske kisline. Ta zelenjava presega celo limone, pomaranče in borovnice. Poleg tega vsebuje ta izdelek vitamine skupine B, natančneje B1, B9 in B2. Prav tako vsebuje velik del tokoferola ali tako imenovani vitamin E. Kar se tiče beta-karotena, je v rdeči sladki popri veliko več kot v korenčku.

Ne smemo pozabiti, da izdelek vsebuje in druge, enako pomembne elemente, in sicer, jod, natrij, kalcij, cink, magnezij, kalij, baker, fosfor in mangan.

Seveda, kisle paprike v olju izgubi nekatere od teh elementov med toplotno obdelavo. Vendar pa je še vedno zelo okusna in uporabna.

Najlažji recept za poper v olju (žetev za zimo)

Obstaja precej različnih receptov. Zahvaljujoč jim lahko hitro in slastno prazno iz bolgarščine poper za zimo. Vendar pa je najpreprostejša od njih tista, ki ne zahteva uporabe velikega števila sestavin in prostega časa.

Torej, za hitro pripravo doma marinade, bomo potrebovali:

• sladka paprika različnih barv - okoli 3 kg;
• voda poravnana - približno 1 liter;
• sladkor ni prevelik - 1,5 skodelice;
• sol srednje velika - 2 velika žlica;
• namizni kis - 100 ml;
• Sončnično olje brez vonja - polno steklo.

Priprava zelenjave

Če želite pripraviti okusen poper v olju, morate skrbno obdelati zelenjavo. Oprati je treba, nato pa rezati steblo in odstraniti seme s pregradami, ki so znotraj. Po tem je treba proizvod zdrobiti v kocke ali tanke rezine.

Priprava marinade

Če želite v zimskem času izdelati okusno papriko v olju, pripravite marinado dobro. Navsezadnje je odvisno od njega, arome prigrizka in obdobja njegove veljavnosti.

Torej, za pripravo take oblačila, morate vzeti veliko posodo, nalijte v njej poravnano vodo, dodajte sladkor in sol. Po tekočini se vreče iz krompirjevega paprike in vse temeljito premeša. V takšni sestavi je priporočljivo kuhati sestavine približno 10 minut. In za 60-120 sekund, preden se plošča izklopi, morajo proizvodi dodati namizni kis in sončnično olje.

Postopek sterilizacije

Medtem ko kuhana paprika v olju kuhamo na nizki vročini, lahko varno storite sterilizacija pločevink. Za to je potrebno vzeti več litrskih posod in temeljito jih oprati. Nato je treba polovico napolniti z navadno vodo in jo postaviti v mikrovalovno pečico in jo vklopiti na največjo moč. V tem načinu je treba kozarce hraniti približno 2 minuti. V prihodnosti je treba vodo iz rezervoarjev preprosto vliti.

Kar zadeva pokrove, jih je treba položiti samo v skledo in kuhati na nizki temperaturi približno 5 minut.

Postopek konzerviranja

Po pripravi pločevinke za njih je potrebno razdeliti celotno vnaprej pripravljeno marinirano palico. S tem, da je na naslednji način zaželeno: Najprej morate zarezo žlico ujeti vse kose poper, nato pa jih dal v sterilizirane posodah. Naslednje, zelenjavo je treba vlije z vročo marinado in takoj zaviti s pokrovi. Na koncu morajo biti vse kozarci obrnjeni na glavo in tesno zaviti v brisačo. Točno en dan kasneje lahko obdelamo predmete v klet, klet ali shrambo.

Paprika v olju (pripravljeno za zimo) lahko popijete le mesec dni po valjanju. V tem času je treba zelenjavo namočiti z marinado, postati mehka in zelo okusna.

Ohranjanje in nabiranje zime bolgarskega popra

O tem, kako hitro in lahkotno pražimo sladko popro, smo povedali zgoraj. Toda poleg predstavljene metode obstaja veliko drugih možnosti za to, kako je mogoče narediti tako okusno predjed.

Torej, potrebujemo:

• paprika različnih barv - približno 4 kg;
• stoječa voda - 1 steklo;
• sladkor ni prevelik - 1 steklo;
• sol srednje velika - 4 velike žlice;
• namizni kis - frac12-steklo;
• Sončnično olje brez vonja - 600 ml;
• zelenice, ali bolje, suhe socvetje koper - nekaj dežnikov;
• poper grah dišeči - za 5 kosov. na liter banko;
• lovorjev list - na listu za vsako posodo;
• grenke čebulice srednje velikosti - 7 glav;
• korenje sveže veliko - 3 kos.

Predelava sestavin

Bolga paprika, konzervirana v olju, lahko služi kot odlična prigrizek za vsako jedilno mizo. Treba je opozoriti, da obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. V tem poglavju vam bomo povedali, kako ne morete preprosto marinirati takega proizvoda, temveč ga tudi predhodno pripravite z zelenjavo.

Za začetek je treba dobro predelati bolgarskega popra. Oprati ga je treba, nato pa odrezati steblo in nežno odstraniti vse notranje septe skupaj s semeni. V tem primeru se poškoduje celovitost zelenjave.

Nato morate očistiti korenje in čebulice, nato pa mleto grundo (veliko) in fino sekanje.

Passekrovka zelenjadnice

Preden zmehčate poper v olju za zimo, morate ločeno popražiti nekaj zelenjave. Da bi to naredili, je potrebno izliti malo sončničnega olja v sesalno posodo in ga nato segreti na visoko toploto. Po spuščanju temperature je treba v posodo položiti sesekljano čebulo in korenje. Te sestavine najprej očistite s prosojnostjo. Na samem koncu lahko posipate malo soli.

Priprava marinade

Tako kot vsak recept za pečen poper, ta način kuhanja zelenjave zahteva tudi uporabo dišavnih prelivov. Če ga želite ustvariti, morate vzeti velik lonček in jo vlijte v zadostno količino stoječe vode. V isti posodi dodajte sladkor in sol.

Toplotna obdelava izdelkov

Po tem, ko voda vre v posodi, je treba vse sladke paprike v njej spustiti. To zelenjavo kuhajte na nizki temperaturi približno 7-12 minut. In 2-3 minute pred zaprtjem v isti posodi morate piti v sončnično olje in namizni kislina.

Polnjenje zelenjave

Potem, ko se sladka paprika skuha v marinadi in postane mehka, ga je treba previdno odstraniti iz posode in na ploščo. Po čakanju, da se izdelek ohladi, ga je treba takoj napolniti s predhodno rešeno zelenjavo. Postopek je naslednji: neoporečen bolgarski poper je treba dobro odpreti, nato pa vanj uporabiti ocvrto čebulo in korenje z majhno žlico.

Postopki oblikovanja in valjanja

Po pripravi marinade in poln poper lahko začnete sterilizirati pločevinke. Pri takšnem pripravku je priporočljivo, da vzamete litrovske posode. Lahko jih steriliziramo skupaj s pokrovi na kakršenkoli način, ki vam je znan.

Po pripravi nekaj steklenih kozarcev jih je treba razdeliti vzdolž lovorjevega lista, graha črnega popra in dežnikov kopra. Nadalje v posodo je potrebno tesno položiti vse polnjene paprike. Hkrati je treba zagotoviti, da ostane v celoti. Na koncu je treba vse sestavine vliti v vrelo marinado in takoj zviti.

Kako shraniti?

Po polnjenju napolnjenih kozarcev je priporočljivo obrniti navzdol navzgor in tesno obiti v staro odejo. V tem položaju je treba posodo hraniti še dva dni. Nadalje jih je treba odpeljati v shrambo, klet, hladilnik ali klet. Mimogrede, nekatere gospodinje raje hranijo takšne gredice tudi pri sobni temperaturi. Treba je opozoriti, da ni nič narobe s tem. Ko pa je banka odprta, jo je treba dati v hladilnik in uporabljati prigrizek v roku dveh tednov, sicer bo slabo.

Marinirane paprike s čebulo

Če želite bolj aromatičen prigrizek, potem morate dodati čebulo na to, in ne samo z enim bolgarskim poprom. Kosi v rastlinskem olju za zimo, te sestavine so zelo okusne. Lahko jih porabijo in tako kot (skupaj s kruhom), in dodajo na različne druge tečaje.

Torej, za pripravo domačega pulta potrebujemo:

• paprika različnih barv - okoli 2 kg;
• vodo naseljeno - 2 skodelice;
• grenke čebulice srednje velikosti - 7 glav;
• sladkor ni prevelik - 3 velike žlice (uporabite po okusu);
• sol srednje velika - 2 velika žlica (uporabite po okusu);
• namizni kis - frac12-steklo;
• olje iz sončničnih semen brez vonja - 500 ml;
• poper grah dišeči - 16 kosov;
• listi zalivov - na listu za vsako posodo.

Priprava zelenjave

Preden začnete tako pripraviti zimska trgatev, izmenično obdelajte sladke paprike in grenke čebulice. Prvo sestavino je treba dobro oprati in ga nato rezati na rezine, odstraniti stebla in vse notranje elemente. Po želji lahko ta izdelek tudi sesekljamo na kocke.

Kar se tiče grenke čebule, jo je treba olupljati z lupinami in nato rezati v precej debele polirne ali obročke.

Toplotna obdelava komponent

Preden kuhate zelenjavo, pripravite dišečo marinado. V ta namen je potrebno mešati ustaljeno vodo in sončnično olje v veliki ponvi, nato pa jim dodajte ne preveč sladkorja, graha, popra in soli.

Ko začnejo kuhati sestavine, jih je treba položiti s sesekljano papriko in čebulo. Te sestavine kuhamo prednostno približno 10-13 minut. Po tem času morajo dodati namizni kis in dobro premešati.

Priprava posod

Namestite prigrizen prigrizek v liter ali 750 g kozarca. Toda pred izvedbo ventila je treba posodo dobro sprati in sterilizirati za par. Če želite to narediti, lahko uporabite peč, mikrovalovno pečico, parni stroj in celo multi-bar. Za sterilizacijo pokrovov pa je za vas primerna samo prva možnost. Postaviti jih je treba v majhno posodo, preliti vodo in segreti na srednjo toploto frac14-ur.

Oblikovanje obdelovanca

Po sterilizaciji steklenih kozarcev jih je treba razširiti po lovorjevem lističu, bolgarskem popru s čebulo, kuhano v dišeči marinadi. In napolnite tanke do vrha. Po tem morajo biti tesno navite in obrnjeni.

Ovijanje obdelovancev v starem odejah ali navzdol, jih je treba hraniti v tem stanju približno dva dni. Po tem času je treba banke odstraniti v klet ali jih preprosto dati v katero koli temno omarico.

Kdaj in s kakšno uporabo?

Zaužiti prigrizen prigrizek, kuhan iz bolgarskega popra in čebule, po možnosti po 3-5 tednih po valjanju. Navedeni čas staranja je potreben, tako da so zelenjava popolnoma prepojena z oljem in začimbami, postane čim bolj okusna in aromatična.

Takšen prigrizek lahko pripeljete k mizi s svežim kruhom, pa tudi s kakšno prvo ali drugo vročo posodo. Mimogrede, nekatere gospodinje uporabljajo takšen pripravek in zato, da naredijo različne golaž, omako, suho zelenjavo in tako naprej.

Povzemimo rezultate

Iz predstavljenega članka ste se naučili, kako lahko hitro in okusno marinirate sladke paprike doma. Kateri od opisanih načinov je najbolj slasten - odvisno od vas.

Treba je opozoriti, da lahko za spremembo tega prigrizka dodatno položite drugo zelenjavo. Na primer, sesekljan korenček, bučke, jajčevci, kumare in tako naprej. D. Prav tako želim reči, da, če menite, da so prazne dobimo preveč sveža, slano ali sladko, se količina dodanega začimb poveča ali zmanjša, se zanašajo samo na svoje okus.