Polnjena raca s slivami

Vsi ljubimo, da jedo perutninsko meso, ker je še vedno lažje za telo in bolj uporabno. To v celoti velja za rac. Njeno meso je zelo hranljivo, vsebuje veliko beljakovin, vitaminov B, E in A, ki so zelo pomembni, zlasti za ženske. Maščobe vsebujejo tudi veliko, toda iz presežka je mogoče zelo enostavno odstraniti - morate ga samo odrezati s trebuha ptice. Danes smo z vami in preučujemo več receptov za pripravo okusne jed - raca s slivami.

Duck, polnjene s suhimi slivami in riž

Seznam zahtevanih izdelkov: dve kilogram trupa raca, trije stroki česna, 100 g majoneze, skodelica okrogle riža, 100 gramov suhih sliv, koščic, 50 gramov masla, žličko origana, kup peteršilja, sol. Raca s slivami in rižem se pripravi, kot sledi. Sprva je naša ptica nujno smojenje, štori, ki so ostale po puljenju, odstranimo, operemo ter in suhe krpice. Trup trudimo z majonezo in pustimo dve ali tri ure. Možno je in celo noč, če je čas. Vrelimo riž v slani vodi, speremo z vročo vodo. Za parjenje sipajte suhe slive z vrelo vodo in pokrijte s pokrovom. Ko se voda ohladi, jo združite in posušite sadje na velike koščke. Šinko fino polovico peteršilja in ga združite s suhimi slivami in rižem. Talimo maslo, jo vlijemo na isto mesto in ga zmešamo. Račo namažemo s soljo, česnom, peprom in origanom. Račo z rižem in suhe slive so skoraj pripravljene za pečenje.

Končna faza

Našo ptico napolnimo s kuhanim polnjenjem, na trebuhu šiva belo navadno nit. Polnjena raca se nahaja v globoki obliki na hrbtu. Ne pozabite nalijte kozarec vode. Prav tako je priporočljivo, da obliko prekrijete s folijo ali pokrovom. Namen tega je, da ptica med peko ne pere. Medtem ko se raca z suhimi slivami kuhamo, redno spremljamo prisotnost juhe v rezervoarju, sicer lahko dno ptice spali. V procesu priprave se oblikuje znatna količina. S to tekočino nalijemo raco od zgoraj. Zdaj na kratko o načinu in času kuhanja. Pečico je treba segreti na 180 stopinj, dovoljeno je 190, vendar ne več. Čas za pečenje naše posode je dve uri. Po eni uri in polu od začetka procesa odstranimo folijo ali pokrov iz kalupa, saj mora ptica splakniti. Po končani pripravi smo rezali okusen ugriz z rezinami. Na mizi služimo s krompirjem, paradižniki in kumarami, nujno potrebujemo okrasni peteršilj.

Duck recept, polnjene s slive in kislo zelje

Nekatere gospodinje, farshiruya raca, pre-cut iz njene dojke kosti in hrbtenice. Nato se lahko uporabijo v drugem receptu. Hvala za te ptice priti iz več mesa, ampak zaradi neposrednega stika z mesno polnjenja obrok bo bolj okusna. Zdaj o tem, kako kuhati raco s slivami in kislo zelje na receptu. Potrebujemo: dva in pol kilograma race, 600 gramov sveže in kislo zelje, eno čebulo, dve pesti sama sliv, brez semen, poper, sol. Na karkase smo odrezali vse vidne maščobe in zadnjo falango kril. Mi ptičimo perutnino, jo solimo in jo pustimo na stran.

Priprava polnjenja in pečenja

Zdaj podrobno o tem, kako je naša račka pečena. Recept s suhimi slivami in zeljeh - na zadnji sestavini bomo okrepili vašo pozornost. Odstotek kislega in svežega zelja je odvisen samo od vas, glede na vaše želje po okusu. Sveže samo prilagodi stopnjo polnjenja kisline. Izrežemo, prelijemo z vrelo vodo in po desetih minutah spoji vodo. To storite tako, da polnjenje pripravljene posode ni grenko. Rastlinsko olje segrejemo v skodelici s črevesno in mleto čebulo, predrezane, dokler ni prozorna. Nato dodajte zelje (sveže), prepražite do polovice kuhane. Dal v ponev kislega zelja obara in več kot mladic, minut 40. Ko je nadev pripravljen, popraviti okus s pomočjo sladkorja in soli, nato dodamo slive. V primeru, da so jagode suhe, jih morate predhodno namakati. Po hlajenju polnila ga vstavite v ptico. Če ne želite, da raco med pečenjem razpokan, ni treba, da ga izpolnite tesno. Toda nekdo ima rad, zato je vse odvisno od vašega okusa. Raca zavit v peki papirju ali pergamentu, ki jih v plesni / peko in za tri ure in pol smo ga poslali v pečici, segrevanje zadnjih 190-200 stopinj.

Pecemo v racu z jabolkami in suhimi slivami

Raka s slivami v rokavu je zelo harmonična jed, kljub temu, da združuje meso in sladko polnjenje. Za trup rachi, ki tehta dva in pol kilograma, bomo potrebovali takšne izdelke:

• Za marinado: sok ene limone, sol - eno žlico sojine omake - 50 ml medu - ena žlica, olivno olje - 50 ml, kumina - tri čajne žličke, koriandra - 10g, česen zdrobljeni - tri nageljnove žbice, poper - eno čajno žličko žlica.
• Za polnjenje: 200 gramov suhih sliv, jabolk kisle sorte - dve kosi, koriander - čajna žlička.

Združite v skledo vse sestavine za marinado, jih premešamo in zbadanje našo ptico, zaradi česar je že majhne zareze. Po enem dnevu spoji nastalo tekočino in pripravimo polnjenje. Na kocke smo izrezali jabolko, očiščeno iz jedra. Mešajte s koriandrom in suhimi slivami. Vse je mleto.

Postopek kuhanje rac v rokavu

Smo dobili iz hladilnika naše dišeče marinirana raca, polnjene s skrbno pripravljeno meso in rez je zaprt s posebno kulinarično nit. Vzamemo rokav za pečenje, odrezati svoj kos potrebne dolžine, en in pol krat toliko časa kot sam trup, in položite ptico v njej. Imejte v mislih: če izrežete krajši rokav, kot ga potrebujete, potem meso običajno ne pečemo. Termostat v peči je izpostavljen 190 stopinj, trup raca se pošilja za pečenje. Čas izpostavljenosti je eno in pol do dve uri. Obremenjujte rožnato skorjo - 20 minut pred koncem kuhanja rezite rokav in premaknite posodo na zgornjo polico pečice. Ne pozabite na vodo vsakih pet do šest minut z maščobo. Končana raca s suhimi slivami in jabolkami, narežena na posodo, servirana s svežo zelenjavo in zelišči, nato pa služila na mizi. Okus hrane je nepozaben in pogosto ga boste kuhali kasneje.

Polnjena raca: recept s suhimi slivami v medu-gorčici

Včasih se izkaže, da je bila ljubica malce zmotna, ko je kupila ptico. Ne skrbite, vam bomo povedali zdaj recept, s pomočjo katerega si le nekaj ur na mizo datoteke na razpisu in mehko meso. Zaradi kuhinjske slive dobil prijetno aromo in opombe medu gorčice izročiti to svojevrstno Pikantnost. Seznam potrebnih izdelkov: dvuhkilogrammovy raca, 100 g suhih sliv, pet srednje velika jabolka, dve žlički vroče gorčice, medu - žlico s toboganom, štiri stroka česna, poper, kava žlica koriander, sol. Pripravljamo delo s trupom. Ptico namočimo z mešanico gorčice in medu, vzamemo v enakih razmerjih in mešamo. Odložili smo ga in pripravili polnjenje. Da bi to naredili, se slive s česno vodo napolni 15 minut, nato pa vsako bobro na polovico. Peljemo dve jabolki iz jedra in jih razrežemo na tanke rezine. Čist in čisti česen z nožem. Pritisnemo koriandra z valjčkom. V skledo zmešajte jabolka, suhe slive, česen, dodajte koriander, poper in sol. Na tej pripravljalni stopnji za jed, "Duck pečen s slive" je minilo.

Postopek priprave polnjene račje v rokavu

Trup zmešamo z mešanico popra in soli, nato jo napolnimo. Kulinarična nit za šivanje gor trebuh in dal raco v tulec, pritrjen na koncih posnetkov. V bližini so postavljena preostala celo jabolka. Pečico segrejte na 190 stopinj, prsi se trup jih na pekač in pečemo ladje za pol ure. Po tem času, pecilni gat rokav cut, trup spet daubed z mešanico medu gorčice, nato pa na zgornji polici in pečemo 20 minut več porjavitev. Natančen čas je odvisen od starosti ptice in njegove teže. Ko ugasnemo ogenj, odhajamo raca v peči 15 minut, nato pa ga vzemite ven. Polnjena raca z suhimi slivami je pripravljena, posodo razrezamo na dele in ga postrežemo na mizi. Slive in jabolka lahko služijo kot omaka ali kot poln okras. Da bi omako v mešalniku zdrobili jabolka s suhim sadjem, dodajte malo tekočine, ki je bila med kuhanjem sproščena. V tem primeru bo okras odlična jed.