Škampa, ocvrta s česnom in sojino omako - recept. Omaka za ocvrto kozico

Škampi, ocvrti s česnom in sojino omako, se pravično štejejo za enega najbolj okusnih vročih prigrizkov na svetu. Če želite gostom narediti neizbrisen vtis, pripravite to jed za počitnice. Mimogrede, lahko kozice se napaja tudi med slabim položaje na mizo, ko je zmanjšal dovoljen obseg jedi, ampak želijo nekaj okusnega.

Kombinacija soljene sojine omake in vročega česna je prišla iz Azije. Narodna kuhinja Kitajske, Tajske, Koreje in mnogih drugih vzhodnih držav je znana po mešanju okusov. Zato je v tej omaki pogosto še ena komponenta - sladki med. To dopolnjuje ne samo okus, ampak tudi strukturo. Vendar ne tvegajte takoj pri gastronomskih poskusih. Čas za njih bo prišel, ko se osnovni recept obvlada v popolnosti.

Kulinarična vrednost kozic

Pri kuhanju obstajajo različni recepti: od kozic, jedi so priljubljene po vsem svetu. To ni presenetljivo, saj morski sadeži so bogati s svetlobnimi beljakovinami, elementi v sledovih in vitamini. Cookovi spoštujejo kozice in njihove ekspresivne dekorativne lastnosti. Poleg tega so lupinarji privlačni. Jedi na njihovi podlagi so enostavno okrasiti. Okus te komponente je poseben, aktiven in prepoznaven. Zlahka je mogoče izbrati ustrezne dodatke.

Kako izbrati kalibra?

Priprava jedi iz kozic je taka, kadar je velikost pomembna. V jeziku strokovnjakov se imenuje "kalibra". Ne pozabite: manjša je prevleka, večje so številke na embalaži. Preprosto povedano, kalibra jasno pove, koliko kozic je v enem kilogramu. Največja, kraljevska, tehta povprečno 100 gramov, zato ima kalibra 10.

Najbolj pogosti v domačih supermarketih so kalibri 90/120 in 60/90. Seveda so veliko cenejši kot kraljevi. Toda okus je zelo prijeten. Vsakdo, ki je poskusil različne kalibre, to ve kozice, ocvrte s česnom in sojina omaka so v vsakem primeru okusni. Ni važno, kupil majhne ali največje mehkužce - vse vrste vam omogočajo uporabo kuhalnih receptov. V kozicah so velike jedi pripravljene dlje. Majhna lahko hitreje prži.

Ali želite očistiti ali ne?

Pred tem, kako prsti kozice v ponvi, verjetno razmišljate o tem, ali morate odstraniti glave, tace in lupine. Odvisno je od oblike dogodka, na katerega bodo predloženi. Lepo, da lahko popržite celotno kozico, vendar to ni mogoče. Če se bojite, da bo eden izmed gostov v neudobnem položaju, ne tvegajte - dajte mulčkam brez kitina.

Če pa ne nameravate slovesno praznovati, temveč domače srečanje s prijatelji, je lupina vredna varčevanja. Sokovi hranijo znotraj trupa, mehkužci pa so bolj aromatični. To priporočilo je pomembno zlasti, če uporabljate srednje velika kozica.

Aromatično olje za cvrtje

Napolnite posodo z neverjetnimi okusi in diši po olju, v katerem bo pripravljeno. Preden se prepražimo kozice v ponvi segrejemo olivno olje, dodal nekaj obroče ingverja, 2 stroka česna zdrobljeni z nožem, ščepec suhe zelenjave, vejic zelenja. Ko se olje začne dvigniti, odstranite te sestavine in natovorite morske sadeže. Vse najboljše bodo absorbirali.

Priprava na kuhanje

Najprej pripravite omako. Malo mora vstati. V posodo zmešajte 2 žlice. l. sladkor in 150 ml sojine omake. Temeljito premešajte, dodajte dva zdrobljena česna česna, žličko rastlinskega olja in začimbe. Pustite pri sobni temperaturi. To je dovolj za pripravo 500 g lupinarjev. Potem je vse odvisno od vrste kozic, ki jo uporabljate. Sveže je težko kupiti, vendar ne potrebujejo priprave. Zamrznjeno brez glazuro predkuhanega ali imeti sekund v Parnik 40. glazirana rakci Bijeliti v vrelo vodo za 1-2 minut.

Če jih nameravate očistiti, nežno odtrgajte glave, odstranite tace in lupine. Plavuti z zadnjim segmentom lupine zapustijo - zanje bo pripravljeno kozico primerno. V nekaterih pasmah mehkužcev je črevesje na spodnji površini repa jasno vidno. Pazite, da jo odstranite tako, da ga potegnete s prsti ali z nožem. Vse je pripravljeno - nadaljujte. Začnemo kuhati naše kozice, ocvrte s česnom in sojino omako.

Trdnosti procesa

Za pripravo 500 g je lupinarjev priporočljivo vzeti posodo s premerom 30 cm. Dejstvo, da je treba prepražimo kozice, ne dušimo. Prevelika plast bo povzročila izgubo toplote in vlago vračanja. Zato lupinarji ne bodo pečeni v olju, temveč bodo trpeli v svojem soku. Zato bomo toplino ponastavili z dišečim oljem in tam poslali kozice. Enako jih razdelite na površino, nekaj minut pa se ne dotakne. Takoj je vredno pripraviti jedi, v kateri bomo kasneje poslali našo končno kozico v sojino omako s česnom.

Recept, s katerim smo naredili omako, vam omogoča, da dobite precej debel in lep rezultat. Dodajte ga v ponev, ko so kozice na obeh straneh. Zalijte omako in dobro premešajte. Posoda se bo aktivno aktivirala. Omaka se bo stopila pred vašimi očmi. Torej bi morala biti - porazdeljena po valoviti površini kozic, ki jih napolnijo z vonjem. Pražite še nekaj minut, ne da bi zaustavili mešanje. Nato ponovno naložite v pripravljene jedi. Veliko receptov za jedi iz kozic kažejo na uporabo svežih zelenjave za dekorativne namene. Ne bo pomračil okusa morskih sadežev, ampak bo poudaril, da bo še bolj zanimiv.

Vročanje jedi in etikete

Pohitene kraljeve kozice v sojini omaki - jed iz visoke kuhinje. V restavraciji je postrežena v porcijah, na ravnih jedeh v obliki samostojne jedi. Jejte to prigrizek z rokami. Če imajo kozice repne plavuti, jih lahko vzamete za njih. Za udobje gostov so na mizi na voljo majhne plošče za lupine in plavuti, pa tudi sklede z dišečimi limoni. Če morski sadeži služil na tanke rezine limone, ne vode, ne pozabite, da niso namenjeni za hrano, ter obrišite prste. V okusu agrumov, mimogrede, se ne uskladi zelo dobro z morskimi sadeži, utopi svojo aktivno aromo. Praviloma se uporabljajo za higienske namene. Kokosovega soka pa lahko dodamo v omake - v zmernih količinah.

Izjema je v celoti olupljena kozica v omaki, ki je vročena s testeninami, stransko jed iz riža ali zelenjave. Morajo jih jesti z navadnim jedilnim priboljškom, tipkati na vilicah skupaj z majhno količino okrasa. Še ena stvar je sproščeno vzdušje prijaznih srečanj. Kozice, ki jih ocvrte s česnom in sojino omako, lahko postrežemo v skupni posodi, iz katerih se vzamejo po eno in jedo. Drobno očistite školjke z rokami, zložite lupine in glave v ločeni skledi.

Omake za ocvrte kozice

Tudi če so lupinarji kuhali v sojini omaki, se pogosto uporabljajo tudi druge ustrezne možnosti. Za morsko hrano absolutno večino vzhodnih variant odlično ustreza: tajskem, japonskemu in kitajskemu. Toda omaka za ocvrto kozico je mogoče storiti sami in ne samo.

Razmislite o tem, kaj se bo najbolje uskladilo z vašo jedjo? Pripravite eno vročo omako, paradižnik in eno ponudbo. Naslednje ideje vam bodo pomagale pri izbiri:

1. Omaka s hrenom. Popolnoma se prilega z morskimi sadeži. Trdi majhno hrbtenico in se zmešajte z dobrim sladkim kečapom. Če se vam zdi, da okus ni dovolj zanimiv, dodajte nekaj kapljic balzamike. Pripravite to omako, preden se pečete v krožniku. Moral se je kuhati.
2. V enakih delih zmešajte majonezo in kislo smetano (po 150 ml). Dodajte nekaj kapljic limoninega in pomarančnega soka. Sol in potresemo z drobno sesekljanim koperjem. Taka mešanica bo poudarila okus glavne sestavine.
3. Rešite 200 g predelanega sira na večjem. Pražite veliko čebulo. Dodajte sir, premešajte in ponovno naložite v ponev. S kremo mikrovalovnega sira preprosto lahko zmešate malo z ogljikom in česnom. Postrežite sojino omako na kozice potrebujejo vroče.

Priporočeni alkohol

Če vas privlači recept recepti ocvrtih kozic z omako in želite poskusiti na naslednjem prazniku, premislite skozi meni do najmanjših podrobnosti. Za jedi iz morskih sadežev se sprejmejo bela vina - suha in semidrija. Za posebej svečane dogodke je primeren tudi lahki šampanjec.

Toda ocvrta kozica je še posebej dobra pri pivu lahkih in srednje velikih sort. Hladi alkohol na 10-12 stopinj, in služijo kozice v topli obliki. Ta odlična kombinacija je kot nalašč za vsak dopust v družbi prijateljev.