Testo iz kvasa v hladilniku: funkcije za shranjevanje in časovni razpored

Večina ljudi, tudi tistih, ki so daleč od kuhanja, kvasovko

Ne bojte se hladilnika in tistih, ki se soočajo s potrebo, da shranite kos testa za kasnejšo uporabo. Popolnoma je dovoljeno, da ga hranite v mrazu. Toda to morate narediti kompetentno, ob upoštevanju značilnosti izdelka in strogo upoštevati tehnologijo.

Oglejmo si vse, kar je podrobno. Govorimo o receptih testa kvasa, katerega tehnologija vključuje hlajenje, in razmislimo tudi o načinu ohranjanja polizdelkov v hladilniku in zamrzovalniku.

Recepti za vroče poletje

Ko so okna +30, zadnja stvar, ki jo želite, je, da dolgo časa zapletete v kuhinjo. Toda nihče ni odpovedal ljubezni do domačih dobrot! Poskusite pripraviti testo kvasa v hladilniku. To je lahko odličen način za vročo sezono. Ne skrbite, ne zahtevajo nobenih zapletenih procesov, seznam izdelkov pa se zdi precej dostopen in vam je znan.

Poseben recept

To recept za testo kvasa v hladilniku je postala zelo pogosta. V kulinaričnih knjigah številnih gospodinjstev se je ukvarjal z oznako "hitro" ali "preprosto". Zares ne potrebuje posebnega napora, primerna je tako za ocvrto kot tudi za vetrne pite.

Potrebni izdelki

Za pripravo kvasnega testa v hladilniku pripravite naslednje sestavine:

• 0,5 litra vode;
• 2 tsp. suh kvas;
• 1 tsp. soli;
• 1 veliko jajce (2 majhna);
• 2 tsp. sladkor;
• 4 tbsp. l. olje;
• 4 skodelice moke.

Če nameravate kuhati patties v pečici, dodajte še sladkor - do polovice stekla. Lahko uporabite navadne kvasovke, bodo potrebovali približno 50 g.

Postopek kuhanja

Kvas z majhno količino tople vode vlijemo (približno 30 ^oC) dodajte sladkor in sol. Spusti se. Ni vam treba dodati moke, tudi če proizvajalec kvasa priporoča, da to storite. Mešanica hitro mehurčke, pokrita s pokrovčkom mehurčkov. Ko se podvoji, vlijemo v veliko skledo, dodamo še preostanek vode, prav tako nekoliko segreto. Stegnite jajce, vlijte v olje.

Pre-mase moke, tako da postane bujna in obogatena s kisikom. Postopoma dodajte v testu, en kozarec naenkrat, vsakič dobro mešanje. Morda ne boste dobili vseh priporočenih količin moke, ki jih priporoča recept. Ko se testo začne zaostajati za roke, se je treba ustaviti, vendar jih še vedno ne ustavi, da bi se umazali in se držale tanjših slojev. Ni važno, če se vam zdi tekoče - vendar bodo izdelki razpisani.

Do tega časa se bo testo popolnoma ohladilo sobna temperatura. Čas je, da ga pošljete v hladilnik. Koliko kvasovk lahko shranite v hladilniku pred vlivanjem? Optimalni izraz je ura in pol. Lahko podaljšate čas in do nekaj ur, v tem primeru pa boste morali občasno gnetiti testo, sicer bo začelo biti namerno.

Ko čas poteče, ga izvlecite, dodge, z rastlinskim oljem, da mazate mizo in roke, oblikujte izdelke.

Sladka polnila za kvasovke

Na podlagi tega recepta lahko pripravite ogromno število različnih jedi. Medtem ko je naše kvasno testo prepuščeno v hladilniku, se lahko pite polnijo za pite. Ali naj jih vse enako izpolnijo ali pripravijo več tipov - to je odvisno od vas. Uporabljate lahko vse priljubljene izdelke: sveže in zamrznjeno sadje in jagode, marmelado in marmelado, oreške, skuto. Pečemo jih ogreti do 180 ^oOd pečice ali popržke v rastlinskem olju v ponvi.

Slaščica za pečenje

Če v hladilniku vztrajate testno kvasovke, to ne bo imelo značilnega vonja, ki ni priljubljen pri vseh. Zato je idealen tudi za najbolj občutljivo in občutljivo polnilo. Lahko kuhamo pite s slanim ostrim sir, jajca in zelenjavo, mesom, gobami, pire krompir, grah, riž in vse druge polnjenje. Rezultat vas bo zagotovo prosil, ker je prevladujoči okus okus polnila, ne kvasa.

Rok uporabnosti test v hladilniku

Včasih postane potreben naslednji dan pripravo pite. Na primer, ko se ena od sestavin konča ali se pojavi nujen posel. V tem primeru obstaja več načinov skladiščenja, ki so primerni za skoraj vse teste kvasovk.

Če nameravate v nočni hrani pustiti testo iz kvasovk, ga gnetite in olje na vseh straneh. Za shranjevanje uporabite nove čiste vreče, vedno suho. Testo zložite v vrečo, ga razrežite na več mestih, povežite vozel in pustite dovolj prostora. Pošljite v hladilnik, stran od zamrzovalnika. Upoštevajte, da ko hlajenje kvasa ne umre - njihovi življenjski procesi upočasnijo, vendar ne ustavite. Kaj to pomeni? In dejstvo, da bo naslednji dan dobil večjo količino iz hladilnika, namesto da bi ga prej poslal dan prej.

Prašno testo kvasa (kupljeno)

Gotovo ste pozorni na zamrznjeno testo. In če ste poskušali kuhati iz njega, se lahko prepričate, da se dobro obnaša: ima plastičnost, sijaj, raste močno in se drži. Zato zamrzovalnik sploh ne škoduje komponentam testa? Odgovor na vprašanje o tem, koliko kvasa testa hranimo v hladilniku pri negativnih temperaturah, je napisano na svoji embalaži: nižja je stopnja, več je termina. Globoko zamrzovanje vam omogoča, da izdelek shranite za šest mesecev ali več.

Ali je to mogoče ponoviti doma? Odgovor je pozitiven, vendar ne pozabite, da ne morete ponovno zamrzniti testa kvasovk. Kupite pakete enake velikosti, kot jih lahko hkrati uporabljate.

Kako dolgo hraniti testo kvasa?

Če ste prepričani, da je za eno noč s svojim prazen nič napačnega, lahko imate vprašanje: koliko je shranjena kvašeno testo v hladilniku, ne da bi izgubili kakovost? Strokovnjaki ne priporočajo podaljšanja roka uporabnosti za dolgo časa. V najbolj nepredvidenih primerih je boljši balkon. V vsakem primeru se testo zložite v globoki ponev, pri čemer je najmanj polovica proste. Obvezno pokrijte s pokrovom ali filmom. Ne zapečatite - v nasprotnem primeru se bo testo spremenilo. Dostop zraka k živemu kulturi kvasa je potreben.

Testo shranite v hladilniku ne sme biti več kot tri dni. Pred uporabo ga dobro gnetite.

Ali lahko uporabljam zamrzovalnik?

Kot vidimo iz izkušenj proizvajalcev polizdelkov, zamrzovanje ne škodi proizvodu. Pripravite testo iz sestavin, od katerih vsaka običajno prenaša negativne temperature.

Že veste, ali je mogoče testo kvasa shraniti v hladilniku in kako je treba storiti. Zdaj upoštevajte značilnosti zmrzovanja.

Vložite testo v plast. Tesno ga položite v sloj filma za živila, stisnite prste, tako da ni mehurčkov. Zložite testo v zvitek, ga zavijte v sloj filma. Pošljite ga v zamrzovalnik. Kaj pa zračni dostop? Pri temperaturi pod 0 ^oKer se biološki procesi v sevu kvasa ustavijo, zato jih v kisiku ne potrebujejo. Toda pri odmrzovanju je treba preskusu dati možnost, da diha.

Odtaljevanje

Če delate s svojim zamrznjenim testom, ne pričakujte, da ga lahko preprosto položite na mizo in po nekaj urah začnete izdelovati kip. Postopek odmrzovanja domačega preskusa se razlikuje od dela s polizdelki. Povečajte temperaturo postopoma: pustite, da se "zbudi" v hladilniku in ga nato odstranite. Odmrznite testo pri sobni temperaturi, na mestu, kjer ni prepihov in prekomerne osvetlitve.

Ko testo grize, ga spet gnetite, pokrijte z brisačo in pustite, da se v toploto nabere moč. Slastne pite bodo služile kot najboljši dokaz, da niti nizke plus niti celo negativne temperature niso smrtne. Glavna stvar je slediti preprostim pravilom.