Začimbe za borsch. Recept. Blani za zimo

Začimbe za borshta vam prihranijo čas za kuhanje rdeče juhe. Druga prednost tega javnega naročila je, da v poletnih in jesenskih obdobjih cena zelenjave ni tako visoka kot pozimi. Poleg tega se ne gojijo v rastlinjakih s pomočjo različnih dodatkov, ampak v posteljah. Zato je začimba za borscht pridelana neodvisno, se izkaže, da je veliko bolj uporabno in cenejše od tistih sestavin, ki so bile pozimi pridelane iz morja.

Če imate veliko zamrzovalnico, potem lahko zamrznitev zelenjave poleti in jih uporabite v hladni sezoni (mimogrede, barva in aroma takšnih komponent je popolnoma ohranjena). V nasprotnem primeru priporočamo izdelavo domačega izdelka v pločevinkah.

Korak po korak recept za borsch

Obstaja veliko načinov, kako začutiti rdečo juho doma. Najbolj priljubljen recept je za uresničitev katerih se uporabljajo paradižniki in sladki bolgarski poper. Takšne sestavine bodo vašo juho aromatično in bogato.

Torej, kako je začimba za borsht pripravljena za zimo iz paradižnika? Za to morate kupiti:

• paradižnik zrela rdeča - 1 kg;
• sladka rdeča paprika - 1 kg;
• sol je srednje velika kuharica po vaših željah.

Obdelava komponent

Kako to storiti zimske praznine? Začimbe za borshta se enostavno in preprosto pripravijo. Najprej obdelujejo papriko in sveže paradižnike. Temeljito se operejo in očistijo (semena in stebla se odstranijo iz popra). Po tem so sestavine grobo sesekljane in skozi meso mlin. Po želji jih lahko zmešamo z mešalcem.

Postopek kuhanja zelenjave na peči

Priprava borshta za zimo iz paradižnika je treba pripraviti v globokih debelih stenah. Postavljena je bila prej razrezana zelenjava, temeljito soljena (po okusu) in skrbno ovirana.

Postavite posodo na peč, njegova vsebina prinese do vrenja. V tem stanju se sestavine kuhajo 3-5 minut.

Takoj, ko se pripravi začimba za borsht, se v steriliziranih kozarcih položi v vroči obliki in takoj vrči. Izgubili smo gredo pri sobni temperaturi ves dan, jo odstranimo v hladno sobo. Glede na dejstvo, da kesu ali citronski kislini ni bilo dodano zelenjavi, je treba tak izdelek hraniti samo v mrazu. V nasprotnem primeru se začimbe spremenijo in postanejo plesni.

Kako se prijaviti?

Začimba za borsch je univerzalna gredica, ki se lahko uporablja ne le za izdelavo rdeče juhe, ampak tudi za izdelavo drugih jedi. Na primer, nekdo jo doda v obara in nekdo ga uporablja kot navadno omako. V vsakem primeru, ko uporabljate to prazno, ne pozabite, da je sol že dodana, in že je bila toplotno obdelana.

Mimogrede, nekatere gospodinje zamrznejo dokončano začimbe in jih ne shranjujte v hladilniku. Prav tako se pogosto doda zdrobljen česen, kutina, naribano jabolko in podobno. Tako je obdelovanec še bolj okusen in gladek.

Kako pripraviti začimbe za borsch s pese?

Priprava sladkorne pese za rdečo juho je klasična gredica, zahvaljujoč kateri lahko enostavno in hitro naredite zelo bogat in okusen borsch. Če želite pripraviti mešanico zelenjave za zimo, morate pripraviti naslednje sestavine:

• sveža sveža pesa - 500 g;
• Paradižnik mesnato sladek - 2,5 kg;
• korenje velike sočne - 500 g;
• rumen ali rdeč paprika paprike - 500 g;
• čebulna sladka žlica - 500 g;
• sladkorna pesa - približno 60 g (uporablja se po vaših željah);
• kis 6% jabolka - približno 4-5 velikih žlic;
• rafinirano rastlinsko olje - 130 ml;
• sol kuhana - po vaših željah.

Predelovalne sestavine

Začimba za borsch s pese je dobra za pomoč, če želite hitro narediti rdečo juho, vendar ni dovolj hrane. Za uresničitev predstavljenega recepta se vsa zelenjava temeljito opere in očisti. Po tem se začnejo griti.

Sveže mesnate paradižnike se obrnejo na mleto meso, papriko in čebulo, drobno sesekljane, korenje in pesa pa se utrjujeta na velikem rezilu.

Toplotna obdelava zelenjave

Če želite kuhati začimbe za borsch, pire iz paradižnika se razprostira v debeloblačno posodo in na peč. Ko paradižnik vre, dodajte pese k njej. V tej sestavi se sestavine kuhajo 25 minut.

Dodajanje korenja v zelenjavo, so pripravljeni enako količino časa. Na točno enak način v posodah izmenično položite papriko in čebulo.

5-7 minut pred koncem toplotne obdelave se sestavine doda sladkor, rafinirano rastlinsko olje, namizna sol in jabolčni kis.

Postopek tesnjenja

Dodamo začimbe in olja v zelenjavo, jih kuhamo približno 5 minut in porazdelimo čez sterilizirane kozarce. Po tem se z valji pokrijejo in pustijo na sobni temperaturi do popolnega hlajenja.

Zaželeno je, da se takšna snov hrani na hladnem (na primer v kleti). Čeprav obstajajo tudi taki kulinarični strokovnjaki, ki raje zamrznejo začimbe za borsch. V tem primeru se naribana pesa in korenje, pa tudi sesekljano čebulo, predhodno ocvrte v rastlinskem olju (individualno, za 3-6 minut). Nato je treba sestavine kombinirati v ponvi s sesekljanim paradižnikom. Dodajanje sladkorja, kisa in soli ni potrebno. Izdelki morajo biti dobro pomešani in razdeljeni na plastične posode. Če želite, lahko v tem začimbe dodate tudi zdrobljene zeliščne in zdrobljene česen.

Surova začimba za rdečo juho

Začimbe za borsht za zimo ne smejo biti toplotno obdelane. V tem primeru ga je treba zbrati v majhnih pločevinkah in shranjevati le v hladilniku ali zamrzovalniku. Zaželeno je, da se ta začimba uporablja v celoti, to je, da se v vsebino jate položi vsa vsebnost kozarca, sicer se bodo ostanki poslabšali.

Torej, da naredimo okusno in koristno začimbo za rdečo juho, potrebujemo naslednje sestavine:

• sladka rdeča paprika - 1 kg;
• paradižnik sladko mesnato - 2 kg;
• sočno korenje velik - 1 kg;
• čebulne čebulice - 1 kg;
• sol je velika kuhinja - uporablja se po vaših željah;
• zeleni koper in svež peteršilj - na majhni kup.

Predelava zelenjave za začimbe

Preden pripravim to žetev za zimo, morate obdelati vse komponente. Zelenjavo temeljito oprati, nato pa očistite z lupine, pecljev in semen. Mimogrede, paradižnik je treba odstraniti tudi iz trde kože. Če želite to narediti, jih prej opečete z vrelo vodo, starano približno 10-17 minut, nato pa previdno odstranite film.

Po pripravi zelenjave začnejo jih mletje. Paradižnik in čebula, narezana na kocke, sladka paprika - slamice in sočno korenje trnejo na velikem rezilu. Prav tako ločeno sperite, suho in drobno sekamo sveže zelenjavo.

Postopek začimb

Rezanje zelenjave in zelenjave, se razprostirajo v velikem vsebniku, dodajajo sol in se pravilno motijo. Po tem, ko hranimo sestavine približno 15 minut, jih položimo na suhe in čiste kozarce, nato pa pokrijemo s polietilenskimi pokrovi in ​​jih pospravimo v hladilnik.

Značilnosti obdelovanca

Surova začimba za borsch za zimo se izkaže za precej slana. To dejstvo je treba upoštevati pri pripravi rdeče juhe. Najbolje je, da se mesna juha ne soli, v nasprotnem primeru se vaša jed ne izkaže za zelo okusno.

Če obstaja želja, se lahko surovi začimbe iz zelenjave shranjujejo ne v predelu hladilnika, temveč v zamrzovalniku. V tem primeru je bolje, da obdelovancu ne dodamo soli. V tem primeru je treba čebulo in korenje predhodno ocvrti (na sončničnem olju).

Povzemimo rezultate

Zdaj veste nekaj načinov, kako doma kuhati okusno in aromatično začimbe za boršč. Treba je opozoriti, da so predstavljeni recepti daleč od edinih. Mimogrede, jih lahko naredite neodvisno, glede na vaš okus in diskrecijo. Na primer, nekatere gospodinje nadalje doda začimbe zmeljejo zelje, citronske kisline, različne začimbe, česen in tako naprej. D. Te sestavine prispevajo k pridobivanju več nasičenih in aromatskih predoblikovanca, ki omogoča rdeča juha okusna in hranljiva.

Z uporabo predstavljenih receptov v praksi na štedilniku več časa ne boste več stali, tako da borscht na klasičen način. Začimba, posebej pripravljena za takšno juho, pripravimo v nekaj minutah. Lahko kuhate samo mesni izdelek in odprete kozarec zelenjave.