Vzhodna dolma. Recept za gurmane

Poskusite enkrat tako okusno jed kot dolma, se spomnite recepta za vedno in poskusite kuhati čim pogosteje. Nacionalna jed orientalske kuhinje. Brez počitnic v Armeniji, Gruziji, Grčiji, ne gre brez tega zdravljenja. Posebni zelje zvitki, zaviti v liste grozdja, so dolma, njihov recept je preprost in zapleten. Jed je enostavno pripraviti, ker spominja navadne zviječe zelja, vendar je težko - saj zahteva potrpljenje in natančnost. V naši hiši je dolma pripravljena za posebne počitnice. Še posebej doma kot dve možnosti kuhanja. Ampak na vsaki postaji podrobneje.

Armenska dolma

Okusno jed, za katero morate pripraviti 350 gramov listov grozdja, marinirani, 300 gramov mleto svinjine in 500 gramov govejega mesa. Poskusite kuhati dolmo z ovčjim mesom. Okus in vonj te jedi so edinstveni. Potrebovali boste tudi eno kup peteršilja in kopra, veliko čebulo, sto gramov masla, sto gramov riža in paradižnikovega pireja. Ta posoda bo zahtevala posebno omako. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke: 60 gramov svežega kislega mleka, 50 gramov kisle smetane, dva česna česna, kup kopra in nekaj listov meta. S proizvodi so razumeli, zdaj bomo razmislili recept za kuhanje.

Za začetek, pranje listi grozdja, odstraniti iz njih dodatno marinado. Previdno odrezati potaknjence iz vsakega listja, ga potegnite v posodo in vlijete v vrelo vodo 5 minut, nato pa sprostite nastalo slanico. Riž speremo in vlijemo v skledo vrele vode, vztrajamo pri povečanju volumna na polovici. Olupljajte in zrezajte drobno sesekljano čebulo s paradižnikovim pastom, ob uporabi masla. Zmešajte meso s skledo, riž, ocvrto čebulo, sesekljano koperko in peteršilj ter dobro premešajte. Nastala masa soli, rahlo poper in malo razredčimo z vodo.

Za pripravo dolme je potrebna ponev z debelim dnom, zato je kotlov idealen. Posodo namažite z oljem in pokrijte dno z listi grozdja. Vzamemo veliko ploščo in se na njej razširimo z grobo stranjo navzgor. Za vsako postavimo malo polnila, upognemo stran in zavrtimo roll. Gotovi polizdelki so gosto pakirani v pripravljeni posodi v več plasteh. Na vrhu naših zvitkov položimo plast listov. V vrelo vrelo vrelo do najvišjega nivoja listov grozdja in kuhamo približno eno uro. Medtem ko se pripravlja jed, se ukvarjamo z dišečo omako. Česen očistimo in pustimo skozi tisk. Dill je zdrobljen. Zmešajte v skledi kisle smetane, kislega mleka, zelenice, česnovne mase in soli. Pobijte omako. Damo pripravljeno dolmo na posodo, jo napolnimo z rezinami masla in služi z omako na mizo.

Obstaja še ena možnost za kuhanje takšne jedi kot dolma, katere recept je popoln, če želite nekaj "všeč". Nepogrešljiv recept za Posteljni meni. Navsezadnje je mesna komponenta v njej nadomeščena z fižolom in čičeriko. Ampak razmislimo bolj podrobno.

Passus dolma

Vzemi malo glave soljene ali kisle kisline. Ampak, če ga ne morete kupiti, naredite to sami. Kvas bo trajal le tri dni. Vzamemo pet čebulic, čisto in drobno sekamo. Ogrejemo ponev, v njej nalijemo malo rastlinskega olja, damo čebulo in dve žlici paradižnikovega pireja. Passer za 10 minut. Za izdelavo mletega mesa je primernejše, da sprejmejo konzervirane fižolje, vendar ga lahko tudi vreti vnaprej, v tem primeru dodajte fižolu sto gramov čičerk in leče. Ločeno kuhamo dvesto gramov pšenična žita. Zmešajte v skledo, čičeriko, lečo, pšenično kašo in čebulo v paradižnikovi omaki.

Razstavimo glavo soljenega zelja na listje. Razpili smo jih v eni vrstici na mizi. Za vsako smo položili žlico mletega mesa in izklopili zvitko. Pripravljeni polizdelki so postavljeni v debelo steno, ki pokriva vrh z ostanki opečene čebule. Nalijte v vrelo vodo, dodajte nekaj česna in kupček sesekljanega peteršilja. Od zgoraj smo ploščo stagniramo, da pritisnemo dolmo in preprečimo plavajočo. Kuhajte s pokrovom za približno 40 minut na majhnem ognju. Posoda se zdi ostra in nenavadno okusna. Če želite, lahko pripravite kislo smetano omako.

Če želite pripraviti vzhodno jed - dolma, lahko izberete recept. Glavna stvar je kuhati z ljubeznijo. Potem se izkaže najbolj okusna jed.