Fritters iz zelja - malo veselje

Mnogi v Rusiji prednikov pisane jedi, ki so navedene v epov in legend, in zbujam okus in pomen ne slabše zgodovinskih kronik. Palačinke, palačinke, palačinke ... Prebivali bomo v zgodovinsko in hranilno vrednost, pripravili bomo palačinke iz zelja.

Palačinke kot jede imajo dolgo tradicijo, ki se pogosto omenjajo v anali. Do nedavnega so preprosto pomenili manjše palačinke, vendar so v 20. stoletju še vedno dali posebno obdelavo z značilnostmi. To so majhne palačinke, vedno iz tekočega kvasa testa s polnjenjem. Zaradi tega se lahko palačinke treba drugo jed in sladico, in delujejo kot prikusku za glavno jed, kajti v resnici je pečen kruh torto.

Na drugi seveda dobre palačinke polnjene z mesom in dušena v paradižnikovo omako in za sladico, veliko različnih sladic: marmelado, medom, jagodni nadev, jabolko. Palačinke so palico za otroške počitnice in prijazna srečanja. Niti ena jed ne poteka tako hitro in preprosto, z absolutno brez stroškov v smislu materiala. Okusno nekaj! Konec koncev, ustaviti čas in nihče ne more vsi prizadevamo, da potegnite palačinke z zeljem, pa pravi, vroča, naravnost iz ponve. In jesti in na splošno za prihodnjo uporabo. Tako lepa kombinacija palačinke in pite. Testo je nežno kot palačinka, in polnjenje je kot pita. Lahko rečemo, da v eni obstajajo dve užitki, sodobna varianta marketinške politike ljubice, ki je kuhala palačinke.

Zgrevalci iz zelja. Recept za katere smo pripravili zahteva naslednje sestavine: 250 g pšenične moke ali ržena moka, 250 g mleka, 2 jajci, 1 pogačo pekovski kvas, 2 žlici sladkorja. Za palačinke morate pripraviti tekočino kvasovko. Za to vrelo vodo ohladimo na 35-40 ° C, v 100 gramov tekočine raztopimo 2 žlici sladkorja, dodamo pekovski kvas. Z vilicami gnetite briketo in premešajte, dokler ne dosežete gladke konsistence (debela kisla smetana) in pustite na toplem mestu, da aktivirate proces fermentacije. Moka se preseje skozi, tesno prepletenega sito v skledo, in izdelek je obogaten s kisikom, kar posledično vpliva na veličino in lahkotnost naših palačinke. Jajca s ščepcem soli, žgana v ločenem mešalniku za posodo v peni. Dodamo toplo mleko. Celotno tekočo maso s tankim curkom vlijemo v moko, neprekinjeno mešamo. Dodamo fermentiran kvas in mešamo mešalnik za testo pri nizki hitrosti od stene sklede, da ne bi oblikovali kock. Rezultat mora biti testo s konsistenco, kot je debela kisle smetane. Testo položimo na toplo, še fermentirati, vendar ne v bližini odprtega ognja, ne pivo, občasno premešamo ga.

Medtem bomo pripravili polnjenje. Da bi palačinke iz zelja postale sočne in nežne, je bolje vzeti mlade zgodnje zelje, listi pa vsebujejo več sokov in so mehkejši. Zelje odstranite z zgornje strani, sperite pod tekočo vodo. Posušite glavo, obrišite s prtičkom ali pustite nekaj časa, da se steklo zažene. Na enak način lahko naredite tudi fritters iz cvetača, če nenadoma bela ni bila pri roki. Nož z ostrimi tanjšimi rezili iz rezanega trakta iz kupusa. Razdelimo ga v globljo skledo, potresemo sol in mnem roke, tako da lahko listi dovolijo, da sok. Dajte nekaj časa, da kuhamo. Če želite kuhati palačinke iz zelja, z maslom zmešajte maslo kupusa. V ponev s premerom 20-25 cm, z debelimi stenami (po možnosti iz litega železa), vlijemo čajno žličko rastlinskega olja. Segrejemo posodo na srednji vročini in nalijte testo s hitrostjo 2-3 žlici na kos. Pečemo 2-3 palačinke istočasno do zlate rjave barve, 3 minute na vsaki strani. Razširimo ga s prosojnico. Lahko služijo vroče, lahko se ohladite. Za ljubitelje krušnega obroka na mizi do palačink je na voljo več kisle smetane.