Osličite z oljčnimi omaki in drugimi recepti iz mediteranske kuhinje

Heck - ena izmed dragocenih komercialnih ribjih vrst, prebivalca Severnega morja, Atlantika in južnoameriških vod. Največji primerki v dolžini dosežejo manj kot meter in teža znaša približno 10 kg. Ribje meso

Omaka za ribe

Na okrasju takšnim ribam kuharji tradicionalno ponujajo kuhana in narezana jajca, oksalna ali koprive pire, rjave čebule ali ocvirke. Posebna kulinarična poslastica pa je oslič z oljčnim omako. Kako kuhati to jed in še nekaj manj nič manj okusnih, boste izvedeli, če končate z branjem članka do konca. Ste pripravljeni? Nato začnite z glavno stvarjo - od ometa do ribe. Da bi se osadili pod oljčnim omako, se izkaže, da je nežna, potrebujete kozarec kakovostnih zelenih oliv, brez jam v marinadi. Če je preveč slano, bodo morali oljke v mleku malo namakati - ravno tako, kot delamo s sledom. Nalijte jih v mešalnik in sekanje. Ali pa to storite ročno. Kup zelene bazilike ali kadulja drobno sekanje, potresemo z olivami. Dodaj rastlinsko olje (približno 7-9 žlice ali tako - se določi od konsistence izdelka) 3 ali več (po okusu) žlico kisa, gorčice 2 žlički. Sestavke temeljito pretehtajte z razjedo, dokler ne dosežete homogene mase. Poskusite in izpopolnite recept za vaš okus. Na samem koncu lahko rahlo dodate sol in dodate Cajen poper. Ali česen - za ostrino občutkov. Tako je preobrazba jedi "Hecks pod oljčnimi omaki" enostavna.

Fileti za pečenje

Zdaj je čas za začetek ribe. Odlomite ga iz lupine, črevesja, pere, razrezane na dele, sperite spet, posušite z brisačo. Filete potresemo z limoninim sokom in pustimo, da namakate v meso. In po tem, ko ga napolnite s prtiči, pokrijte koščke z gorčico, dodajte. Sproži oslič (z oljčnimi omaki) s hrustljavo skorjo. Zato premijemo jajce, ločeno v skledo, vlijemo v malo moko in drobtine. Dobro premešajte v moki, jajcih in drobtinah ter jih pošljite na posodo, segreto z maslom. Pohajite ribe na obeh straneh - najprej naredite skorjo na visoki vročini, nato pa postanite tišji in pustite, dokler ni pripravljen. Meso postavite na ogreto posodo, prelijte oblačilo in ji služite na mizi. Kot lahko vidite, to ocvrt oslič z zelena omaka ni težko pripraviti, ampak okus je rafiniran, plemenit. Ni za nič, da je posodo cenijo ljubitelji Sredozemska kuhinja!

Heck pikant

Seveda predlagana različica toplotne obdelave rib ni edina. Pri kuhanju je na voljo vsaj ducat način, da naredite takšno poslastico, kot je oslič z oljčnim omako. Recepti se razlikujejo glede na sestavine in deleže - odvisno od značilnosti določene nacionalne kuhinje. Vendar pa poskusite to drugo različico oskrbe z gorivom - začinjeno, izvirno in tudi zelo okusno! Potrebovali boste za omako sok iz 2 limonov (sveže stisnjen), 100 g oljčno olje, malo - približno 2 žlice - vroča voda, kup zelenega peteršilja, 2-3 česna česna, sol. Pripravi omako po vrsti majoneze. Najprej zmešajte sok z mešalnikom ali žganjem, nalijemo v vodo, nalijemo v žličko soli. Premešajte maso in znova začnite brisati. Takoj prelijte olje. Glavna stvar - ne prenehajte delati kot žganja. Ko je celotno olje v omaki in dobi konsistenco emulzije, odrežite česen, po potrebi ga dajte v jutranje - še vedno podsolite. Filet prisolit oslič, povaljamo v moki in papriko ter prepražimo z oljem, pri čemer je par vnaprej pripustit drobnjakom z lovorovim listom in grah piment - za vzbujanje teka, začinjen okus mesa. Zalijte ribje omake in jedo z užitkom!

Tomato omako

Vendar pa odlično oskrba z gorivom za ribe te vrste ni samo na podlagi oljk. Veš, kako kuhati oslič pod paradižnikova omaka tako da je preprosto nemogoče oditi od nje? Potem poslušaj! Na enem od že opisanih načinov odrežite delce frite. Postavite ribe na posodo, tako da so kosi v eni plasti. V rastlinskem olju potopite čebulo v žarnico, dokler ni prozorna. Dodajte kislo-sladek kečap, sol, malo vode in oreščite omako do malo debele. Odprite kozarec konzerviranega ananasa. Seske iz sadja razrežite na rezine. Položite jih na ribe, nalijte ohlajeno omako in na dan dajte impregnacijo v hladilnik. Po - uživajte!