Kako kuhati elk mehko meso: recepti

Vsaka igra, ki smo jo razvajeni meščani, zdi težka, pusto in težko kuhana. Medtem, Dichin ne le veliko bolj koristno pitanih brojlerjev in prašiče, pa ima tudi vrhunsko in prefinjen okus - razen, seveda, vem, kako se pravilno kuhati meso losa, divjega prašiča ali jelena. Ni čudno, da se igra v vseh državah, se šteje poslastica meso z istim časom, ko so police izdelkov zaseženega govedo. Tako se bomo naučili - v primeru lovec prijatelja za donacijo počitnice si kabanyatinoy, losov ali nosi meso.

Kako kuhati meso loška mehka

Obstaja več načinov, kako se znebiti dodatne togosti igre. Na primer, pred kuhanjem mesa los, recepti priporočamo ga več ur - do enega dneva - namakajte v hladni vodi, ki jo je treba občasno spremeniti. Pred kuhanjem se elk posuši s prtiči.

Če naj bo meso pečeno ali ocvrto, mora biti marinirano. Najpogostejša marinada je iz mineralne vode, grozdnega kisa in pustega olja, vendar obstajajo še druge zanimive možnosti. Losjatin se lahko zatakne s slanino ali prekriva z njim - potem se bo izkazalo za presenetljivo sočno.

Zelo pomembno je, da mesa ne solite, dokler ni pripravljen! Od soli postane elk še bolj suh, nato pa posoda ne bo shranjena.

In kar je najpomembnejše: vsaka kulinarična obdelava igre traja veliko dlje kot kuhanje mesa domače govedo. Kaljenje bo trajalo tri ure in kuhanje - od štirih. Torej imaš potrpljenje! In če je na pragu prišel tajga človeka s svežo trupom na ramo, ne odnehajte darila, saj ni tako težko kuhati elk, kot se zdi.

Somat v litovščini

Zelo zanimiv recept! Meso se bo iztovorilo, vendar z njimi ne moremo primerjati niti govejega mesa niti svinjine.

Ljudje v Litvi poznajo skrivnosti, kako kuhati eljino meso in dobiti čudovit rezultat. Velik rezin, gram za 600, potresemo s poprom in soljo. Na vseh straneh je v njej plitka reza, v katero se dajo kosi slanine. Potem se lus polije s suhim rdečim vinom in pol ure pusti marinirati. Če želite shraniti, lahko kos mesa v vrečki, nalijete malo vina v to, ga vezite in jo pretresite, da ga enakomerno porazdelite. Peljeno meso se ocvrsti - na maščobo, ne na maslu, s korenčkom in čebulo, se prenese v ponev, kjer se doda dve skodelici juhe. Posodo je treba pustiti 2-3 ure, dokler je elk mehak.

Postrezite meso z omako. Za njim se v suhem ponevu ocvrte žlico moke, polijejo vročo žlico iz žličke posušenih gob in četrto uro kuhamo. Tekočina se filtrira, vsebuje zdrobljeno in ocvrto veliko čebulo, gobe iz juhe in začimbe. Omako je toliko kuhano, na koncu pa mu dodamo še pol kozarec kisle smetane.

Meso elk v foliji

Še enkrat, pred kuhanjem elka, ga je treba marinirati - v vinu ali v sestavi, opisani zgoraj. Omenjeni elk se razreže v velikih delih, ki so postavljeni na ločene koščke folije. Na vsako rezino del ploščo slanine ali mast, obroči Luka- konstrukcijsko prisalivaem, napršene z limono, potresemo s sesekljano zelišč in prelijemo žličko debele smetane.

Folija je urejena, vendar je tesno zložena, pekač pa se odstrani v pečico - uro in pol, če kosi niso preveliki.

Braised Moose

To je čudovit način, kako kuhati elkovo meso slastno. Vendar pa potrebuje veliko časa za njegovo izvajanje. Elk (tri kilogramov) poskoči in previdno zlijemo škripcih z naslednjo sestavo: na liter vode stekla 6% kis, žlico soli in sladkorja, ščepec mleto lovor, poper več Goroshkov dve čebuli in koren peteršilja.

Vse to je povezano, kuhano in ohlajeno. Po izlitju na elku se obremeni in se 24 ur po 24 urah skriva v mrazu. Nato se meso posuši, podrgne z začimbami (po možnosti vključeno v seznam in semena kumine), močno polnjene s slanino in ocvrtim - kot litovski recept.

Ko je z vseh strani dobil okusno rdečilo, se košček zavije v folijo in položi v pekač, s katerim se predhodno vlije v kozarec vode (to bo treba redno dodajati).

V peči bo posoda trajala približno deset ur, zato boste morali počakati, saj je hitro in hkrati okusno kuhano elkino meso. Ampak kot rezultat, boste hranili družino z nežno, dišečo in sočno igro.

Posušeno stew

Če ne veste, kako kuhati elkino meso, je recept za sušenje govejega mesa primeren zanj, z rahlim spremembami.

Velik kos kosite na pol, tako da v vsakem delu dobite gramov tristo. Na dnu dveh pladenj ali skled, zalijemo žlico morske soli in jo gladite. Pokrijemo s kosom losi in jo prelijemo drugo sol žlico enakomerno po celi površini. V vsako posodo, vlijemo na polstopki vodke, pokrov in mesto v hladilnik za dva dni. Vsake 3-4 ure je meso treba obrniti. Ko prosolitsya treba ga speremo pod tekočo vodo, suha in rub na vseh straneh z mešanico paprike in zelišča (sestavka - po okusu), tesno zaviti v več plasteh gaze in upora vrvice. Konvolucije se prekinejo na hladnem. Zaradi pomanjkanja - postavite hladilnik na rešetko. Teden dni pozneje lahko aktivno poskusite meso.

Kosi iz elk

Vsak drug recept zahteva namakanje ali mariniranje, ki traja določen in dolg čas. Cutlete so edini način, kako hitro kuhati elk meso, čeprav je težavno. In da niso bili preveč vitki, v polnjenju bo treba dodati maščobe - funt na kilogram elka.

Meso prehaja skozi brusilnik mesa vsaj trikrat (po možnosti več). Lasno je umazana in namočena stalež kruh. Sestavine se kombinirajo, dodajte zdrobljene paradižnike brez kože, čebule, dveh jajčnih rumenjakov, popra in soli. Mleto meso se zmeša, vlije v mešalnik in pretepa, dokler ni gladka. Iz nje se rolne kroglice, sploščene, razkosane v mangi in ocvrte kot navadni kosi. Zaradi zračnosti polnjenja se priprave odvijajo zelo hitro. Toda, če želite brez primere sočnost, lahko ustavite na polovici pripravljene, zložite kozarec v ponev, jih napolnite z dvema kozarcema smetane in napolnite pol ure v pečici.

Drobno hruška s suhimi slivami

To recept, kako kuhati elkino meso pozove lovec, ki takšno igro redno pripelje domov.

Še vedno namakajte elk, še posebej, če je bila žival odrasla oseba, starejša od treh let. Vendar pa lahko z uporabo suhe slive zmanjša namakanje do dveh do treh ur. Pol ducata hlodov se razrežejo na majhne koščke - malo večje kot v golažu. Meso se hitro ocvrsti, da se pojavi korica, vendar je bila v notranjosti še vlažna. Hkrati pa morate prepražimo nekaj losov lukovok zdrobljena, je v kotlu in poper, pour sok sprošča iz mesa, pour pan suho rdeče vino in ga dodate na losov. Na majhnem ognju mora meso uriti eno uro. Nato vlijemo paradižnikovo mezgo (dve veliki žlici, dovoljenje ali izgovor za pol skodelice vroče vode) in prelijemo začimbe. Še eno uro kaljenja in dodajte suhe slive - kosi 10-12, pitted in kislo. Istočasno se posod naseljuje in po četrtini ure se odstrani.

Pečemo z elka

Še enkrat, pred kuhanjem elka na receptu, je bolje, da ga marinirate. Samo že narezane. Narejena je mešanica dveh žličkov sladkorja, enake količine soli, več zdrobljenih lovorovih listov, drobno sesekljanega peršuna in popra. Položite koščke, prelijte to mešanico (dovolj je za pol kilograma elka) in vlijte 2 žlici kisa, razredčene v enakem volumnu vode. Tako bo meso trajalo približno devet ur. Potem brusochki ocvrte in ga pustimo obirati. Pet krompirja se razrežejo z velikimi slamicami in skupaj s sesekljano korenje nalijejo v skoraj pripravljeno meso. Tik pred izklopom dodamo dve sesekljano čebulo, paradižnikovo maslo, sladko papriko in lovor. Drobno sesekljani česen in zelenjava se prelijejo že v pečen pijac.

Elk v multivarku

Začetek je enak - meso je namočeno v vodi, filmi so strgani in se razrežejo z majhnimi bloki. Elk je postavljen v skledo z par žlicami sončničnega olja, pet minut pa se vključi režim cvrtja, da se mesu doda ustno zalivanje. Potem se režim spremeni za gašenje in čas je določen v eni uri in pol. Ko se oglasi časovni signal, se izlijejo rezana čebula, naribana korenje in gobice. Istočasno se posodo prelijemo in prelijemo. "Kaljenje" se vklopi še tretjino uro. Nato dodamo rezano zelenjavo, stroj preklopi na ogrevanje in po desetih minutah lahko položite na mizo. Obstajajo tudi drugi načini, kako kuhati elk meso v multivarku, vendar se nam je ta recept zdel najbolj uspešen.