Stewed v elku doma: kuhanje receptov

Elk je zelo koristno in prehransko meso, ki vsebuje veliko uporabnih kemičnih elementov. Ker takšne živali niso nahranjene s kemičnimi zdravili in hormoni, je njihovo meso okolju prijazno.

Mali Los je poskusil, toda komu je bilo mogoče - vsi trdijo, da je odličen okus. Še posebej dobre ocene, ki jih ima v obari. Ta jed je enostavno pripravljena doma, tudi če nimate kulinaričnih talentov in nimajo veliko izkušenj v kuhinji. Z ustreznim upoštevanjem tehnologije, z minimalnim naporom, dobimo zelo okusno meso. Ima okus kot goveje meso, zato dobro ustreza ajdovi ali biserni ocvirki, krompirju ali testeninah. Če želite kuhan od elka doma, je recept spodaj, se je izkazalo za slastno, morate uporabljati samo čiste kosove mesa brez trakov in kosti. Pražite jih previdno, približno kot govedina stroganoff. Priporočljivo je, da rahlo odbijete elki, da bi bil mehak. Prav tako je potrebno dodati maščobe - brez da bi se pripravljena posoda izkazala za pretirano suha. Količina maščobe se izračuna po okusu, vendar mora biti vsaj 60 gramov na kilogram čistega mesa.

Stewed v elk je odlična jed, ki po svojem okusu spominja na govedino. Če ste sami, ga lahko pozneje uživate doma ali med aktivnostmi na prostem (pohodništvo ali piknik).

Domači losos doma: recept

Za to potrebujete:

• 1 kg ostankov lososa.
• Približno 150 gramov masti ali notranjih maščob.
• 3 liste lovorja.
• 10 kosov grahovega popra.
• 1 žlica čajne soli.
• 0,5 litra belega vina.

Kako kuhati?

Prvo, pripravite meso. Če želite to narediti, jo operite v tekočo mrzlo vodo, namočite s papirnatimi brisačami in ga razrežite na majhne koščke. Ker je včasih težko meso v luzu (še posebej, če žival ni precej mlad), je priporočljivo, da ga ponoči namesti v belo vino za namakanje.

Po tem položite koščke elka v posodo s pogonsko litino in jo postavite na majhen ogenj, vode ni treba dodati. V mesu je velika količina lastnega soka, ki se sprosti ob segrevanju. Pri majhnih požarih je potrebno gašenje požara približno 3-4 ure, občasno mešanje.

Pri pripravi ušes pripravite steklene kozarce in pokrove - temeljito jih sperite in jih sterilizirajte z vrelo vodo ali paro. Potem jih pustite, da se ohladijo in posušijo.

Drugič, razrezane na majhne koščke maščobe ali maščobe, nato pa jih dajte v meso. Tam morate dodati sol, lovorjev list in poper. Druge začimbe v obarju ni mogoče dodati, saj bo to privedlo do zmanjšanja roka uporabnosti. V enakih delih postavite vse v pločevinke, nato prelijete sokove, ki so nastali med pripravo.

Sterilizacija končnega izdelka

Enkrat obara bo določeno na bregovih, je treba sterilizirati. V skladu z zahtevami GOST, je treba to storiti vsaj 75 minut in temperatura obdelave mora biti 120 stopinj. Samo pod temi pogoji je izdelek popolnoma varen - uniči bakterije in odpravi nevarnost zastrupitve botulizma. Vedno je treba upoštevati, da hit botulinum toksin pločevinkah lokalno tako nevarno je lahko samo kos mesa, medtem ko je preostali del vsebine bank ne predstavlja nobene nevarnosti. Zato je dolgoročno zdravljenje pomembno. Da bi dosegli želeno temperaturo 120 stopinj mogoče uporabiti za gospodinjstvo avtoklava multivarka s takšno zdravljenje, ki je lonec ali pečici. Idealno bi bilo pripraviti Elk še 3 ure po dodajanju vseh enot v zgornjih dodatnih sestavin.

Kaj je treba upoštevati?

Treba je tudi opozoriti, da vsi izdelki nimajo temperature obdelave Multivarki. Če imate proračuna modela, in temperatura ni določen, najverjetneje ne bo presegla 110-115 stopinj. Iz istega razloga ni mogoče sterilizirati v pločevinkah tushenkoj obdelavo z vrelo vodo ali paro zmogljivost - vrelišču vode ni zadostna, da uniči vse škodljive mikroorganizme.

To pomeni, da brez opazovanja temperaturnega režima ni mogoče pripraviti puščice iz lososa doma, katerega recept je naveden zgoraj, za dolgoročno shranjevanje v zaprtem loncu. Vendar pa lahko naredite okusno meso, ki jo lahko shranite v hladilniku že več dni in jo tudi zamrznete.

Priprava v pečici

Stewed v elku doma v pečici lahko pripravite na naslednji način. Sledite vsem korakom osnovnega recepta. Postavite kozarec mesa na pekač, od zgoraj, položite pokrove (če vsebujejo gumijaste obroče, jih je potrebno odstraniti). Postavite jih v pečico in segrejete na 200 stopinj. Ko je vrenje vrelo, se temperatura lahko zmanjša, vendar ne na najnižjo mejo (ne več kot 150 stopinj). Meso še vedno kuhajte tri ure, nato pa vzemite pločevinke in jih zvijte. V primeru, da ste gumijaste trakove odstranili iz pokrovov, jih morate vrniti nazaj. Zaprto pločevino je treba obrniti in pustiti, da se ohladi.

Priprava v domačem avtoklavu

Čebulasto paprika v domu v avtoklavu lahko naredite na naslednji način. Morate izpolniti vse zahteve glavnega recepta. Potem napolnjene z mesnimi pločevinami je treba zviti s pokrovi, po katerih se morate prepričati o njihovi tesnosti. Da bi to naredili, jih potopite v posodo z vročo vodo. Če pločevinke ne tesno zapremo, bodo iz njih nastali zračni mehurčki. To posodo je treba zamenjati. Zaprite pločevinke se nato sterilizirajo v avtoklavu približno tri ure pri temperaturi najmanj 130 stopinj. Samo, če boste izpolnjevali te zahteve, boste doma dobili varno obara iz lososa. Recept v tlačnem kuhalniku je povsem podoben vrstnemu redu priprave v avtoklavu.

Recept za multivarka - ne za konzerviranje

Če kuhate čokolado iz elk v multivarku, morate opraviti prve korake, kot je razvidno iz zgoraj receptu (pranje, cut in vpijejo meso, mleto maščobe). Nato so kose mesa, določenimi v multivarku, vlije malo koli rastlinsko olje. Elk morali rahlo prepražimo zagotoviti zlato rjav, nato vključiti način gašenje. Priprava obara losov doma (recept v multivarka kažejo, da se jed ne bodo namenjena za dolgoročno hrambo) v tem načinu je približno eno in pol ure. Ko je vnaprej določen program, se konča, se naprava samodejno preklopi toplote ohranja funkcijo. Prav tako je treba v nekaj urah zapustil multivarku delo, in potem je meso slano, poper, je dodal v želeni višini sesekljano čebulo. Prav tako lahko damo zdrobljeno korenje in drugo zelenjavo ali zelenjavo.

Kako naj bo najboljše konzervirano goveje meso doma?

Recept pripravka predpostavlja, da se meso dovaja v pločevinke tesno in ne doseže približno pol centimetra do vratu. Pri pripravi domačega obara je potrebno očistiti meso iz kosti, filmov in kite. Poleg tega je bolje obrezati področja, ki so spremenila barvo. Dodatek maščobe je prav tako obvezen, saj je elk meso brez maščobe, v konzervah pa je potreben maščobni sloj med pokrovom in mesom. Poleg tega, če ne dodate maščobe, se bo iztovorilo pretirano suho in trdo.

Poleg tega se lahko kuža iz lososa doma, recept, s fotografijo katere je predstavljen v tem članku, lahko "izboljša". Hranite lahko konzervirano meso iz več vrst mesa hkrati. Na primer, lahko zmešate elk, govedino in svinjino ali celo dodate perutnino. Če je ena izmed vrst mesa maščoba, poleg tega ne morete dodati maščobe - maščoba bo iztisnjena iz kosov izdelka. Shranjujte pripravljeno konzervirano hrano pri temperaturi do 15 stopinj. Ni jih mogoče zamrzniti, saj lahko zaradi izredno nizkih temperatur zmanjša uhajanje.