Ribe z polnjenjem. Vroče jedi iz rib. Recepti, fotografije

Vsi dobro vemo, da riba ni samo okusna, temveč tudi zelo koristen izdelek. In mnogi izmed nas se spominjamo, da so prej v času Sovjetske zveze obstajali en dan na teden, četrtek, ki se je štel za uradni ribolovni dan. Na ta dan še ena jed ni bila najdena v restavracijah, kavarnah ali jedilnicah. Si lahko predstavljate, kako se njene koristi povečajo pri dodajanju drugih izdelkov receptu? Zdaj razmišljamo, kako se pripravijo ribe s polnilom. Na voljo bo več jedi.

Polnjenje rib riž in zelenjava. Pripravljalna faza

Od septembra lahko kupite živi krap, odličen po okusu, še posebej, če ga pečete v pečici v celoti. In če naredite še eno polnjeno z zelenjavo in rižem, se ne morete raztrgati iz posode, dokler ne boste popolnoma jedli. Konec koncev, na eni strani bo polnjenje nasičeno z ribjim sokom, po drugi strani pa bo dalo pikantni okus in aromo. Namesto krapa, lahko sazana stvari, saj je bolj pogosto. Torej, kaj morate storiti, da bi ribe z nadevom super-kamele? Začnemo. Očistite in ščetite naš krap, tako da odstranite škrge. Temeljito izpirajte v vodi. Preostalo tekočino, poper in sol obrišite s prtičkom. Medtem ko bodo ribe namočene v soli in malo kisle, pripravljamo zelenjavno polnjenje. Vrelimo riž, popržimo v rastlinskem olju, papriki in čebuli, vsako zelenjavo v ločeni posodi. Nato premešajte v eni posodi kuhani riž in ocvrto zelenjavo dodamo sesekljano zelenjavo in najljubše začimbe.

Peki polnjene ribe

Nastala mešanica soli in vsake ribe je napolnjena s to sestavo. Ponev namažite z rastlinskim oljem in na njem dajte dišeče polizdelke, napolnjene s polnjenjem. To poskušamo čim bolj učinkovito. Včasih ostane kos polnila, v redu je. Razdelimo ga na pekač med ribami. Pečico segrevaramo na 180 stopinj in vdihnemo naš krap. Minut za deset do pripravljenosti je priporočljivo, da jih pokrijete z majonezo. Čas za pečenje je odvisen od debeline posode - 10 minut za vsakih dveh in pol centimetrov debeline. Pečene ribe z polnjenjem zelenjave in riža ne samo lepo izgleda, ampak je tudi zelo koristna jed. Kakšen čudovit okus! Na mizi lahko služite s svežimi paradižniki ali najljubšimi zelenjavnimi solati, saj so dobro kombinirani. Hlajene ribice niso okusne od tistega, ki prihaja samo iz pečice.

Polnjenje ščuka. Sestavine in pripravljalna faza

Če želite jesti vroče jedi od rib, predlagamo, da ocenimo polnjene ščuke. Ta jed je ni sram, da na nobeni mizi. Potrebujemo: polutorakilogrammovaya ščuka, eno jajce, krem ​​sir, čebulo, žlico zdroba, 200 g belega kruha brez skorje, 50 ml 10% smetane, limone, 50 g majoneze, poper, sol in koper. Če želite, da tudi naučiti, kako stvari ribe, bodite pozorni na tem receptu. Ko ga obvladate, ne boste imeli nobenih težav s katero koli ribo. Smo operemo, jo očistimo in črevesje. Odstranimo škrge in odrežemo glavo. Previdno, skrbno rezanje mesa z ostrim tanjšim nožem, ločimo kožo iz hrbtenice in filetov. V celotnem postopku priprave je ta naloga najtežja. Ponovimo, kaj je treba rezati, nato pa ločiti kožo, je potrebno, da se v vsakem primeru ne raztrga. Hkrati vam ni treba rezati plavuti.

Zelo čisto previdno potegnemo kožo iz ščuka, kot je rokav, Po tem pa s hrbtenico odrežite hrbtenico. Meso ločimo od njega, poskušamo z njim zbrati manjše kosti.

Končna faza in pečenje polnjene ščuke

Smo marinele, kože in mesa v soli, popru in limoni več kot dve uri v vakuumski posodi v hladilniku, da se popolnoma znebimo vonja rečne ribe, zelo specifična. Kremo namočite v belem kruhu. Stožčo smo pretvorili v mešalnik za mletje mesa. Nato dodajte zelenico kopra, sesekljano fino čebulo, kruh govejega mesa, jajce, kruh, poper in sol do mešalnika. Vse to je mleto, dokler se ne spremeni v homogeno mleto meso, nato pa z žlico v njej premešamo predelani sir. Na mizo damo folijo, v dveh ali treh slojih, na njej - pekač za peko, en list, da ne bi zalepili folijo. Polnimo zadnjo, postavimo in pritrdimo glavo, pokrivamo z majonezo. Preprosto pregibajte folijo s pergamentom. V pečico segremo na 180 stopinj in pečemo 60 minut. Takoj se izvlecite iz pečice, vendar se razprostrite šele po popolnem hlajenju. Okrasimo z majonezo, brusničnimi jagodami, razrezamo na porcije in služimo. Ta riba z nadevom, čeprav je malo zapletena, se izkaže, da je super!

Kuhanje rdeče ribe z zelenjavo - super-okusna in zdravo jed

Ta recept je veliko preprostejši od prejšnjega, ribe ne bodo slabše. No, ja, rdeča riba je rdeče ribe. Potrebovali bodo štiri obroke: lososa - pol kilograma, krompirja - štiri kose, dve čebuli, kislo smetano - eno steklo, peteršilj, koper, poper, sol. Filete dobro speremo in posušimo s papirnato brisačo. Takoj razrežemo na porcije. Na tanke rezine razrežite olupljen krompir, poper, solite in namažite mazan papir. Čebulo narežite na polovice obročev in jih položite na krompir. Nato so kosi naših rib rdeči in posuti z zelišči, drobno narezana. Vse to napolni s kislo smetano. Pokrijemo s folijo in v pečico segrejmo do 200 stopinj. Pečemo 40 minut, nato odprite folijo in kuhamo še 10 minut. Ko je vrh porjavel, iz pečice pride. Rdeče ribe z zelenjavo pripravljene.

Mečarica z belim vinom in čebulo

Obstaja veliko načinov za pripravo rečne ali morske proizvodnje. Prav tako so zelo kompleksni. V enem članku ne boste veliko povedali. Zato želimo opozoriti na vsaj nekaj receptov iz rib, na primer, kako pripravimo mečarico z belim vinom in čebulo. Pri štirih obrokih pripravite: moko - 50 gramov, koruzno olje - 450 gramov, čebula - dve glavi, suho belo vino - 175 mg, poper in sol, ribe - en kilogram. Očistimo ga, speremo, posušimo, razrežemo na pet delov, jo solimo in jo razrežemo v moko. Ogrevajte v ponvi koruzno olje in zrezek zrezkov v njem do zlate rjave barve. Nato olje, ki ostane, ga pošljite na čisto posodo, jo segrejete in prelijete v drobno sesekljano čebulo. Kuhamo pet minut, občasno premešamo. Nato prelijemo v vino in kuhamo deset minut, ne da bi prišlo do vrenja. Dodajte "meč" in pripravite še 10 minut do pripravljenosti. Če imate radi vroče ribje jedi, je ta možnost prava za vas.

Stave ribe in rižem

Za ta recept lahko uporabite skuše, šura, osliča ali losos, približno en kilogram. Prav tako potrebujemo: eno jajce 50 mg mleka, 80 gramov krekerji, enako - margarina ali maslo, 40 ml - rastlinskega olja, 40 gram smetane, 20 g peteršilja, koper in prahu soli. Zdaj bo povedal, kako pripraviti take polnjene ribe, bodo fotografije, ki vam pomaga razumeti recept. Od zadaj odstranimo očiščeni šur ali skušo, odstranimo hrbtenico z nožem, vse možne kostne kosti in sol. Proizvodi, namenjeni za polnjenje, mešanje in odpremo do namembnega kraja. V čim večji meri lahko obnovimo obliko rib, namočeno jajce vlivamo v drobtine zemlje in - v ponev, kjer pečemo, dokler se ne pojavi zlati skorji. Potem pritrdimo robove lesene lupine, tako da se ne delijo, prelijejo kislo smetano in gojišče nekaj minut, pokrivajo ga s pokrovom. Končana jed je prelila maščobo in postrgala na mizi s kuhanim krompirjem in pustila v kisu smetano.

Stavi ribje filete z gobami

Sestavine: perch filejev, morske plošče ali oslič, 100 gramov masla, enaka - čebulo in paradižnik, 250 g sveže gobe, dva jajca, 60 g peteršilja, 30 mg soli, mleta popra, 125 gramov krušnih drobtin. Narežemo na tanke kose file drgnjenja popra in soli. Približno pet minut prepražimo gobe in čebulo z maslom. Put peteršilja, olupljenih paradižnikov, poper, sol, pripuskayut 10 minut na srednjem ognju. Temu sledi samo kuhanje gefilte rib. Dobljeno zmes v ponev, razširila na koščke file roll v cev, sidranje, namočeno v jajce, pretepen za to, plemenski in prepražimo dobro. Po tem dodate do toplo ploščo in služi.

Nekaj ​​nasvetov za polnjenje rib

Obvladovanje receptov iz rib, je nepotrebno in upošteva splošna priporočila za polnjenje:

1. Da bi riba dišavna in okusna, je priporočljivo, da ga marinirate v mešanici limoninega soka in soli.
2. Po polnjenju rib se priporoča, da se dobro zapre, po potrebi ščepec z zobotrebci.
3. Z vrha je zaželeno, da pokrijete z limoninskimi rezinami in šele nato zavijte v folijo.
4. Pecite ribe na 200 stopinj. Povprečen čas je 50 minut.
5. Zelo pomembno je vedeti, kako pravilno služiti mizi. Zaželeno je ohraniti integriteto in odstraniti koščke limone. Postrezite z majonezno mrežo in listi svežih peteršilj.

Bon appetit!