Jagnjetina v foliji, pečena v peči: recept po korakih s fotografijo

Jagnje, kot veste, je meso zelo okusno, prehransko in celo delno do neke mere. Toda vsaka gospa ne bo upala, da bi mu služila na mizi. Prvič, zaradi posebnega vonja, ki ga vsakemu gostu ne bo všeč. Drugič, ne bodo vsi odločali o pripravi takšnega mesa, verjamejo, da bo proces trajal veliko časa in porabil veliko energije. Tako te in druge ljubice se motijo. Jagnje v foliji, pečen v

Torej, na dnevnem redu - jagnjetina v foliji, pečena v peči. Korak po korak recept z priloženo fotografijo. Začnimo?

Sestavine

Najpomembnejša sestavina je seveda jagnjetina. Noga, pečena v peči (v foliji) in servirana na listih solate, bo videti čudovito na mizi in okus bo idealen. Ampak lahko vzamete rebra, prsi ali druge dele. Skupaj potrebujemo en kilogram mesa.

Prav tako, da bi se pripravili okusno jagnjetino v folijo v pečici, to traja dva ali tri velike čebulo, sol in poper po okusu, majhen kup brez pečk grozdja, belke zelišča (če niso na voljo, lahko uporabite katero od začimb za meso, ki ti je všeč).

Faza 1. Priprava mesa

Kakor je v vsakem receptu, kjer gre za meso, je predhodna priprava pomembna pri pripravi jagnjetine. Kos je treba umiti in namočiti nekaj ur v rahlo slani vodi. Med temi manipulacijami bo vse nepotrebne in odvečne krvi izginile, poseben vonj, ki ga mnogi ne bodo uživali mnogi, bo izginil. Meso bo postalo mehkejšo in nežnejše, bo slinjeno. Ko je kozica vzela solno kopel, ni več potrebno speriti, dovolj je, da jo posuši s papirnatim prtičkom.

Faza 2. Začimbe

Zdaj pripravljamo meso za pečenje. Pomembno je omeniti, da je priprava kakršne koli posode v foliji hiter in enostaven postopek. Ta material pogosto rešuje gospodinje pred nepotrebnim izgubljanjem časa za kuhanje. Jagnjetina v foliji, pečena v peči, recept s fotografijo, ki jo zagotavljamo danes, ni izjema od pravil.

Toda preden daste kos mesa v folijo in pečemo, ga je treba dobro začiniti z začimbami. Za naš recept so kavkaški najbolj primerni. Lahko jih kupite v kateri koli specializirani trgovini. Če je jagnjetina v foliji, pečena v peči, pripravljena za vas, tako rekoč, v naglici in ni potrebnih začimb pri roki - nič grozno. Vzemite običajno poprovočo papriko ali mešanico paprike, malo zelenja (zagotovo bo v hladilniku), kurkuma ali curryja za prijetno barvo.

Faza 3. Mariniranje

Vsako meso pred kuhanjem je bolje marinirati, zlasti jagnjetino. Preden zmešamo, vam svetujemo, da se čebulo fino zmešate in jih naredite za "meso" in "odejo". Razdelite nekaj čebule v skledo, postavite meso na vrh in pokrijte vrh s "odejo" preostale zelenjave.

V tej obliki je treba jagnjetino marinirati v hladilniku tri ali štiri ure. Če ni veliko časa, potem je ura dovolj, vendar idealno - bolj, bolje je, saj bo juicer in ponudnik meso.

Faza 4. Grozdje

V receptu "Jagnjetina v foliji, pečena v pečici" igra prefinjen in sladek okus grozdja. Strokovnjakom se svetuje, naj sprejmejo črno ali zeleno, da se ne bi porabili veliko časa za rezanje tega izdelka.

Torej, grozdje je treba oprati, razstaviti v njegove sestavne dele. Vsako jagodičino je treba zmanjšati na polovico. Delo je čvrsto, vendar je res vredno porabljenega časa in pozneje bo imelo dober učinek na celoten okus jedi.

Faza 5. Foil v pomoč

Začnemo dokončati posodo za pečenje. Na velikem kosu folije (ne smemo ga obžalovati) razgrinjamo jagnje, kumarice s čebulo, na vrhu postavimo segmente grozdja. Pomembna točka je tesnjenje folije.

Poskusite zagotoviti, da je meso previdno "zavito", tako da v materialu ni nobenih vrzeli ali solz. To se naredi tako, da se pri kuhanju jagnje ne posuši in dobro peče.

Korak 6. Pečica

Pripravite in segrejte pečico vnaprej (do 200 stopinj). Koliko pečemo jagnjetino v pečici folijo? Čas za pripravo te jedi ne bo toliko, kot se zdi mnogim gospodinjam. Če si dobro zavito meso v folijo, bo pripravljen v štiridesetih do petdesetih minutah.

Seveda je veliko odvisno od časa mariniranja mesa, vrste mesa, ki ste se odločili uporabiti za recept, in seveda na delu pečice samega.

Korak 7. Predložitev

Obstaja več možnosti. Če želite za vsakega gosta služiti jagnjetino v kosu, je treba vsak kos pečiti v ločeni foliji. Ampak bolj ekonomično je možnost "ene kose", ki jo kasneje, pred služenjem, samo razrežete na odseke in služite na eni plošči. Lahko jo okrasite s čudovito zeleno zeleno solato.

Jagnjetina s krompirjem

Ko želite prihraniti čas in služijo meso s prilogo takoj, jagnje v folijo, pečen v pečici s krompirjem, bo Božji dar. Pri tem receptu, kar potrebujete: pol kilograma ovčjega, en majhen korenja, štiri - šest velikih krompir, ščepec rozin in enak znesek sliv, pol kozarca rdečega vina, začimbe po okusu.

Za ta recept poznavalcem priporočamo, da vzamete velik kos kozarca. Treba je oprati in na vrhu narediti majhne rezine. V teh luknjah postavimo majhne plošče korenčka. Nato se meso nasolji, prelijemo in namažemo z začimbami ali dišečimi suhimi zelišči.

Krompir očistimo in jih kroži. Položimo folijo na pekač. Na njej postavljamo kroge krompirja, nato pa damo slive in na vrh - meso. Nato položimo ščepec rozin, vlijemo vino in tesno zaprite folijo, kot v prvem receptu. Ne pozabite, da je folija prekrita z mesom, bolje bo pečena.

V skladu s tem receptom je treba pečico segreti na 160-170 stopinj. Čas kuhanja se bo povečal, čakanje pa je vredno rezultata. Ena ura je minila in meso lahko vzamemo iz pečice.

Prednost tega recepta je, da je meso že kombinirano z okusno stransko krožko. Krompir se med kuhanjem namoči s sokom, nasičeni z vinom in sadnimi okusi, postane mehak in krhko.

Jagnjetina z medom

Kot ste že vedeli, jagnjetina je meso, ki je neverjetno kombinirana s sladkimi dodatnimi sestavinami, bodisi s korenčkom, rozinami, suhimi slivami. Med ni izjema.

Ponujamo vam hiter in enostaven recept. Jagnjetina v foliji, pečena v pečici z medom, bo zagotovo zadovoljila vaše sorodnike in prijatelje. Za pripravo prevzema: funt ovčjega, štiri žlice medu, rožmarin, par žlice gorčice, poper, sol, limoninega soka (1-2 žlički), 3 česna.

V tem receptu je glavna stvar mariniranje mesa. Ta postopek traja zelo dolgo, zato pripravite marinado zvečer, naslednji dan pa pripravite meso. Pred mariniranjem meso, kot ponavadi, temeljito speremo pod tekočo vodo in obrišemo s suho krpo.

Pripravljamo marinado. Zmešajte v majhni skodelici limoninega soka, medu in gorčice. Dodamo med, sol, poper in začimbe. Vlečemo rožmarin, prelijemo s sesekljanim česnom. V tem marinadi mora biti meso najmanj 10-12 ur. Daljše meso je marinirano, bolje in hitreje bo kuhano. Marinate kos iz večera, dajte v hladilnik in naslednje jutro lahko kuhate.

Po mesu pire, lahko pečete pečico. Segrejte jo na 200 stopinj. Na pecilni plošči položite kos folije in tam postavite meso. Od zgoraj lahko prelijete preostalo marinado. Trdno in trdno ovijte in pečemo v pečici 50-60 minut. Pet minut pred pripravljenostm lahko vzamete ploščo za pekač, rahlo odprite folijo in jo ponovno položite v pečico še nadaljnjih deset minut. Po takšnih manipulacijah bo meso v notranjosti nežno in sočno, na vrhu pa bo nastala rustična medena skorja.

Omake za pečeno jagnjetino

Pečen v jagnjetini pečice - to je že izvrstna in praznična jed. Ampak, če želite presenečati in prosim svoje goste še bolj, potem predložite poleg tega tudi izvirno omako, česen ali brusnico.

Ampak ponujamo različico še bolj nenavadno - oranžno vino. Da bi ga boste potrebovali: kozarec rdečega vina, en velik oranžno, nekaj strokov česna, eno veliko čebulo, ščepec suhega timijana in rožmarina, žlico stopljenega medu, nekaj žlic rastlinskega olja.

V cvrtje nalijte malo olja za cvrtje in postavite tam drobno sesekljano čebulo. Passer, postopoma dodajamo druge sestavine: sesekljan česen, sveže stisnjen pomarančni sok, posušena zelišča, začimbe. Nalijte kozarec rdečega vina in ga obarvajte po nizki toploti. Pripravljenost omake preverja njegova gostota. Takoj, ko se skupna masa tekočine zmanjša za 2-3 krat, bo omaka pripravljena. Bon appetit!