Vietnamska juha pho - recept. Vietnamska kuhinja

Mnoge države Vzhoda imajo svoje izvirne jedi, ki se razlikujejo po nacionalnih posebnostih. Vietnamska kuhinja ni nobena izjema. Zanj je značilna uporaba riža, ribje omake, sojine omake, bogate z zelenjavo in zelenjavo. In čeprav so najpogostejše vrste mesa v Vietnamu piščančje in svinjsko juha z govedino PHO pogosto (čeprav je to mogoče in "piščanec" različica). V tem članku bom poskusil povedati, kako ga lahko kuhamo po vietnamskih receptih.

Pozdrav iz Vietnama

Ali poznate najbolj priljubljene jedi vietnamske kuhinje? V Rusiji je ta kuhinja veliko manj pogosta kot na primer kitajski. Med prvotnimi recepti je mogoče izločiti nemške palačinke rižev papir s polnili. Kot vietnamci pravijo, če niste poskusili z nami, potem lahko rečete, da te države ne poznate niti po tem, ko ste ga obiskali večkrat. Odličen okus ima tudi riž z zelenjavo in kozicami, prav tako pripravljen v Vietnamu. Slovenski kuhinje - solata z lignji v vietnamski (tam morski sadeži izpostavljeni minimalno predelana in pojedel skoraj pol pečen). Znano je novo leto praznično jed - riževa pita kopel Chung, in vietnamski kozic pilaf, in ostri riževke in kroglice za sir. Čaj v vietnamščini - s sadjem in mrazom - verjetno vsaj enkrat uporabljen, še posebej v poletni vročini.

Soup fo fo bo

Precej splošno znana in ta čudovita prva jed - originalna in univerzalna, hranljiva in uporabna. Mnogi strokovni kuharji menijo, da je idealna možnost, s katero se lahko prvič seznaniš nacionalne kuhinje ta država. Žbico, kuhan z začimbami, pridobi zelo nenavaden okus. Mimogrede je možno, da predhodno pripravite juho (kot to storijo nekateri vietnamci), nato pa kuhanje ne bo trajalo več kot 15-20 minut.

Specifičnost priprave in uporabe

Kot je za rusko juho, Gazpacho za Španca, Lagman za Uzbeki in juho PHO - glavni starter za vsako vietnamščina. Pigeon juha daje energijo in polni moči za cel delovni dan (veliko vietnamski raje jeste ta obrok zjutraj - ampak to ni pomembno). Ne služijo le v restavracijah, ampak tudi na ulici - izlivajo dele velikih loncev. Juha je ena izmed statistiki najbolj kupiti v svetu: tretje mesto po miso in mineštra. In da ga kuhamo sami, boste morali kupiti sestavine, ki so na voljo v vsakem supermarketu ali na trgu, ki so poceni. Od kuhanje značilnosti: početje jedi v glavnem temelji na govedino, nekateri pa kuhano juho Pho s piščancem. Goveji enako, na primer, je lahko kuhana ali surova, narežemo na majhne tanke rezine, ki dosežejo pripravljenost naložili v vrelo juho (kuhani s janež, ingver in drugih začimb). Rezanci riža se uporabljajo za posodo. Mimogrede, nekateri morski sadeži se lahko uporabljajo kot dodatki.

Vietnamski juha pho. Recept

Za pripravo goveje variante jedi potrebujemo: govejo kost - približno kilogram izdelka, kilo goveje meso, par čebulic, nekaj korenčkov, riževih rezancev (tanke), soje, lipe (ali limone), čili poper, peteršilj. Od začimb in začimb bomo uporabili klinčki, baden, lovor, janež, poper, ingver, cimet. Nekateri kuharji verjamejo, da je v tej kombinaciji začimb osnova za izdelavo prave vietnamske juhe. Recept za njeno pripravo ni preveč zapleten. Zdelo se je, da so sestavine našli. Zdaj vam povejte, kako pripraviti jed.

Korak za korakom master razred

1. Kuhajte juho. Za to ponesemo kosti in jih napolnimo z vodo. Vžgali smo ogenj. Kuhajte približno 10 minut in izpustite vodo. Nalijte sveže vode in ponovno kuhajte.
2. Velika rezana čebula. Ingver se razrežejo tudi na velike koščke, vse skupaj pa posujemo v posodi brez olja. Nalijte se v ponev za pripravo kosti.
3. Tam uvajamo vse zgoraj naštete začimbe in korenje z korenine peteršilja, zmanjšati velik. Malo soli. Pri nizki temperaturi kuhamo najmanj 3 ure (originalni recept - 6 ur). Stalno mešajte in odstranite peno. Odstraniti je treba tudi maščobo: smetana mora biti prozorna.
4. Kako kuhati vietnamsko juho? Recept je precej preprost. Presnajte rezance v hladni vodi. Rezanci potrebujejo riž, tanek. Potem kuhajte rezance za prihodnjo juho posebej (3-5 minut) in sperite, tako da se ne držijo skupaj.
5. Kuhani juhni filter. Če je meso na kosti - rez.
6. Čebula in peteršilj sta drobno sesekljana (lahko, kdor ima, dodaja tudi koriander).
7. Goveja žlica - vlažna - nekoliko zamrznjena v zamrzovalniku, tako da je rezanje čim bolj prikladno. Nato v skladu z načelom stroganina razrežemo na tanke, prosojne majhne plošče. Pozor, prosim! V prvotnem receptu se to meso dovaja v surovo skledo. Za tiste, ki ne želijo tvegati: stroganina v vreli vodi nekaj minut (ločeno) in jo potegnite ven.
8. Apno (ali limona) se stisne na okus vsakega v plošči. Ampak lahko, če želite, stisnite v skupno bučo.

Kako se prijaviti

Vse pripravljene sestavine so razdeljeni po delih. Boste morali dati rezanci, sojine ohrovt, meso s kostmi, surovo meso, veliko zelenja, čili po okusu vsakogar. Vse neokrnjena lepota polnila in vrelo juho (surovo meso, če ga še vedno upajo, da dajo, po receptu iz izvirnika, morajo biti pod toplotno vplivom juho, da doseže pripravljenost neposredno na plošči, ki daje meso edinstven okus. Pred uporabo v skledi dobro premešamo. Vietnamski jesti s paličicami, tradicionalno pitje tekočine iz sklede. lahko pa imate to juho in žlico in vilice, če drži, ne uporablja.

S piščancem

Kako kuhati vietnamsko juho za (recept s piščancem)? Pripravljen je še lažje kot z govedino. Vse sestavine ostanejo enake, razen govejega mesa. Zamenjamo jo s piščancem. Lahko vzamete za velik pot ali majhno piščančje celoto ali pa za štiri noge. Na enak način kuhajte juho (približno tri ure). Meso je ulovljeno in ločeno od kosti. Odrezali smo ga. Na plošči smo se kose piščančjega mesa, riža, rezanci, kuhana je prednameščen, sesekljan zelenice, sojinimi kalčki (lahko namesto sveže, je treba uporabiti v konzervah: se prodajajo v supermarketih v oddelkih za suši). Vse napolnite z vreliščem in jo lahko uporabite.

Rezultati

Majhna skleda za juho PHO zjutraj - enak obrok, želodec je sposoben, da se razpršijo in napolni telo s hrano in energijo. Toda tisti, ki ne marajo, da bi jedli tako blizu zgodaj zjutraj, in lahko ponudi obrok za kosilo, za večerjo, saj je večnamenski in vsebuje značilnosti tako prvi in ​​drugi. In poskrbite, da to poskusite s surovim mesom: okus je specifičen, kot pravi klasika!