Recepti. Piščančje noge v vrečah in omaki

Če se še niste odločili, kaj želite kuhati iz piščančjega kozlička, da je hiter, okusen in izviren, predlagamo recept za piščančje noge v vrečah. Ta jed je zelo zanimiv in lahko postane dekoracija praznične mize. In se lahko služijo za navadno večerjo - tu ste in piščanca, in dišeča okras krompirja z gobami, in rdeče pecivo namesto peciva.

Kuhati piščančje noge v vrečkah je treba take proizvode: piščančje krače - 5 kosov, krompir - funt, gobe (ti raje, vendar lahko traja in drugi), listnatega testa (lahko kupite ali pa si) - za funt, eno čebulo, eno strok česna, eno jajce, sol, začimbe, rastlinsko olje.

Gobe ​​so dobro oprane in razrezane na majhne plošče ali rezine. V cvrtju segrejte olje, prelijete pripravljene gobe, jih posujte s soljo in poprom, dokler ne dokončate.

Mine, očistite in zavrite krompir. Da bi bilo hitreje varjeno, ga razrežite na majhne koščke. Ko je pripravljen, izpraznite vodo, dodajte maslo, sol in stresajte. Končni omako dodamo gobe, ki jih lahko še vedno ocvrta čebula, piščančja bedra iz nje v vrečah bo okusnejša, in vse dobro premešamo.

Piščančji palček pranje in drgnjenje z mešanico soli, začimb in pire česen, dajte mesu malo namakanja začimb (približno 15 minut). Nato zaprite plamen na vseh straneh na srednji vročini približno 10 minut.

Odpihajte zdrobljeno pecivo. Če želite pripraviti piščančje noge v vrečah, jih morate vzeti brezkrvno testo. Vrezali smo ga na velike kvadratke. Potrebujejo jih toliko, kot imamo noge, v našem primeru smo zmanjšali pet kvadratov. Potem se vsak kvadrat valja do približno 15x15 ali 20x20 cm. Odvisno od velikosti samega grebena. Iz testa, ki ostane, smo izrezali pet kvadratov, merjeno 5X5 cm.

Postavite majhne kvadratke na velike. Potrebno je, da je dno vrečke močnejše. Na kvadratih porazdelimo pire krompir z gobami, sredi smo položili pljučni del. Robovi testa se skrbno zbirajo okrog nog v obliki vreč in od vrha, ki ga vlečemo z nitmi. Zagotavljamo, da je vreča popolnoma vezana in da je celotno polnjenje v notranjosti. Na pekač za peko položite papir za peko, položite piščančje noge v vrečke. Kosti ščetke so ovite s folijo, da se ne zgori. Segrevamo pečico na 150 ° C, namažemo posodo z vrečami in pečemo približno pol ure.

Zelo okusne piščančje noge žgana omaka. Za pripravo te jedi boste potrebovali izdelke: piščančje krače - 10 kosov, paradižnikove omake ali ketchup - 3 žlice gorčice - dve žlici medu - Eno žlico sojine omake - dve žlici, balzamični kis (morejo nadomestiti jedilnica ali jabolko) - dve žlici , česna - ena zobna, Provancalna zelišča - pol čajna žlička, rdeča paprika.

Piščančji krožnik in ga posušite s papirnatim prtičkom. V globoki posodi zmešajte paradižnikovo omako z gorčico, medu, sojino omako, balzamični kis, dodajte drobno sesekljan česen, začimbe in sol. Vse dobro premešajte in položite piščančje noge v marinado. Pokrijte s pokrovom ali filmom za hrano in pustite na hladnem mestu 2-3 ure. Nato namažemo ploščo za pekač z oljem, raztegnemo noge in jo napolnimo z marinado. Položimo v segreto pečico in pečemo pri 180 ° C 45-50 minut.

Druga varianta priprave golenice v ponudbi in pikantno omako - piščančja bedra v smetanovi omaki. Pripravimo izdelkov: piščančje noge (izbere večja) - 200 g, šalotka - dva stebla, eno namočeno jabolka, maslo - 30 g, jabolčnik - pol skodelice, enako količino kreme in piščančje juhe, zagostilo za belo omako - dve čajne žličke žlici kisle zelena paprika žit - ena žlička, curry, sol in beli poper.

Piščančje noge se operejo in rahlo osušijo. Sol solite z poprom in curry, zmes dobimo z drgnjenjem golenice. V ponvi se topi maslo in ocvrte piščanca. Po 5 minutah se shin premakne bližje robov, na sredini pa ščetko in jabolko razrežemo na majhne koščke. Fry pod pokrovom 10 min.

Ko pokrij pladenj za pekač s folijo, piščanca premaknemo s čebulo in jabolkami, žari 2-3 minute. v predgretem žaru. Preostalo tekočino v ponvi filtriramo, dodamo jabolčnik, smetano, juho in zgoščenko. Dobro premešajte in zavrite 5 minut. Nato dodajte semena paprike, soli in nalijte pripravljene piščančje noge.